오피셜

볶음을 좋아하는데, 삶의 삶은 먹지 않는 것이 발각 (웃음)

쓰시마는 원래 「오사카의 불」의 어부들이 이에야스로부터 토지를 받아 묻은 섬입니다.
오사카에 있었을 무렵부터 작은 물고기를 소금물로 삶아 보존식을 만들고 있었던 것 같고,
현재의 지바현 노다시에서 간장이 들어와 간장 조림이 되었습니다.
에도시대부터의 기술을 계승해, 장인의 기술로 맛있는 끓여 있습니다.

이번 1837년 창업의 천안

1853년 창업한 겐다 나카야, 1859년 창업한 마루히사

모두 츠쿠에 있는 3채의 노포 볶음집 순회를 해 왔습니다.

처음 간 것은 천안이었다.
여기에서는 드문 생강과 가다랭이 뿌리 같은 볶음을 샀습니다.
다음 다나카야에서는 이것도 드문 참치의 볶음!
그리고 마지막 마루히사에서는 여러가지 고민했지만,
이것이 에도 앞의 느낌이 드문 하제를 사 보았습니다.