주오구 관광협회 특파원 블로그

'돈카스'는 메이지 시대에 영국에서 들어간 '가틀레츠'가 일본에서 독자적인 진화를 이룬 것으로 1899년(1899년) 긴자의 벽돌정이 '돼지고기의 가발츠'를 만든 것이 효시로 되어 있다.돼지가스라고 하면 다이어트 중이나 칼로리가 신경이 쓰이는 분에게는 꺼림칙하지만 비타민 B1이 풍부해 쇠고기의 10배 가까이 있어 피로회복에 효과가 있다고 한다.올해와 같은 무더위의 여름 후, 피로가 나오기 쉬운 지금의 시기에는 딱 맞는 음식!그럼.

라고, 오늘은 츠키지 근무가 길었던 친구와 추천의 「가다히라」씨에게
「가다히라」씨는 1963년 창업으로 현재 2대째.식도루로 알려져 있던 작가 이케나미 쇼타로 씨가 반가게의 가게로도 유명하다.

  　

혼잡시를 피한 13시 지나도 아직 줄지어 있는 사람이 있는 성황상.안내된 카운터에서 나는 추천 「로스카츠 라이스」(1,100엔)와 친구는 「히레 새우 라이스」(1,450엔)를.
눈앞에 나타난 로스커츠는 접시에서 튀어나오는 듯 압도되는 볼륨첫 손님에게는 남편의 조언“우선 가운데 한 조각은 아무것도 붙이지 않고 그대로.우측은 큰토로, 좌측은 중트로(지신의 들어가는 방법의 차이)이므로, 소금, 간장, 소스로 왼쪽, 오른쪽과 비교해 보는 것이 추천」 「물론, 기온이나 손님의 그 날의 컨디션도 있기 때문에 기분에 맞추어」라고 어디까지나 쓸데없이.

「처음」인 나는 조언대로 우선 한가운데의 한 조각으로부터, 아무것도 붙이지 않고 그대로 「받습니다」.두꺼워 보인 의도 색삭하고 가볍고, 튀김으로써 끌어낸 육즙 고기의 맛이 입에 퍼집니다.다음은 왼쪽에 있는 토로를 소스로, 오른쪽 대토로를 소금으로.부위에서 맛이 다른 것은 알고 있었지만 같은 부위에서도 장소에 따라 맛이 다르다는 것은 처음의 체험.
옆 친구인 힐레도 한 조각 「받았습니다」이것은 또 로스와는 전혀 다른 맛입니다만, 일반적으로 파사파사하는 인상이 있는 힐레가 이것은 촉촉촉한 식감입니다.남편의 이야기에 의하면 「히레의 몸 사이의 기름이 튀김으로써 천천히 녹아낸다」라고 합니다.붙이는 대량의 천절 양배추 옆에 자리 잡고 있는 것은 무려 나폴리탄!그리워!솥에서 지은 밥과 국물이 확실히 이은 된장국이 붙어 이 가격은 양심적입니다.

푹 빠져 있는 동안에도 차례차례 손님이.옆 카운터에 건 젊은 분에게 남편이 「언제나이므로 좋다?」라고 물어 「기억하고 있습니까, 기쁩니다」라고 하는 조금 좋은 대화가 들려 왔습니다.번창하는 것은 맛뿐만이 아닙니다.이케나미 쇼타로 씨의 「긴자 일기」에도 자주 등장합니다만, 퇴원 후 오랜만에 방문해 「공연 입에 넣는다.맛있다”라고 적고 있는 것은 어떻게 먹는 것을 좋아했던 작가를 다시금 그리워하게 합니다.남편의 처절한 눈빛·세심과 가족으로 영업되고 있는 부드러운 분위기가 가게의 구석구석까지 감돌고 있다, 또 방해하고 싶어지는 가게입니다.

쓰키지 가쓰히라:쓰키지 6-12-10 TEL3542-1537

영업시간:11:30~14:30, 17:00~21:00(일축, 제2 토요일 휴일)

 

 

10월의 연무장은 4대째 원루노스케 습명이 발표된 가메지로씨를 중심의 사와가타야 이치몬 총출연그 카메지로씨가 삼역을 처음으로 근무하는 화제의 통광언 「케이세류 오구리 판관」을 보러 밤의 부에
　

「오구리 판관」 것은 긴마츠 이래 여러가지 각본이 있지만 이것은 그 「오구리물」을 사루노스케 씨가 1983년(1983년)에 집대성한 것으로, 슈퍼 가부키의 「오글리」와도 또 다른 것.

아라마의 「바둑판 타기」 「이와바의 역락」 「텐마의 2인 주승」등 케렌 맛 듬뿍인 데다, 빨리 바뀌어 카메지로 씨 평소에 늘어나의 대분투기물과 판관의 조기 갈 때마다 박수가 일어난다.시도 씨가 돈을 버는 「하시쿠라」를 서비스 정신 만점에 근무해 객석의 웃음을 초대하고 있다.

완전히 풍격이 나온 코사부로 씨가 무대를 조인다.

낮의 부는 아이노스케, 우근, 사동에 의한 「의현 최후」 「쿄인형」 「에도코 번성기」

문의는 티켓 혼쇼타케 TEL0570-000-489 (10:00~18:00)

주오구 안은 아니지만 국립극장이 개장 45주년에 연속 가부키 공연을 기획.제1탄의 이번 달은 마코토의 「개막 놀라기 복수담」. 막부 말기 이후의 상연으로 키쿠고로·키쿠노스케씨에 의한 「양주승차」가 화제(이것 굉장하다!가부키 팬 분에게는 이쪽도 추천입니다.

두 극장 모두 「주승」이란 재미있네요.

 

 

「샤넨」 「더・샤오」 「바람 맡겨」 「우누보레」・・코레 뭐야?라고 생각하게 하는 의표를 들이는 네이밍과 세련된 패키지 디자인으로 알려져 있는 「우오가시 명차」는 창업 1931 년, 올해 80주년을 맞이하는 차의 노포입니다.오늘은 이노우 오가 명차의 츠키지 신점·차의 실 클럽에서 개최의 “손잡이 다리를 잡는 방법 교실”에 방해해 왔습니다.

이전에는 츠키지 본점 빌딩에서 실시되고 있었던 것으로, 신점에서의 실시는 이번 달부터가 처음이라고 하는 것.오늘 1회 참가자는 7명.조금 등한 강사의 경묘한 말투로 템포 잘 「수업」은 진행해 갑니다.강사의 데모 후에는 사야 학생 일동 실천입니다.설명대로 넣고 (생각) 옆 쪽과 한 그릇씩 교환오!옆쪽이 넣는 편이 달다!”왜?

2달을 넣는 데 너무 시간이 걸린 것 같습니다.그럼 여기서 오늘 배운 녹차를 맛있게 넣는 요령을 특별히 전수하겠습니다.

①차의 양은 한 번 5g, 너무 많은 것은 X.호지차는 배량, 현미차는 7g.냉장고에서 보존하는 것은 X

②유가감비등한 뜨거운 물을 사용하는 것전기 포트로 장시간 보온한 채로의 것은 실패하에

③찻잔은 흰색(차의 색을 보기 위해서)

④붓는 방법, 한 번 끓인 물을 탕 냉각 또는 찻잔에 넣어, 그 뜨거운 물을 급스로 옮겨 바로 균등하게 찻잔에.2 볶음은 급스의 오실리를 두드리고 찻잎을 평평하게 하고 나서 균등하게 쏟는다.마지막 한 방울까지.(급스를 하는 것은 X) 처음에는 향기, 2 볶음으로 맛을 낸다.

이것으로 「키이로킨 이로」의 맛있는 차의 완성!

선물로 사용한 급수와 차를 받아 이것으로 회비 1,000엔야참가자 분과 돌아가는 길에 2F의 차의 실구락부에 들러 다시 복습오늘의 차는 계절 한정의 「바람마카리」, 과자는 키야(이타바시)의 카와이도라야키, 밤이 들어 있었습니다.

'차를 넣는 방법 교실'은 10월 15일, 29일 토요일, 13시와 14시 각 2회11월은 5일, 12일, 26일의 예정이지만 시간은 현재로서는 미정이라는 것.문의는 TEL:3552-6511(평일 9:00~17:00) 교실 담당자까지.