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제15회 겐지 보탈 관상회, 긴자 태생의 반딧불입니다~소야 겐자 본점~

[rosemary sea] 2018년 6월 5일 14:00

『기프트, 그리고 자신도 즐기다』에 엑스포션하고 취재합니다, rosemary sea입니다.

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DSC01732b.jpg「과실과자 자연 시리즈」로 신경지를 여는, 화과자의 종가 겐요시조안(소케미나모토 키초안) 긴자 본점씨에서는 올해도 「겐지 보탈 관상회」가 개최되고 있습니다.

작년의 관상회도 소개했습니다만, 올해는 6월 4일(월)부터 10일(일)까지가 됩니다.

 

감상할 수 있는 것은 오후 6시부터 오후 9시까지입니다.

 마지막 날 10일은 오후 8시까지입니다.

긴자 본점 씨의 2층 특설 회장에서 행해지고 있습니다.입장 무료입니다.

 

이번에도 주식회사 소야겐 요시조안 긴자 본점의 와타나베 매니저에게 신세를 졌습니다.

 

이 반딧불 관상회는 2004년부터 개최되어 올해로 15회째가 됩니다.

작년의 관상회 때 태어난 반딧불의 알을, 소가 겐요시조안씨가 스스로 오카야마의 자연 속에서 소중히 키워냈습니다.

1년 후의 이번에, 성충으로서 고향 긴자에 돌아와 왔습니다 정명 「긴자 태생의 반딧불」입니다.

회장 사진 a.jpg

행사 첫날의 일반 공개 전에, 특별히 회장을 취재했습니다.

가게 1층의 쇼케이스 앞을 가로질러, 안쪽 왼쪽 엘리베이터로 2층에.

조명이 떨어뜨린 특설 회장에는 특대충 바구니가 설치되어 있습니다.

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P6042674a.jpg 반타루(화상대) a.jpg

가까이서 빛나는 반딧불을 감상할 수 있습니다.

그 수 약 600마리, 장엄합니다.

반딧불들, 약 2주간의 생명의 빛이 점멸하고 있습니다.

예전의 긴자도 이런 초여름을 맞이했죠.

올해의 반딧불의 빛도 하나하나 덧없고, 엄숙하고, 매우 깨끗했습니다.

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작년의 방문자 수는 7일간 약 1,000명이라고 한다.

예년, 평일은 회사 돌아가시는 분, 주말은 커플이나 가족 동반의 방문이 많은 것 같습니다.

특히 주말에는 가게 밖까지 행렬이 생길 정도로

올해도, 회장에의 입장자 제한을 할 정도로 대호평이라고 예상됩니다.

 

 이 반딧불 관상회는 대상이 반딧불이기 때문에 회기가 길어지지 않습니다.

  꼭 서둘러 감상해 주세요.

 

이 이벤트에 맞추어 이쪽 빌딩 각 층에서 특별한 행사도 있습니다.

여기 2층에서는 음료 서비스가 있습니다.

차가운 레몬 음료가 준비되어 있습니다.

긴자의 반타루 a.jpg

1층, 소가 겐요시조안씨에서는 와과자의 한정 상품 「긴자의 반딧불」을 판매합니다.

어둠밤을 드러낸 소두양 속에 흰 팥으로 희미하게 빛나게 반딧불을 이미지한 과자가 되고 있습니다.

세금 포함 1 개 194 엔, 5 개들이 1,080 엔, 기간 한정 상품입니다.

가이세키 요리 「호타루가 춤을 무렵」이미지 a.jpg

4~6층 일본 요리 긴자 마츠도(쇼토)에서는 가이이시 요리 「호타루가 춤을 무렵」, 6월 한정 메뉴, 예약 필요입니다.

반딧불에 연관된 요리 서프라이즈인 연출이 되고 있습니다.

점심 세금 포함 5,400엔, 디너 서비스 세금 포함 17,700엔입니다.

긴자 마츠타오_5층 긴자 마츠타오(2013개장 후)  (1)a.jpg 긴자 마츠도_긴자 마츠도 4F 이미지 a.jpg

긴자 마쓰타오_6층 긴자 마쓰타오 b.jpg

예약・요리에 관한 문의는 이쪽입니다.

⇒ 03-3569-2361

 

・・반딧불을 만끽한 초여름의 긴자의 밤, 반드시 마음을 울리는 것이 있을까.

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소야겐키치조안 긴자 본점

긴자 7-8-9

도쿄 메트로 긴자역 A2출구에서 주오도리 우측을 시오루·박품관 방향으로 도보 5분 시세이도 씨의 앞

03-5537-5457

영업시간 평일 10:00~21:00

       공휴일 10:00~19:00

무큐

소야겐키치조안씨의 홈페이지는 이쪽

⇒ http://www.kitchoan.co.jp/

 

 

비브글맨 게재!세련된 라면에 첫 도전@무기와 올리브

[Hanes] 2018년 6월 4일 09:00


안녕하세요.신인 특파원 Hanes (하네스)
갑작스럽지만 여러분은 라멘을 좋아하시나요?
일본 독자적인 요리는 아니지만, 지금 일본 요리로 전 세계에서 인기가 있죠?

물론 세련된 거리 긴자에도 화제의 라멘야 씨가 많이 있습니다.
이번에는 미숙한 지인에게 추천해 주신 미슐랭 가이드의
비브글맨 게재점(별은 붙지 않지만, 1식 5000엔 이하로 맛있는 가게가 대상)
“무기와 올리브 긴자점”을 소개합니다.

유명 가이드에 실렸을 뿐으로 직행했을 무렵에는 이미 행렬이...!

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라멘야 씨입니다만, 세련된 이탈리안 가게의 분위기조차 감도는 외관으로,
퇴근하는 여성이나 해외 쪽을 많이 보았습니다.
그리고 비교적 회전이 빠르기 때문에, 그다지 기다리지 않고 입점이 가능합니다!

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사전에 식권을 구입하는 시스템이며,
식권의 기계 옆을 보면 미슐랭 게재의 증거 발견
비브글맨입니다만, 미슐랭 게재점은 핫초보리의 면이나 칠채(수타면으로 인기) 이래이므로, 이것을 본 것만으로 기대가 높아집니다!

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주문한 것은 간판 메뉴의 하나이기도 하다 가와즈 SOBA
미에현 쿠와나에서 직송한 카리를 아끼지 않고 듬뿍 사용한 사치스러운 일품입니다.

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착석 후에는 테이블을 갖춘 「무기 올리 SOBA의 맛있는 먹는 방법」, 「올리브 오일의 이야기」로 즐겁게 예습을 하면서 기다립니다.
아무래도 SOBA 표면에는 오야마 닭에서 추출한 닭 오일이 떠오르고 있어.
렌게 바닥에서 수프를 누르면서 섞으면 수프에 잘 친숙하고 균형이 좋은 최고의 상태가 된다고 합니다.
 
또, 면은 1931년에 창업한 교토의 노포 제면소 「면야테이가쿠」와 공동 개발한 오리지널로, 홋카이도만으로도 20종류 이상의 밀가루를 구분하여 수프나 재료와의 궁합을 중시한 엄선의 마무리가 되고 있는 것 같습니다.

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그렇게 기다리는 것 약 10분...
간장도 아니고, 어패도 아니고, 지금까지 없었던 향기로운 향기를 풍기며,
운반되어 온 것이 이쪽

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토핑은 저온 닭챠슈, 세 잎, 올리브 오일로 튀긴다면,
국산 고구마의 튀김, 김, 그리고 대합!
저온 닭차슈는 파사파사하지 않고, 적당한 촉촉감이 있었습니다
그 이유는 프랑스 요리 조리 기법으로 유명한 진공 저온 조리로 삼고 있기 때문입니다.

3분의 2 받고 나서는 올리브 오일로 만든 「에셜롯 오일」을 넣어 맛의 변화를 즐겼습니다.
라멘에 올리브 오일을 넣는 것은 처음이었지만 소재의 맛이 싸우지 않고,
오히려 서로 돋보이면서 새로운 조화를 낳고 있었습니다.
올리브 오일은 중성 지방을 쓰기 어렵게 하거나 피부 트러블을 줄이거나,
건강·미용 효과가 많이 막혀있는 것도 기쁜 곳입니다.

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스프도 수고를 들여 만들고 있다고 하는 것으로, 스프, 면, 토핑과 모두에 있어서 고집이 빛나는 맛있는 SOBA였습니다!
해외에서 라멘을 좋아하는 친구가 놀러 왔을 때는 꼭 안내하고 싶은 가게입니다.

무기와 올리브 긴자점
주소:도쿄도 주오구 긴자 6-12-12 긴자 스텔라 빌딩 1F
영업시간:월~금 11:30~21:45(LO)/토공휴일 11:30~20:45(LO)
정기휴일:히
공식 Twitter:https://twitter.com/mugiori
주오구 내에서는 코레도무로마치 2에도 출점되고 있습니다.

※가게 쪽에는 기사의 게재 허가를 받고 있습니다.

 

 

「긴자에서 만든 쌀의 일본술」 「백학 긴자 천공 농원의 술」발매 기념주회~시라쓰루 주조~

[rosemary sea] 2018년 6월 3일 09:00

「기프트, 그리고 자신도 즐긴다」를 어트랙티브로 취재합니다, rosemary sea입니다.

 

언제나 세미나를 소개하겠습니다 하쿠쓰루 긴자 스타일(HAKUTSURU GINZA STYLE)씨, 이쪽은 고베에 본사를 둔 시라쓰루 주조 주식회사씨의 도쿄 지사 빌딩 내에 있습니다.

5월 28일(월), 여기 시라츠루 긴자 스타일에 있어서 「시라츠루 긴자 천공 농원의 술」발매를 기념해 언론 관계자용으로 간주회가 개최되었습니다.

 

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시라쓰루 주조씨는, 일본술의 정보 발신의 일환으로서, 2007년부터 도쿄 지사 빌딩 옥상에서 쌀을 만드는 프로젝트로서 「시라츠루 긴자 천공 농원」을 만들고, 독자 개발미 「시라츠루니시키(하쿠츠루니시키)」의 재배에 임하고 있습니다.

 

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여기서 자란 「긴자의 쌀」로 만들어졌습니다 술, 그것이 이번에 「백학 긴자 천공 농원의 술」로서 발매되게 되었습니다.

오늘은 그 곤주회입니다.

 

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언제나 세미나의 소개로 신세를 지고 있습니다 시라쓰루 주조 주식회사 시라츠루 긴자 스타일 후쿠모토씨에게 다시 신세를 졌습니다.

 

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여기서 시라쓰루 주조 씨 독자 개발의 주쌀 「백학금」에 대해서・・・

우량주 쌀 개발을 위해, 주 쌀의 최고 품종인 「야마다 니시키」의 우량 형질을 해명하고, 더욱 뛰어난 주쌀을 개발하는 목적으로 「백학금」의 육종에 착수

1995년, 「야마다 니시키」의 아버지에 해당하는 품종 「와타나후네」와 어머니에 해당하는 「야마다 호(야마다보)」의 교배를 개시해, 우량 품종을 「백학금」으로서 2007년에 품종 등록

 그 외 백학금의 특징등은 작년의 벼베기의 기사를 봐 주세요.

⇒ /archive/2017/10/post-4694.html

 

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호키주회는 시라쓰루 주조 주식회사 집행 임원의 오노데라 히로오 도쿄 지사장의 인사로 시작되었습니다.

 

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계속해서 하쿠루 긴자 천공 농원 타카오 쇼타(타카오쇼타)씨보다 하쿠루 긴자 천공 농원의 행보와 올해의 “시라쓰루 긴자 천공 농원의 술”에 대해서 설명·보고가 있었습니다

25세의 타카오씨 시선에서의 천공 농원의 1년간으로서, 벼의 생육 관리의 고생이라든지 결실된 이삭을 먹으려고 하는 「도시의 참새」와의 싸움 등에 대해서 이야기가 있었습니다.

그리고 작년에 수확된 주쌀은 약 50kg이라고 한다.

여기서 만들어진 주쌀은 하치오지 시험장에서도 높은 평가를 받았다고 합니다.

처음에 타카오씨로부터 이 술을 간술.

「부드러운, 신선한 맛」이라는 것.

 

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그 후, 회장은 “시라츠루 긴자 천공 농원의 술”고 술의 장소가 되었습니다.

이번에 초대된 언론 관계(로즈마리도 일단 언론의 구두입니다)에는 글라스 1잔의 대음양 “백학 긴자 천공 농원의 술”

대신도 준비되어 있습니다.

그것과 함께 나온 것은 서양식 냉제 차완찜.아주 맛있었습니다.

 

그런데, 이번에 발매됩니다 상품의 자세한 것은・・・

  상품명 하쿠루 긴자 천공 농원의 술 600ml(대음양)

  원재료 명미(국산)·쌀 고지(국산 쌀)·알코올 양조

  세토메보아이 50%

  성분 분석 알코올 도수 15-16, 일본 술도 +6.0, 산도 0.9, 아미노산도 1.0

  판매 편수 20개

  판매 가격 10,000엔+외세

  판매 점포 마쓰야 긴자·긴자 미코시

  판매일 2018년 5월 26일(토)보다 판매하고 있습니다.

 

DSC02383a.jpg 플루티인 향기와 반짝이 있는 맛이 특징이라는 것.

  로즈마리 개인의 감상으로 하고, 입맛과 향기가 매우 기분 좋은 술이었습니다.

  

『긴자에서 자라, 긴자에서 만들어진 주옥같은 술』, 희소합니다.

긴자에서 원하신 후, 차분히 즐겨 주시는 것은 어떻습니까?

 

 판매 편수가 적어서 매진 불가피합니다.

  매진 때는 용서해 주세요.

하쿠쓰루 주조 주식회사 도쿄 지사

긴자 5-12-5

가부키좌의 신호각 맞은편 빌딩입니다.

03-3543-0721

시라쓰루 주조씨 홈페이지는 이쪽

⇒ http://www.hakutsuru.co.jp/