병아리 축제가 다가왔다.히나 인형, 복숭아 꽃, 아라이, 히시 떡, 풀 모치, 백주, 치라시 스시, 합3월 3일은 계절의 여자아이의 절구로서 정착하고 있습니다만,
―병아리 축제의 유래는 복잡하고, 중국으로부터 전해진 인형(히토가타)을 흘려 버리는 「가미의 퇴치」, 나라·헤이안 시대의 귀족 사이에서 행해지고 있던 「곡수의 연회」, 그리고 귀족의 여자 아이들의 놀이 「병아리(히나) 놀이」의 3자의 전승을 배경으로 오늘의 형태로 변화한 것으로 생각된다―([일본의 달력과 연중 행사]신타니 쇼키 감수)의 것이라고 합니다.
이 책에 의하면, ―중국에서는 사기에 휩쓸리기 쉬운 기일로서 3월 초의 날에 물가에서 몸을 깨끗이 하고 복숭아의 술을 마시고 사기를 물리치는 풍습이 있었고, 이윽고 카미토미는 같은 양의 날이 겹치는 3월 3일에 정해졌다―와의 일.「병아리 놀이」도 여자 아이의 놀이로서 연중 행해지고 있던 것 같고 「겐지 이야기」에도 다양한 계절(말적화-정월, 노분-8월) 등에 나옵니다.
이 독립하고 있던 3종의 풍습이 연결되어 3월 3일에 병아리 인형을 장식하게 된 것은 무로마치 시대 이후로, 에도 시대에 들어가면 에도성에의 등성일인 「고절구」에 정해져, 인형은 점점 손이 붐빈 것이 되어 일반 서민에게도 정착했다고 말해지고 있습니다.
「히가시도 세시기」(1837년 1837년)에는 「상사절공으로서 ●삼일 상고 축의 제후미 등성.양천 가절을 축하하다.호떡, 복숭아 꽃술 백주 볶콩 등을 통해 시식으로 한다 ●여자 병아리 놀이 2월 말부터 실내에 단을 짓고 장식한다.당세의 여자 있는 집 초절구와 나누어 축하하는 ●주쿠 내리기・야부들이・시오간수」라고 있으므로, 거의 현대와 같은 병아리 축제가 되고 있는 모습이 엿볼 수 있습니다.키타가와 모리사다의 「모리정만고」에는 「히나시, 2월 25일부터 3월 3, 5일경까지 에도 10채점 및 오와리초, 코지마치 등, 평일 타업의 집을도 히나 상인 이것을 빌려, 또, 나카점(나카다나)라고 호해 오지의 중앙에 왕래를 남겨 양측 모두 가점을 열다관허가 된다」라고 히나시의 활기를 그리고 있습니다.덧붙여 「병아리 축제가 끝나면 빨리 인형을 정리하지 않으면・・・・」라고 말해지고 있는 것은 본래 인형(한분)으로서 흘리고 있던 것이 호화로운 인형이 되어, 흘리기 힘들어졌기 때문에, 그 대신에 「빨리 정리한다」로 간주하게 되었다는 것입니다.「...」에 대해서는 불명!그렇습니다.
히나 축제의 과자는 교토의 「인천 끊기」, 「초모치」등 많이 있습니다만 이 절구만의 특별한 것은 역시 「병아리」일 것입니다.이번에 소개하는 것은 「니혼바시 나가토」씨의 병아리입니다.
나가토 씨는 소개할 것도 없는 유명점입니다만, 야에스구치에서 다카시마야로 통하는 사쿠라도리에 있습니다.가게의 안내에 의하면 창업은 교호 연간(1716~1735) 장군 요시무네 무렵, 막부 어용의 과자가 되어 「마츠오카 나가몬 교토하라 노부요시」의 이름을 배령, 성자 대도를 허락받았다고 합니다.
「병아리 아라레」는 흑설탕 맛으로 귀여운 봉투에 들어 있다(800엔)와 마름 떡형 상자에 들어 있다(3300엔)의 2종류가 있습니다.사진은 봉지가 들어 있습니다.또 그 밖에도 장군가 출입이었던 것을 나타내는 「아오이 도중」, 「마츠카제」(이것은 예약만) 「와라비 쿠스 떡」 「에도풍 절리 양갱」이 인기입니다사진은 「와라비 히사스모치」(850엔)입니다.책 와라비 가루 사용으로 한 번 주시면 야미가 됩니다.
세계 각지에서 일본 식품을 어디서나 입수할 수 있는 현재와는 다른 30년 전 쿠웨이트 지점에 이동한 상사에게 출장자에게 이 나가토의 양갱을 맡겼는데, 테렉스(메일이 없는 시대입니다)의 대답 끝에 「YOUKAN NAMIDA」(양갱 눈물)라고 있었습니다.
니혼바시 나가토
주오구 니혼바시 3-1-3 TEL3271-8662일 축휴가
