『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』에 베스트 피트시켜 취재합니다, rosemary sea입니다.
니혼바시에 있습니다 미에 테라스씨는 "삼중이 가까이에 느껴지는"안테나 숍입니다.
9월에 오픈 5주년입니다.
미에현 영업 본부 담당과 수도권 영업 추진반 모리야 히로미(모리타니 히로미)씨에게 신세를 졌습니다.
『 』의 말은 모리야 씨의 설명입니다.
그럼 상품 소개입니다.이번 내용은 스위트 중심이 되고 있습니다.
비(코지) 푸린 324엔 고지야 이세시
참담한 간장과 단맛코지가 낳는 맛이 있는 단맛, 녹슬한 입맛을 즐길 수 있는, 리치한 맛의 프린입니다.
간장, 단코우지이러한 발효 식품을 더하는 것으로, 푸딩의 맛이 한층 돋보이고 있습니다.
『 된장과 간장을 만들고 있는 곳이군요, 비(코지)를 넣은 푸딩을 만들고 있어.우유 푸딩입니다만 맛이 있어 맛있습니다. 』
왼쪽:쉘 레느 5개입 810엔 오른쪽:론도 카슈카슈카슈 5개입 936엔
오른쪽 사진:쉘 레느 미니 왼쪽 :이세차입 오른쪽:오리지널 10개입 432엔 브란카 도바시
쉘 레느는 도바의 과자다운 조개 모양을 한 사랑스러운 과자미니도 있습니다.
밖은 사쿠와 안은 촉촉하고 절묘한 식감으로, 게다가 천연 펄 쉘 칼슘도 들어 있습니다.
여기서 일화를 하나 소개합니다.
클레오파트라는 미용을 위해 진주를 마신 것 같습니다 ...
1978년 창업의 양과자점·브랑카씨의 대표 스위트입니다.
미에 현민의 정평의 간식으로서의 지위도 있습니다.
또, 이세시마 서밋의 과자로도 채용되어, 일본 기프트 대상 2017 미에상을 수상하는 등, 이미 전국구의 명과입니다.
『쉘 레느는 마들렌입니다만, 마들렌 안에 진주 파우더가 반죽되어 있습니다. 』
론도 카슈카쉬는 현지 산란과 가득한 버터를 사용해, 상냥한 단맛으로 완성한 천을 제대로 구워내고, 밖은 칼리칼리, 안은 푹 마무리되고 있습니다.
쉘 레느와 론도 카슈카슈카시는 저희 가게의 2대 인기 상품입니다.
론도 카슈카쉬는 마들렌 원단에 캐슈넛과 자라메가 타고 있어 볼류미입니다. 』
『미에현의 차를 총칭해 말하는 "이세차"를 사용한 것도 있습니다. 』
오른쪽 이미지:작/ZAKU 피난셰 우상하:한조 피난셰 각 180엔
위 왼쪽 이미지:작/ZAKU 피난셰 8개입 1,480엔 과자 공방 몬이마쥬 구마노시
작/ZAKU 피난셰는 유명한 일본술 「작」이 자아내는 깨끗한 향기와 스위트의 마리아쥬, 절품입니다.
어른의 맛을 느끼게 하는, 매우 참신한 구이 과자입니다.
『사카스를 사용한 피난셰입니다만, 작은 2016년의 이세시마 정상회의 때의 건배주로서 유명한 일본술입니다.』
한조 피난셰도 향기로운 향기가 스트롱 포인트의 구운 과자
메이커의 몬이마쥬씨의 파티시에 하마구치 카조(하마구치요타케)씨, 양복 메이커의 NICOLE씨 경영의 카페 출신
그러니까 "귀엽고 무심코 먹고 싶어지는 케이크" "세련된 분들에게 사랑받는 케이크"가 되고 있습니다.
「이쪽도 한조라고 하는 이가의 토속주, 인기의 술의 사카스를 사용한 피난셰입니다.
이쪽도 이세시마 정상회의의 건배주입니다. 』
위 사진 왼쪽:이세차 버터 쓰부라 980엔 위의 이미지 오른쪽과 오른쪽의 이미지:이세시마 시오사부라 980엔 이토카와야 제과 구마노시
이세차 버터 사부림은 미에현산 이세차를 사용한, 엄선 소재의 서브레입니다.
베이스가 되는 밀가루는 미에현산 아야히카리, 버터도 계란도 미에현산.
바로 삼중 만들기 구이 과자입니다.
『미에현, 차도 맛있기 때문에, 저희 가게에서는 차의 스위트도 갖추고 있습니다. 』
이세시마 시오 사부리는 오와시 해양 심층수의 소금을 사용한 엄선한 서브레입니다.
왼쪽:이세시마 테린 270엔 오른쪽:오노차(오코이챠) 피난셰 216엔 후카록 다방(신료쿠사보) 마쓰자카시
이세시마 테린은 현지산의 이세차의 맛과 초콜릿의 궁합이 발군의 매우 품위있는, 매우 품위있는 테린입니다.
농후하고 촉촉촉한 혀촉감을 즐길 수 있는 과자가 되고 있습니다.
『이쪽도 이세시마 정상회의에서 제공된 과자입니다. 』
농차는 거품지 않고 진하게 반죽하도록 세운 녹차단맛이 강하고 엉덩이가 적은 차를 사용합니다.
농차 피난셰는 과자에 맞는 이 차를 사용해, 색과 맛을 고집해 피난셰로서 구워냈습니다.
덧붙여 이 물건은 마쓰자카시의 고향 납세의 반례품의 하나가 되고 있습니다.
미나미키 귤의 계절 젤리전 10개입 1,188엔 오쿠 6개입 702엔 이토카와야 제과 구마노시
미나미키 구마노의 제철만 칸을 충분히 사용.매우 상쾌한 디저트입니다.
선물에도 최적이군요.
데코탄요칸 165엔(유) 마사야미나미이세초
시라누이(시라누이)라는 감귤, 구마모토의 등록 상표에서는 「데코폰」이라고 하는 품명.
마찬가지로 미나미이세마치의 농업 조합 법인 츠치실수(츠미키)씨에서는 「데코탄」으로서 출하하고 있습니다.
「토」는 풍토, 「실」은 풍토에서 자란 제철의 작물, 「나무」는 풍토에 사는 생명을 나타내고 있습니다.
미나미이세마치 고케쇼우라의 풍토 속에서, 모든 이키노와, 귤과, 여기서 사는, 결의의 네이밍
그런 토실수 씨로 유기 재배된 데코탄만을 원료로 사용한, 「데코탄 요칸」
잔류 농약 제로, 보존료·착색료 등의 첨가물도 사용하고 있지 않습니다.
또한 데코탄의 열매와 주스도 그대로 넣어 양갱으로 만들고 있습니다.
식감은 젤리와 양갱의 중간 정도 양갱에 비해 훨씬 부드럽고 깔끔한 단맛입니다.
황금빛의 빛은 데코탄 본래의 것, 가죽이 새겨 넣고 있으므로 향기도 산뜻합니다.
미나미이세마치에서 잡히는 귤을 사용한 양갱입니다. 』
위 이미지 중앙 및 오른쪽 이미지:세키노토 6개입 550엔 위의 화상 오른쪽:오차노카세키노도 660엔 후카가와야 가메야마시
도카이도 53차의 숙소 마을, 세키주쿠에도 시대의, 미대 도쿠가와 이에미쓰의 시대보다 계속되는 가메야마시 세키마치의 후카가와야씨
그 후카가와 가게에서 370년 계속 만들어지고 있는 떡과자가 명과 「칸노토」입니다.
아카츠의 고시소를 흰 구비(규히) 껍질로 포장, 아와의 와삼분을 뿌린 그 형태는 스즈카의 봉우리에 내려오는 눈을 모티브로 했다고 말해지고 있습니다.
「차의 카세키노도」는 돌덩이로 친 가메야마 차의 분말 차를 뿌렸습니다.
입에 포함하면 처음에는 차의 적당한 쓴맛, 그리고 떡 가죽의 식감과 고시소의 단맛에 의해 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
HANADAMA(화주) 280엔 본타임 마쓰자카시
정중하게 구워낸 조개의 형태의 랭도샤에, 매끄러운 화이트 크림을 듬뿍 곁들인 귀여운 과자
화이트 초콜릿 한 알도 큰 알입니다.하나하나 수제의 예술품입니다.
『진주 중에서도 제일 좋은 진주를 "화주"라고 하는 것입니다만, 그 진주를 본뜬 과자군요.
보기도 귀엽네요.
쿠키 천 안에 크림과 진주를 본뜬 초콜릿 볼이 끼고 있어 매우 섬세한 과자입니다. 』
・・로즈마리 가족의 식 리포입니다.
촉촉한 쿠키에 너무 달지 않는 크림에 화이트 초콜릿너무 밸런스가 좋다.”
※ 가격은 모두 세금 포함입니다.
・・・미에 테라스씨의 소개, 앞으로 2회 계속됩니다.구걸 기대합니다.
미에 테라스
니혼바시무로초 2-4-1 우키요 코지 센히키야 빌딩 “YUITO ANNEX” 1층·2층
도쿄 메트로 한조몬선·긴자선 미쓰코시젠역 직결(A9출구)
코레드 무로마치 1의 줄서입니다.
숍 03-5542-1033
레스토랑 03-5542-1030
영업시간 숍 10:00~20:00
레스토랑 11:00~23:00
(라스트 오더 식사 22:00 음료 22:30)
연중무휴(연말연시 제외)
미에 테라스씨의 홈페이지는 이쪽
