주오구 관광협회 특파원 블로그

안녕하세요.신인 특파원 Hanes (하네스)
이번은 전회에 이어 「하치미츠 페스타 2018」을 거론해, 벌꿀 채취 환경이나 허니 헌터의 처지의 이야기를 포함해, 아시아의 흥미로운 벌목들을 소개합니다.

■글로리 트레이딩 주식회사
웹사이트:http://www.glory-shop.jp/

이곳에서 판매되고 있던 것은 나무상자에서 기르지 않은 스트레스 프리 봉이 모아,
연기로 훈훈하지 않고 벌을 상처 입히지 않고 허니 헌터가 채취한 히말라야의 치미입니다.
그리고 농약이나 제초제 등이 검출되지 않은 100% 오가닉의 것에 주어진다.
글리호서트(제초제의 성분) 프리 인증을 받고 있습니다.
벌은 날아다니기 때문에 자신의 부지에서 제초제 등을 사용하지 않아도,
주위에서 사용하고 있으면 아웃
따라서 이 인증을 취득하는 것은 매우 어렵다.



이번에 매진된 초콜릿 허니패티(100% 카카오와 화이트 허니 블렌드에 천연의 프레이버를 더한 한입 크기의 초콜릿)는 설탕 불사용의 저칼로리인데 미네랄・효소・폴리페놀이 포함되어 영양가가 높다고 합니다!신경쓰이시네요

■시타르
웹사이트:http://www.e-sitar.jp/

이쪽의 부스에는 인도에서 직수입했다는 야생 검은 꿀이 흩어져!
특징은 대지의 은혜와 위대함이 꽉 짜여진 것 같은 파워풀함이 있다는 것.
보통 꿀의 절반 정도 양으로 코에서 꿀의 좋은 향기가 빠지는 맛을 낼 수 있기 때문에.
업무용은, 밤쿠헨이나 피난셰용으로 케이크 가게도 구입한다든가



개인적으로 인도에서 꿀을 연상하지는 않았지만,
데칸 고원의 오지 메르가트에서의 꿀 채취의 역사는 기원전 1만 5천~1만 1천년경으로 거슬러 올라가 당시 그려진 벽화에는 꿀 채취의 모습을 볼 수 있다고 해서 놀랐습니다.

그렇게 오랫동안 행해져 온 꿀 채취입니다만,
간디 제창한 빈곤 부족 보호 사업과 중앙 꿀벌 조사 훈련 연구소의 설립에 의해,
지금까지 무방비로 꿀을 채취하고 있던 헌터들에게.
헬멧이나 방호복 등이 지급되어 안전하게 작업할 수 있게 되었다고 합니다.
일본에서의 흑 꿀 판매도 그러한 안전면에 공헌할지도 모릅니다.

마지막으로 왜 '검은'꿀인지 궁금하신 분도 계시지 않을까요?
다른 방문객의 질문에 편승하여 이야기를 들어 보았는데, 파라쉬라는 꽃가루의 영향으로, 미네랄 등의 숲의 은혜를 포함한 수액이 포함되는 꿀은 숙성함으로써 황금색에서 검은 갈색으로 바뀐다고 합니다.
공부가 되고 뭐니 뭐니해도 재미있어요

■유한회사 유라시아 트레이딩
웹사이트:http://www.the-silkroad.jp/

최근 몇 년 동안 여성을 중심으로 지근히 침투해 온 나츠메 (데츠)
그러나, 나츠메의 하치미는 아직 들어 본 적이 없다고 하는 분이 많을 것 같습니다.
실은 그 벌은 왕족에게 선물로도 진중된다는 것으로 부유층에 인기로,
아랍 국가에서 서쪽으로 수출되어 좀처럼 일본에 들어오지 않는다.

이쪽에서 소개해 주신 귀중한 나츠메의 치미츠 「시돌하니」는,
비가열이므로 효소가 충분히 효과가 있고, 먹을 뿐만 아니라 팩에도 당겨!



쌀알 크기의 양으로 팩을 할 수 있기 때문에 작은 병의 벌꿀이라도 3개월은 가진다는 것.
모처럼이니 손을 얼굴에 보고 팩해 주셨습니다.
로즈 워터와 지마세 팩 해 주신 후에는,
꿀의 베타베타감은 이상하게 전혀 없어서 깜짝!
보습 효과가 있을 것 같아서 다시 체크해 보자고 생각했습니다.

■소감
이번에 이렇게 「하치미츠 축제」에 발길을 옮겨갈 때까지,
하치미츠는 「하치미츠」라고 한마디로 생각하고 있었습니다.
그러나 이렇게 시식하거나 채취의 뒷얘기를 듣거나,
하치미츠의 두 지식이 적힌 팸플릿을 읽거나 하는 것으로,
장소, 꽃, 단화 꿀이나 백화 꿀에 의해 맛·향기·색이 다른 것을 알았습니다.
하치미츠...예상보다 안쪽이 깊고 재미있어요.

그리고 너무 많이 꽃이 피지 않은 긴자의 거리에서는,
어떤 벌꿀이 채취할 수 있는지, 점점 더 궁금해졌습니다!



이쪽의 이벤트는 하치미츠를 좋아하는 분이라도, 저와 같은 초보자라도 충분히 즐길 수 있습니다.
이번에 가지 못했다고 하는 분은, 꼭 내년 발길을 옮겨 봐 주세요.

그러나 「내년까지 기다릴 수 없다」라고 하는 분에게 희소식입니다!
축제 회장 이외에서도, 미용이나 음식에 있어서의 치미츠의 다양한 사용법을 배울 수 있는 체험형의 강좌가 매월 개최되고 있어, 즐겁게 치미츠에 대해 알 수 있습니다.
수강 후에 축제에 참가하면, 보다 전문적으로 벌꿀을 맛볼 수 있으므로,
저도 은밀히 신경이 쓰이고 있습니다.



8월~11월의 강좌 광고지의 다운로드는 이쪽에서.

강좌는 지바초역에서 도보 7분, 미즈텐미야마에역에서 도보 9분에 있는 일본 하치미츠 마이스터 협회 내 세미나실에서 개최된다고 하기 때문에,
흥미가 있는 분은, 주위의 관광도 하고 참가해 보는 것은 어떻습니까?

※본 기사에 대해서는, 일반 사단법인 일본 하치미츠 마이스터 협회 및 각 부스의 담당자님으로부터 게재 허가를 받고 있습니다.
※「하치미츠」 「꿀」표기에 관해서는, 가능한 한 각 부스에서의 표기를 이용하고 있습니다.

 

 

「기프트, 그리고 자신도 즐긴다」를 하모나이즈하고 취재합니다, rosemary sea입니다.

시세이도 팔러 긴자 본점 살롱 드 카페 씨, “2018 한여름의 파페 페어” 제2탄을 개최하고 있습니다.

제1탄의 소개 기사는 이쪽입니다.

⇒　/archive/2018/07/post-5386.html

제2탄은 전회 전한 대로, 8월 1일(수)~8월 31일(금)의 기간이 됩니다.

이번에도 산지나 제철에 고집한 과일을 메인으로 한 항례의 파페입니다.

8월은 무화과 망고・황금 복숭아와 백도의 파페를 소개합니다.

컷 방법을 궁리하고 식감도 즐길 수 있도록 만들어지고 있습니다.

게다가, 7월에 계속해, 나가노현 신슈 하타 공방에 있습니다 시세이도 팔러씨 전용 하우스에서 채취한 「여름 가을 딸기 "사랑 공주"의 파페(통상판/저당질판)」도 소개합니다.

이번에도 주식회사 시세이도 팔러 홍보 담당 소번(코츠가이)씨, 하시모토씨에게 신세를 졌습니다.

그러면 물건을 소개합니다.

국산 황금 복숭아와 백도의 오리엔탈 파페 1,980엔(세금 포함)

쥬시한 국산 황금 복숭아와 백도의 콘포트에 말차 아이스크림을 맞춘 오리엔탈한 마무리의 파페입니다.

복숭아는 그때 제일 제철 산지의 것을 사용하고 있습니다.

또 딸기 소스가 악센트입니다.

1960년경에 탄생한 시세이도 팔러 씨 오리지널의 파페로, 레트로감도 즐겨 주세요.

와카야마현 기노가와시산 이치지쿠의 파페 2,160엔(세금 포함)

제철의 무화점을 프레시인 채 사치스럽게 즐길 수 있도록 엄선되어 있습니다.

로제 와인 컨포트, 소스, 샤벳, 주일 등에도 사용해, 통째로 무화과 느낌을 느낄 수 있습니다.

정열적인 붉은 파페는 무화과 사과 쥬레가 악센트입니다.

츄일은...

Tuile 프랑스어

얇은 구이 쿠키.본래는 「기와」의 의미입니다.

오키나와현산 애플 망고의 파페 2,580엔(세금 포함)

태양의 은혜를 가득 받아 자란 오키나와현산 애플망고를 사치스럽게 사용되고 있습니다.

또, 컷 방법을 바꾸는 것으로, 식감도 즐길 수 있도록 준비되어 있습니다.

트로피컬한 수제 망고 셔벳과 이국조틱 소스, 밀크 아이스크림, 크랜베리 소스에서 한여름을 느끼는 한때를 보내 주세요

농후한 맛을 느끼는 가장 맛있는 제철의 것으로 준비 때문에 8 월 중순부터는 키츠망고에서 등장 예정입니다.

나가노현 신슈 하타코보산 연애 공주의 스트로베리 파페 1,890엔(세금 포함)

신슈 하타 공방씨가 소유하는 시세이도 팔러씨 전용의 하우스에서 수확된 「여름 가을 딸기 "사랑공주"」를 소스에도 사용한 일품입니다.

간토에서는 드문 희귀 품종의 딸기를 소스에도 사용해, 파페로 만들어지고 있습니다.

상쾌한 산미가 펼쳐지는 여름 가을 딸기 특유의 맛을 즐겨 주세요.

시세이도 팔러 씨 전통의 바닐라 아이스크림과의 궁합도 발군입니다.

◎　사랑 공주의 스트로베리 파페에는 저당질판도 준비되어 있습니다.

　　가격 1,890엔(세금 포함)은 변하지 않습니다.

　　데코레이션은 그대로 아이스크림이나 소스 등의 완성을 궁리하여 당질량 10g으로 억제했습니다.

　　※　당질량은 「음식・락・건강협회」산출치입니다.

　　칠정 식품 표준 성분표 이용 가능 탄수화물을 바탕으로 계산되고 있습니다.

여름 가을 딸기 "사랑 공주">

여러분 아시다시피 딸기는 겨울부터 봄에 걸쳐 수확·출하되는 것이 일반적이군요

여름 가을 딸기는 1년 내내 수확이 가능한 품종이지만, 산미가 강해져 대부분을 수입에 의존하고 있었습니다.

고온의 여름철에도 야온이 내려간다는 조건이 필요한 가운데, 신슈 대학씨가 개발에 임했습니다.

그리고 나가노현 이나시에서, 당도가 높고 달콤하고 맛이 진한, 게다가 향기도 좋고 형태도 깨끗한 여름 가을 딸기 "연희"의 생산을 실현되었습니다.

시세이도 팔러씨는 신슈 하타 공방씨와의 인연으로 이 "연희"를 기르는 전용 하우스를 가지고, 여름부터 가을에 걸쳐도 맛있는 딸기를 제공할 수 있도록 임하고 있습니다.

・・지금 여기에서만 맛볼 수 있는 화려한 퍼페로, 긴자의 여름을 만끽해 주세요.

　　　어느 파페도 파페 글라스의 하층까지 과일 젤리나 과일 컴포트 등 다채롭습니다.

※　이미지는 이미지입니다.제공되는 물건은 이미지와 다를 수 있습니다.

※　과일의 입하 상황에 따라 메뉴 내용이나 제공 기간이 변경되는 경우가 있습니다.

시세이도 팔러 긴자 본점 살롱 드 카페

긴자 8-8-3 도쿄 긴자 시세이도 빌딩 3층

03-5537-6231 (예약 불가입니다.)

영업시간 불~토요일 11:30~21:00(라스트 오더 20:30)

　　　　　　일요일·공휴일 11:30~20:00(라스트 오더 19:30)

정기휴일 월요일(공휴일의 경우는 영업합니다.)

시세이도 팔러씨의 홈페이지는 이쪽

⇒　https://parlour.shiseido.co.jp/

 

 

안녕하세요.신인 특파원 Hanes (하네스)
여러분은 긴자에서도 벌꿀을 채취할 수 있다는 것을 알고 계셨습니까?
실은 종이 펄프 회관의 옥상에서 「긴자 꿀벌 프로젝트」로 양봉이 행해지고 있습니다.

그런 일도 있어, 종이 펄프 회관에서는 매년 일본 치미츠 마이스터 협회 주최로
「하치미츠의 보급」과 「하치미츠를 더 활용해 주시는」를 목적으로 한 「하치미츠 축제」가 개최되고 있습니다.
이번에는 올해 처음 방문한 책 축제보다 특히 인상에 남은 하치미츠를 소개합니다.



■유한회사미네의 설주조장
웹사이트:http://minenoyuki.com/

이쪽에서는 미드(하치미츠를 발효해 만든 양조주)를 취급하고 있었습니다.
고대 켈트의 문화에서 「불사의 음료」(아마도 「양명주」에 가깝다)라고도 불렸던 미드는 유학 중에 처음으로 마시고,
그 역사의 깊이와 양조기술의 전승에 감명을 받아 귀국 후에도 인상에 남아 있었습니다만,
이제 일본에서도 보급되고 있는 음료가 되었다고는 몰랐습니다!


(2016년 웨일즈에서 촬영)

허브나 향신료를 섞어 만드는 유럽의 미드와 달리
효모만으로 만든 미드 「하나오리(카오리)」등 몇 종류 시음했습니다.
너무 달지 않고 품위있는 마무리로, 쓸데없는 것을 섞지 않기 때문에
하치미츠의 맛이 충분히 돋보이는 것이 특징
이러한 독자적인 수법으로 만들어진 미드는 일부에서 Japanese Mead라고 합니다.
「미국인 기자가 뽑는 일본 식품 10선」에 선정된 적도 있어, 해외에서도 평가되고 있다고 합니다.

그리고 이번에 주목하고 싶은 것이 가벼운 가격으로 구입할 수 있는 「미드&와인」.
아이즈 지방 특산의 「도치의 꽃」의 하치미츠로부터 만든 미드에게
나가노현산 나이아가라 100%의 화이트 와인을 황금비로 블렌드한 술이라고 합니다!
미드는 미드에서도 양조법, 블렌드의 방법, 토지등 실로 다양하기 때문에
해외 분들도 신선한 마음으로 Japanese Mead를 즐길 수 있습니다.



■하나조노 양봉장
웹사이트:http://www7a.biglobe.ne.jp/~hanazonoyoho/

치치부 연산 가까이에 위치한 이쪽의 양봉장의 특징은, 벌 만들기로부터 고집,
특이한 종류의 벌꿀을 많이 갖추고 있습니다.
유채꽃, 야마쿠리, 산후지, 메밀, 보리수 등, 무심코 먹고 비교하고 싶어지는 것만으로,
이번에는 귤과 산벚꽃의 벌꿀을 시식했습니다.
그 중에서도 특히 추천해 주신 것이, 산벚꽃의 치미츠입니다.



야마사쿠라 특유의 표고차를 이용해 아래의 꽃이 지으면 위의 꽃이 피는 식으로,
차례차례로 개화하기 위해 1개월에 걸쳐 차분히 꿀을 채취하고 있다고 합니다.
그러나, 아직 추운 사이에 채취하기 때문에, 약간의 양 밖에 채취할 수 없다든가....
신경이 쓰이는 맛이라고 하면, 푹신한 벚꽃의 부드러운 맛이 입 안에 남아,
실로 일본 특유의 생생한 맛이었습니다.

■주식회사 가쿠라 신산업 블루 힐스 허니
웹사이트:http://www.takakura.co.jp/

이쪽에서는 100년이 지나지 않으면 꿀을 채취할 수 없다고 하는 태스매니아에서만 피는다
레더우드라는 희귀한 하얀 꽃에서 채취한 벌꿀을 취급하고 있었습니다.
이 벌꿀에는 마누카하니 동등한 살균 작용이 있어 미용에도 좋다고 합니다.
작년 가을에 수입을 개시한 것으로, 아직 드문 분입니다만,
일본에서도 얻을 수 있게 되었습니다!



그러나 그 존재는 20년 전에 이미 일부로 알려져 있었다....
그 이유는, 만화 「맛바람보」로 소개되었기 때문에
그 당시에는 아직 일본에서 입수하지 못했기 때문에 저자는 현지까지 발길을 옮겨,
이 「환상의 삶은 치미츠」를 맛봤다고 합니다.
현재는 이세탄이나 코스메 키친에서 판매하고 있는 것 같고, 한번은 시험해 보고 싶네요

■나나하니
웹사이트:http://nanahoney.com/

타이완의 류안 꿀 콩쿠르에서 최우수상 가장 맛있는 치미를 고르는 콘테스트 "허니 오브 더 이어"*에서는
2016년에 우수상, 2017년에 해외 부문에서 최우수상을 받은 일본에서도 인기 있는 대만의 치미츠입니다.
(*올해로 4번째가 되어, 8월 3일(하치미츠의 날)에 결과 발표가 이루어지고 있습니다.올해의 결과는 여기에서! )
21년 된 매실보시를 사용했다는 깊이와 귀신이 있는 치미츠는
따뜻한 물로 마시면 감기가 나아버릴 것 같다.
그 외 무화과 매실 건조, 대추, 용안육 등이 들어간 「미약선은 치미츠」도 신경이 쓰였습니다!



이렇게 눈길을 끄는 고집이 한자리에 모인 「하치미츠 페스타」...
이미 신경 쓰이는 것은 있었습니까?
후편에서는 역사적으로도 흥미로운 아시아의 치미를 소개합니다.

쓰쓰구

※본 기사에 대해서는, 일반 사단법인 일본 하치미츠 마이스터 협회 및 각 부스의 담당자님으로부터 게재 허가를 받고 있습니다.

 

 

　긴자 8가의 박품관 서쪽 거리가 ‘가네하루 거리’입니다.

이 미몬 거리에는, 「가네 봄 저택 터」의 설명비가 있고, 여성용의 양장품점 「노블 펄」씨의 가게 앞에는, 「긴자 벽돌의 유구」, 가게 앞에는 「상수의 목통」이 놓여 있어, 긴자의 역사를 방문할 수 있습니다

　그리고 매년 8월 1일부터 7일에는 김춘길거리에서 금춘축제가 개최되며, 8월 7일에는 노상에서 노를 볼 수 있습니다.올해가 제34회째의 「긴자 노라쿠 긴 봄 축제 노상 봉납능」입니다.　

가네하루 이나리에 대해서,

통상 신바시회관 옥상에 모셔져 있는 「금춘이나리」.
현재는, 실번(김춘 게이자중의 조합)의 빌딩 옥상에 모셔져, 일반의 분들은 참배할 수 없습니다만, 이번, 「노라쿠 긴 봄 축제」의 기간중만, 가나춘 거리에 권청(칸조)되어 지상에 내려 와 있습니다.
이 가네하루 이나리는 예의 신바시라고 칭해진 김춘 게이샤(일명:신바시 게이자)가 지키고 있는 이나리입니다.전쟁 전까지 가나하루 거리에 회사가 있어, 오자시키로 향하기 전의 게이샤중은 참배를 하고 나서 외출했다고 합니다.
김춘이나리는 용모 단려도 그렇지만, 모든 교양을 익혀, 멋지게 사는 여성들의 수호신이 되고 있습니다.
또 장사 번성의 이익도 있습니다.

올해도, 노블 펄 씨가, 가게의 쇼-윈도우를 여행소로서, 돌봐 주시고 있습니다.

「가네 하루 거리의 역사」에 대해서는, 이쪽을 참고로 했습니다.https://komparu-ginza.com/history/

금춘류의 능에 대해서는 이쪽이 참고가 됩니다.

https://www.komparunews.com/

 

 

　쿄바시 프라자에서 기치초 방면으로 걷고 있어, 오늘은 무엇을 먹을까라고 생각했을 때에, 입간판을 발견했습니다

　이 곳에 프랑스 요리 가게가 있다는 것은 알고 있었지만, 항상 3시쯤 지나가고 있었다.　오늘은, 들어갈까, 어떻게 할까 고민하고 있는 곳에, 나중에 오신 한 명의 여성이, 「비어 있습니까?」라고 말하기 때문에, 「아니오, 아직 들어간 적이 없기 때문에, 헤매고 있는 곳입니다」라고 대답해, 그 말씀에 밀려, 입점했습니다.

6 종류의 A 세트는 ¥ 1,080(세금 포함)입니다.　조금 분발하고 싶을 때에는 Menu B ¥2,600, Menu C ¥ 3,800도 있습니다.

가게 앞 메뉴의 사진으로, 「산 잭 샐러드, 범립의 오리지널 샐러드」에 매료되었습니다.

음료는 와인 또는 카페가 붙어 옵니다.

　독서를 하고 있는 청년이 애용하거나, 조용한 곳은 취향 쪽에, 추천입니다.좌석수는 4명석, 2인석 등으로, 24명 정도로, 아담한 레스토랑입니다.

　영업시간은 11:30~14:00, 18:00부터 20:30으로, 정기휴일은 일요일, 공휴일입니다.

도쿄도 주오구 긴자 2-13-19 알카빌 1층에 있습니다.

 

 

안녕하세요.신인 특파원 Hanes (하네스)
순식간에 8월이 되었습니다만, 여러분 어떻게 지내시겠습니까?
특파원의 선배님이 소개해 주시고 있듯이, 「츠키지 혼간지 납량 분무 대회」, 「유카타로 은부라」, 「노라쿠 긴 봄 축제」를 비롯해,
8월에도 주오구에서는 추천 이벤트가 눈에 띄었다
　
8월 1일부터 「팀랩:호응하는 나무 in GINZA SIX GARDEN」이 GINZA SIX의 옥상 정원에서 시작되었습니다!
회사 복귀에 조속히 보러 갔기 때문에 간단하게 소개하겠습니다.



이미 몇 번이나 이쪽 정원을 방문한 적이 있는 분도 계실까 생각합니다만,
지금까지 더욱 마음 편안한 공간이 되고 있어.
온화한 음악과 사람의 존재에 반응하여 색이 바뀌는 빛의 아트를 마음껏 즐길 수 있습니다.
다양한 색의 빛이 양 옆의 나무에 전파되는 모습을 보고 있으면,
나는 긴자에 있는 것을 잊어버릴 것 같습니다.


　
이번에는 완전히 어두워지기 전에 보러 갔기 때문에, 황혼과 함께 즐길 수 있었습니다.
1개월간 개최되므로, 시간을 바꾸어 몇 번이나 방문해 보는 것은 어떻습니까?
　

　
기간 한정입니다만, 여름의 긴자의 주목 스포트이므로,
쇼핑 틈틈이나 약간의 휴식에 꼭 발길을 옮겨 보세요.
　


【개최 개요】
팀 랩: 호응하는 나무 in GINZA SIX GARDEN
기간2018년 8월 1일(수)～9월 2일(일)
※8월 27일(월)은 숍&레스토랑은 휴업일
시간:일몰~23:00까지
장소:GINZA SIX 가든(옥상 정원)
입장료:무료
웹사이트:https://www.teamlab.art/jp/e/ginzasixgarden