오피셜
【니혼바시 무로마치】 그곳은 미에의 여행 입구였습니다.
미에 테라스
여러분 안녕하세요.
이 블로그 독자는 여행을 좋아하는 분들도 많지 않을까요? 저도 그 중 하나입니다.
작년, 아직 방문한 적이 없는 미에현에 있는 이세신궁에 참배하려고 생각하고 있었습니다만, 사정에 의해 계획은 연기가 되었습니다. 그럴 때 떠올린 말이 있습니다.
이세 참배하러 갈 수 없다면 미에 테라스에 가면 되지 않잖아
―― 마리 앙투아네트
미에 테라스의 레스토랑의 컨셉은 이세신궁의 신묘(神仙) 하나님께의 제물)를 조진하는 장소의 이름인 미쿠리야 미에의 풍부한 바다·산·사토의 제철의 행운을 메뉴로 만들어, 니혼바시에 있으면서 삼중을 여행하고 있는 것처럼 즐길 수 있다고 합니다.
그래서 이번에는 이루어지지 않은 미에 여행 대신 미에 테라스에서 식사를 했을 때의 보고를 하고 싶습니다.
※이 기사는 일부 집필자의 창작을 포함하고 있습니다. 친절하게 양해 바랍니다.
레스토랑&카페
미에현은 옛부터 임업이 활발하고, 미에 테라스의 인테리어에는 히노키가 듬뿍 사용되고 있었습니다. 레스토랑은 미쿠리야를 컨셉으로 하고 있으며, 더러워지지 않는 신성한 분위기를 풍기는 늠름한 공간입니다.
파티션에는 이세형지라는 전통 공예가 디자인되어 있습니다.
잘 캐주얼한 유니폼도 멋있었습니다. 움직이기 쉬운 소재는 이세 목면 익숙하지 않은 자신에게 있어서는 처음 알았지만, 이렇게 가게 전체에서 미에현의 산업과 전통에 접할 수 있는 것은 기쁜 장치입니다.
그러면 바로 먹겠습니다.
왼쪽/건배 음료는 스파클링 와인
오른쪽 위/이가산 무와 스카모르 차치즈의 오븐 구이 2색의 마요네즈
우하/미에현산 밀의 탈리아 테레 아사리와 무르패, 브로콜리, 참치의 카라스미
구마노 직송 요코바의 칼파초 부부와 안초비의 소스
크로마구로의 젊은 물고기를 미에현 근처에서는 요코와라고 부른다고 합니다. 그렇습니다. 미에 테라스 요리는 이탈리안 스타일입니다. Buono (보노)
세모리나가루 로마풍뇨키 마쓰사카우와 검은 후추의 레드 와인 조림
고기의 예술품이라 불리는 마쓰자카규는 바로 예술 작품처럼 등장했습니다. 받침대에 바라본 로마풍뇨키는 쫄깃한 식감이 특징입니다.
이가규의 그릴 에샤롯과 머스터드 소스
심플하게 그릴로 맛보는 것은 이가 닌자 어요다치의 이가규 매일 먹으면 저도 닌자가 될 수 있을까요?
여기서 자연스럽게 크래프트 맥주를 추가합니다.
다키초의 지로 가키 타르트타탄풍 이와토의 시오제라토
이 돌체 앞에는 입안의 미에현산 와리의 그라니테도 받았습니다. 지로 카키노 다키초는 풍부한 특산품이 풍부한 내륙 마을. 이와토의 소금은 우키요에에도 그려져 있는 명승 후타미우라(후타미가우라)에 전해지는 제법으로 수고비를 들여 해수로부터 만들어내는 순국산 자연해염입니다.
끝까지 미에현의 모든 지역의 재료가 사용되고 있는 것을 알았습니다. 잘 먹었습니다.
미에의 토속주 Local SAKE of Mie prefecture
식사는 이쪽을 부탁합니다.
미에의 토속술의 마시기 비교(3종)
왼쪽부터, 「타키 자랑(타키 얀/TAKIJIMAN)」, 「작(자쿠/ZAKU)」, 「한조(한조/HANZO)」.
모두 2016년에 개최된 G7 이세시마 서밋에 있어서의 환대(※)에 있어서 각국 정상에게 행동한 미에현을 대표하는 브랜드입니다. ※외무성 홈페이지입니다.
다시 한 잔씩 소개.
“타키 자랑 순미 대음양” 나바리시·타키 자랑 주조
“TAKIJIMAN JUNMAI DAIGINJO” by Takijiman Sake Brewing Co., Ltd.
이세시마 서밋 2일째 워킹 런치의 건배주입니다. 투명감이 있는 고급스러운 맛.
세계적인 블라인드 테스트 중 하나인 인터내셔널 와인 챌린지(IWC)에서 2년 연속 골드 메달을 수상했습니다. 타키 자랑 주조가 목표로 하는 것은 「백인이 한 잔 마시는 술보다 한 사람이 백잔 마시고 싶어지는 술」. 아카메 사십팔 폭포 바로 옆에 있는 창고에서 오랫동안 마시는 술을 계속 만들고 있습니다.
「사쿠에노 도모」스즈카시・시미즈 키요사부로 상점
“ZAKU MEGUMI NO TOMO” by Shimizu Seizaburo Shoten Co., Ltd.
히로나시가 향하는 플루티 한 잔 시미즈 키요사부로 상점은 모터스포츠의 거리 스즈카시 유일의 창고로, 이쪽도 IWC를 비롯한 수많은 경쟁에서 수상 경력을 자랑합니다.
「작품」에서는 「작지순미 대음양적(ZAKU SATORI JUNMAI DAIGINJO SHIZUKUTORI)」가 이세시마 서밋 1일째 워킹・런치의 건배주가 되었습니다.
「순미술 가라쿠치 한조」 이가시 오오타 주조
“JUNMAISHU KARAKUCHI HANZO” by Ota Sake Brewery Co., Ltd.
질리지 않는 깔끔한 매운맛. 이가의 쿠라모토·오타 주조의 “한조”도 또 품평회의 단골입니다. 그 이름은 물론 핫토리 한조에 연관되어 있습니다.
「한조」에서는 「순미 대음양 한조(JUNMAI DAIGINJO HANZO)」가 이세시마 서밋 1일째의 워킹·디너의 건배주가 되었습니다 당시는 그것이 외무성에서 발표되자마자 순식간에 매진되었다고 합니다.
니혼바시에서 연결하는 미에의 여행 입구
니혼바시는 이세 출신의 상인이 많았던 것으로 알려진 거리. 미에 테라스의 주위를 둘러보면, 미코시나 마닌벤 등 세주에 뿌리를 가진 에도시대부터의 노포가 처마를 잇고 있습니다. 이세국과의 많은 인연을 느끼면서 미에 테라스에서 받는 “미에의 행운”은 매우 맛 깊은 것이었습니다.
에도시대의 서민에게도 여행은 매우 인기가 있어, 일생에 한 번은 이세 참배를 하고 싶다고 말해지고 있었다고 합니다.
에도코 모이는 이세 참과 이후모노를 츄워커도 해 미무로 하게 된다.
언젠가 반드시 미에현의 흙을 밟을 것을 맹세하고 니혼바시를 뒤로 했습니다.
주오구 니혼바시 무로초 2-4-1 우키세코지 센비키야 빌딩
YUITO ANNEX(유이트 아넥스) 1F·2F
03-5542-1030(레스토랑 예약)
긴자선·한조몬선 미에쓰마에역 A6·A9데구치
소부선쾌속신니혼바시역 ※역 지하도에서 액세스할 수 있습니다.
연말연시를 제외하고 연중무휴