주오구 관광협회 특파원 블로그

　지난번 블로그에서 하풍이 다케하테이에 다녔다는 기술을 모른다고 쓰고 나서 조금 신경이 쓰여 단장정 일승()을 다시 읽어 보았다.그러자 몇 군데, 「다케바테이」의 이름이 나온다.

(1935년 9월 15일) “어두운 날이다.포시 (호지; PO 편은 일)지금의 오후 4시경) 니혼바시 시라키야 누카미 고본 전람회에 향해 오와리초 다케바테이에 밥해 넣는다.”

(1935년 12월 15일) 「혼포긴자리에 오와리초 다케바테이(큐벨)를 방문한다.」

(1937년 10월 5일) 흐리고 무덥다.10월의 기후라고는 생각하지 않습니다.정오에 일어나 긴자에 밥해 도슈바시에 간다・밤에 또 긴자에 가다케바테이에 밥한다.

　그 외에 장어를 먹은 기술로서,

(1917년 12월 28일) “미국 칼도 주인 ‘문명’ 기고가를 후카가와 하치만 앞의 장어야 미야가와에 초대한다.여도 자초하고 병에 탁하여 그만두거나.

(1921년 5월 28일) 「마츠로코의 초대되어 나카도리의 장어야 고마쓰에 마신다.」

(1947년 6월 염 8) 〈세우 종일 곶〉와 같이.이치카와역 앞의 마켓에 장어 밥 90엔을 먹고 해신에 간다.”

　등이 있지만, 전체적으로, 그 기술은 지극히 적다.짐바람은 그다지 장어를 좋아하지 않았던 것 같다.

(1940년 10월 초 8)에는, 「자녀를 교육하는 것은 먼저(우선) 제일에 이들 인심의 기미를 살피지 않는 베카라즈」로서 「장어는 만인 모조리라고 생각해 식후모노와 나사바 큰 오류(아야마리)가 된다.」등이라고 말하고 있다.

　사기경, 「니혼바시」명의 유래에 대해서, 그 기원은 「니혼바시」였다고 하는 이케다 야자부로씨의 소설을 소개했지만, 우연히, 이것을 부정적으로 푸는 설(『츄오구 구내 산책 사적과 역사를 찾아(제8집)」츄오구 기획부 홍보과·편집 발행 2010년 3월)(이하 「구내 산책」이라고 한다.)을 발견했기 때문에, 이 문제를 재설하고 싶다.이케다 야자부로씨의 소설은 《니혼바시 사기》(1972년 발행)에서 설명된 것이며, 45년 가까이 전의 저작이지만, "구내 산책"은 비교적 최근의 것이다.　

　「구내 산책」은 다음과 같이 말한다,

＞이케다는 니혼바시는 처음 니혼마루타를 건네준 정도의 다리 「니혼바시」였을 것이라고 합니다.그 허술한 다리는, 아마 공사용의 것이겠지만, 니혼바시가와의 강폭으로부터 말해, 통나무 두 병을 건네준 정도의 것으로는 용무를 하지 않을 것입니다.(25)

　그러나 다른 한편으로는,

＞가장 매립시 공사용으로 간이한 다리를 놓았다는 것은 당연히 생각됩니다.굵은 통나무를 두 개 건네준 정도의 것이었을 가능성은 있지만···(19)와 모순된 것을 말하고 있다.

　이케다 씨는

＞니혼바시의 다리명의 유래에 접한 「견문집」(게이쵸 견문집;에도 초기의 견문기미우라 정심작1614년 (게이초 19)전후의 기사는 좀 더 신중하게 읽어야 한다고 생각한다.

　하고,

＞『견문집』에서는, 「에도에 낡은보다 가는 흐름 단지 일근 있어」라고 하고, 이것에 「바시 5개」나 있었지만 「모두, 타나바시에서, 이름도 없는 다리가 되어」로서, 그 5개의 다리를, (1) 치자교, (2) 하나교, (3) 다케바시, (4)오하시, (5)전병교,로 하고 있다.

　그리고,

＞이런 「견문집」의 기재는, 다리의 이름이라고 하는 것이 어떻게 자연 발생적으로 완성되어 가는지를 말하고 있어, 흥미가 있다.마루키의 잇단교이기 때문에 하나교, 대나무로 만들어져 있으니 다케바시다른 것에 비해 크기 때문에 오하시.너무나 자연스럽고 평범하다.(53)

　또,

＞『보라색의 하나』라는 저작에는 「히토츠바시, 니혼바시(니혼바시)가 있어서 미혼바시(니혼바시)가 있고 미혼바시가 없는 것은 어떻게 한 것인가」라고 쓰여져 있다.　이러한 「희어」로 써 있는 것의 배경에 니혼바시는 원래 「니혼바시」였지만, 그것이 언젠가 같은 소리 연상으로 니혼바시가 되어 버렸다고 하는 그 당시의 사람들이 아직 알고 있던 항간의 「지식」이 숨겨져 있다고 보는 것은 결코 억지 않다.　(50)라고 말한다.

　그리고,

＞다리의 이름이 단순하고 단적인 명명된 방법을 하고 있는 것은 아무것도 다리에 한정한 것은 아니고, 다리의 이름도 포함해 지명의 발생으로부터도 원래 단순했던 것이다.(54)라고 말하는 것은 설득적이고 동감할 수 있는 것 같다.

「구내 산책」에서

＞2개가 3개가 되어 4개가 되어도, 최초의 「니혼바시」의 명칭이 남았다고 하는 것이겠지만, 무리가 있다고 생각합니다.（25）　

라고 말하는 것은 이상하다.　「다케바시」가 기교를 대신해 토교로 바뀌어 가면 다케바시라는 이름이 남는 것은 무리가 있다?라고 할 것인가.

　이미 예로 든 「히토츠바시」 「다케바시」등 외, 「롯폰기」 「니혼마츠」등 등, 지명이란 최초의 유래가 그대로 남은 것이 많고, 반드시 현황에 맞추어 「개명」되어 가는 것은 할 수 없을 것이다.

　「토용축의 날」도 가까운 것이고, 좀 더 장어의 이야기를 계속하고 싶다.

　우연히, 「이번 여름 가고 싶은 「우나기야 8선」이라고 하는 사이트를 보면, 「다케바테이(긴자)」의 이름이 오르고 있어, 「긴자에서 장어라고 하면 제일에 이름이 오르는 명점츠키지 근처에 있는 본점은 정취 있는 모습으로, 나가이 하풍 등 많은 문호에게 사랑받은 가게로도 알려져 있다.미쓰에 있는 긴자점은 긴자의 일등지치고는 비교적 저렴한 가격으로 캐주얼하게 장어를 먹을 수 있다.”라고 하는 설명이 이루어지고 있다.

http://news.infoseek.co.jp/article/zuuonline_112773/?p=2

　그러나 하풍이 다케바테이에 자주 다닌 것은 없다고 생각한다.단장정 일승을 읽으면, 하풍이 지나간 가게의 이름으로, 긴자의 긴자 식당, 신바시의 요리점 긴베에 등이 금방 떠오르지만, 내가 아는 한, 다케바테이의 이름은 등장하지 않았다.

　긴자의 긴자 식당, 신바시의 요리집 긴베에도, 결코 고급 요리점이라고 하는 것이 아니라, 일승에서는 「긴자에 나와 긴자 식당에 밥하는, 합의 흡입 맛집가 나름」(1929년 1월 10일), 「긴자에 오가는 긴자 식당에 밥하는, 현의 된장국 맛 특히 좋음」(1929년 3월 31일), 「긴자 식당에 밥하는, 장어의 단맛이 나름」(1931년 11월 12일), 「킨베에 이르러 예와 같이 타마코 잡취에 청도어를 먹는다」(1934년 10월 6일), 「긴자에 왕래 긴자 식당에 밥한다.아이나메의 수줍음이야 (1935년 4월 14일), 시바구치 쓰쿠모(김병위)에게 석찬을 먹는다.토용 현미정에 의하여(1937년 7월 31일)와 같은 느낌으로, 하풍이 먹는 것은 서민적인 것뿐이다.

애초에 미식가 타니자키 준이치로에게 하풍은 음식에 대한 집착이 얇았다.

타니자키는 '세설' 속에도, 츠키시마의 '오쿠로야'라고 말하는 장어가 등장시키고 있다.

＞········································································································································································································따라서는 옛날, 아버지와 함께 츠키 섬이라든가 하는 곳의 오쿠로야라고 말하는 장어 가게에 자주 갔던 적이 있었으므로, 지금도 그 집이 있는지를 물어 보면, 자, 어떻습니까, 코만츠라면 듣고 있습니다만, 여장이 전화장을 내밀어 주었지만, 과연, 오쿠로야 있습니다, 라고 하는 것이므로, 방을 신청해 두어 주시고,····(396)

(현재의 신카와 지구는, 에도 시대에는, 영기시지마(영리쓰시마)라고 불리고 있던 장소로, 영기시바시 도청지는 향보 연간의 매립에 의해, 토미시마초 1·니쵸메는 1845년(1845) 섬 서쪽의 매립에 의해 성립했지만, 카메시마 강 기시부는 매립이 충분하지 않았기 때문에 발판이 나쁘고, 효도라고 속칭되었다.)

　기타오지 로야마토는 《장어의 이야기》 1935년(1935년)에서 장어가 일류점으로서 고만진, 다케바테이, 오쿠로야를 들고 있다고 한다.

　2016년 7월 8일의 투고 「「우나 덮밥」의 발상」에 눈을 감아 주셔, 중앙 FM에서 조금 이야기할 기회를 주셨습니다.　

　실은, 이 6월에, 대학 시절의 클래스 메이트 4명으로, 지바현 아손코시 테가누마 부근을 산책해, 야마카이 조류 연구소 등을 견학한 후, 당지의 명물이라고 하는 장어를 먹었습니다.그 때에, 옛날, 시모소 지방은 양질의 장어를 낳는다고 되어, 우시쿠누마 부근이 「우나 덮밥」의 발상지로 되어 있다고 하는 이야기가 나왔지만, 「모노시리 백과」의 설명과 조금 다르기 때문에, 조금 조사해 보는 신경이 쓰인 것이 이 투고의 계기였습니다.　

이바라키현의 사이트 「이바라키에서 태어난 일본 전통의 맛 「우나 덮밥」에서도, 류가사키시의 것과 거의 같은 설명을 하고 있습니다.장어 덮밥의 발안자로 여겨지는 오쿠보 이마스케는 에도 시대의 실제 인물입니다.1757년(1757년)에 현재의 이바라키현 히타치 오타시에서 태어나 에도에 나가 상재를 발휘.재산을 쌓은 입지전 중의 사람입니다.　

이 오쿠보 이마스케는 에도 니혼바시 사카이마치 나카무라자의 김주(자금 제공자)였다고 하는 인물로, 장어덮밥을 처음으로 팔기 시작한 것은, 니혼바시 푸야(후키야) 마을의 오노야였다고 말해지고 있어(『모노시리 백과』;156쪽), 중앙구는, 비록, 발상지가 아니더라도, 주오구에서 퍼져간 것에는 실수가 없다고 생각됩니다.　

올해는 7월 30일에 해당하는 것 같습니다만, 왜 『토용축의 날』에 장어를 먹는 습관이 생긴 것인가? 라고 하는 유래에 대해서는 여러 설이 있습니다만, 제일 유명한 것으로서는, 에도 시대, 장어가 장어가 팔리지 않고 곤란하고 있는 것을, 히라가 원내에 상담했는데, 「"오늘 단의 날」이라고 하는 종이를 가게에 붙인다 " 것을 히라가 겐나이가 발안해, 이것이 주효해, 장어가는 대번성이 되었다고 하는 설이 일반적인 것 같습니다.본래 장어의 제철은 겨울이기 때문에, 이전에는 여름에 장어는 별로 팔리지 않았다고 합니다.팔리지 않는 장어의 판촉을 위해, 제철이 아닌 "여름"이라는 시기에 장어를 먹는 풍습을 뿌리내렸다는 설이 유력합니다.　

그러나 발안자는 히라가 겐나이(1728~79)가 아니라 오타미나미(촉산인)(1749~1823)이라는 설도 있습니다.『토용축의 날』이 문헌에 등장하는 것은 문정기(1818~29) 무렵부터라고 말해지고 있으며, 『모노시리 백과』에서도, 푸가야마치의 오노야에서 장어기가 판매된 것은 문화기(1804~181818) 무렵이라고 합니다(156쪽)연대적으로는 오타미나미우네 설이 타당하다고 생각합니다.

　올해도 토용축의 날이 가까워졌지만(올해는 한 축이 7월 30일과 같다), 「모노시리 백과」에서는, 「우나 덮밥」의 발상지를 에도 삼자 중 하나 나카무라자로 하고 있다(156쪽).　

　이러한 음식의 원조인 발상은 상표등록 제도도 없었던 시절의 일이라면 반드시 정설을 결정하는 것은 쉽지 않다.상기 「모노시리 백과」에서는, 그 설명을 우나 덮밥 발상의 「통설」이라고 하고 있지만, 류가사키시의 사이트를 보면, 오쿠보 이마스케가 관련되고 있는 것에는 차이가 없지만, 다음과 같이 설명하고 있다.

（http://www.city.ryugasaki.ibaraki.jp/article/2013081500954/）

＞에도 시대 후기에 에도 니혼바시 사카이마치에 연극의 가나카타(자금을 내는 사람)으로, 장어가 좋아하는 오쿠보 이마스케라는 인물이 있었다.그 이마스케가 고향인 현재의 이바라키현 히타치 오타시에 돌아가는 도중, 미토 가도를 우시쿠누마까지 와서, 차점에서 나룻배를 기다리고 있을 때 장어가 먹고 싶어져, 가마야키와 돈부리반을 부탁했다.

그런데 주문한 물건이 나왔을 때 「배가 나와」의 목소리.이마스케는 돈부리와 접시를 빌려, 돈부리밥 위에 가마구이가 끓인 접시를 퐁과 거꾸로 씌워 배에 타고, 건너편에 도착하고 나서 흙손에 허리를 내리고 먹었는데, 가마야키가 밥의 온도에서 찜통이 되어 있어, 보다 부드러워져, 밥에는 탈레가 상당히 잘 스며들어 지금까지 먹은 어느 장어보다 능숙했다.

그 후, 어떻게 「장어 덮밥」이 퍼졌는지는 몇 가지 설이 있습니다.하나는, 이마스케가 돌아오는 길에 찻집에 식기를 돌려주면서, 그 이야기를 하고, 찻집이 내게 되었는데, 미토 가도의 명물이 되었다고 하는 것.또 하나는, 이마스케가 자신의 연극 오두막에서 장어 덮밥을 팔아 에도에서 퍼졌다는 설.게다가 장어덮밥이 우시쿠누마의 찻집에서 나오게 된 한편, 이마스케는, 자신의 연극 오두막에서 연극에 붙는 것의 중장소 대신 밥에 가마야키를 실어 중상자를 가져, 그것이 에도에서 우나중으로 퍼져 나가, 서민에게도, 장어동의 형태로 제공하게 되었다고 하는 설도 있습니다.