오피셜

끓인 것을 좋아하는데, 불의 끓이를 먹지 않는 것이 발각되어 (웃음)

쓰쿠시마는 원래 「오사카의 불길」의 어부들이 이에야스로부터 토지를 받아 묻은 섬입니다.
오사카에 있을 때부터 작은 물고기를 소금물로 끓여 보존식을 만들고 있었던 것 같아서,
현재의 지바현 노다시에서 간장이 들어와 간장조림이 되었습니다.
에도 시대부터의 기술을 계승해, 장인의 기술로 맛있는 끓이 되어 있습니다.

이번에 1837년에 창업한 천안,

1853년 창업의 쓰쿠미겐다 나카야, 1859년 창업의 마루히사.

모두 불에 있는 3채의 노포 끓인 가게 순회를 해 왔습니다.

처음 간 것은 천안.
여기에서는 희귀한 생강과 가다랭이 뿌린 것 같은 끓이를 샀습니다.
다음의 다나카야에서는 이것도 드문 참치의 끓인!
그리고 마지막 마루히사에서는 여러가지 고민했지만,
이게 에도마에 느낌이 드문 하제를 사 보았습니다.