주오구 관광협회 특파원 블로그

『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』를 백본으로 취재합니다, rosemary sea입니다.

　

특파원이 되기 전부터 절대 취재하고 싶었던 앞, 츠키지 장외 시장에서 맛있는 타마코야키를 판매하는 대정(다이사다)씨에게 방해했습니다.

이시이 과장님에게 신세를 졌습니다.

다이죠 씨는 1924년에 창업, 올해로 92년의 경력을 자랑하는 전통포입니다.

다이죠 씨의 다마코야키는...

〇　지바현산의 「지양란」이라고 하는 엄선된 붉은 구마고를 100% 사용.

　　지양란이란···나라의 나무의 수액=목식초, 불화석, 쑥, 해초 등의 지양소를 배합한 먹이로 기른 닭이 낳은 달걀

　　한방 처방의 특수 사료만을 주고 있기 때문에 보통의 달걀보다 콜레스테롤이 10% 적게 알레르기에 관여도 적다고 합니다.신선하고 안전 우량한 달걀로 만들기 때문에, 타마코야키의 맛도 크게 바뀝니다.지금부터 15년 정도 전, 우골계(우코케이)나 많은 브랜드 달걀로부터, 타마키에 맞는 달걀을 사장이 선택했다고 하는, 최적의 달걀입니다.『츠키지노』의 네이밍도 그 무렵.단순한 타마코야키가 아닌, 타점과의 차별화를 위해, 사장의 고안입니다.

〇　게다가 모두 손구이.

　　숙련된 장인이 마음을 담아 신뢰의 타마코 구이를 만들고 있습니다.

　　지바현의 양계장에서, 위생 관리가 세심한 신선한 양질 달걀을 한밤중에 배송, 오전 4시에 들여, 5시경부터 구우기 시작합니다.

〇　국물 간장, 설탕, 소금으로 달걀과 조합.하지만 조합 방법, 비율은 시크릿.

〇　기본 사이즈가 정해져 있습니다.

　　예를 들면 주력・정평 상품인 「츠키지노」의 경우, 기본 사이즈는 정미 560g, 크기는 19×10×3.5(cm)

　

그럼, 주요 상품 라인업위에서부터...

　

쓰키지노

스시야를 위한이기도 하고, 탄탄한 느낌다른 가게의 것보다 달콤함.

에도이고 야키

대시를 많이 해서 더욱 달콤함을 줄였습니다.식감은 부드러움.

교이다.

완벽하게 달이 다릅니다.가다오를 이룬 쿄풍다시식감도 꽤 부드럽습니다.

멋진 허니

설탕 불사용국산 치미츠와 사과 식초만 엄선 사용하고 있습니다.

은은한 단맛이 몸에 상냥한 타마코야키

가라코 아키타코

7월부터의 신상품.해외의 분, 특히 중국에서 인기가 높은 상품

손님층은 투어객, 외국인 손님이 늘었다고 한다.

「노피쉬」라고 하거나 휴대폰 화면이나 설명문을 제시받는 분도.

지시하실 수 있으면 권(가쓰오다 사용)을 제외한 추천으로 한다고 합니다.

　

로즈마리에피소드를 하나

지난해 12월 30일에 내점너무 긴 줄이 생겨서 유도 점원에게 '얼마나 걸립니까?'라고 묻자 10분 정도입니다라는 대답.줄을 서 보니 정말 10분에 구입할 수 있었습니다.가게 분들의 좋은 점에 놀라 감격했습니다.・츠키지노를 샀습니다.

유통기간은 5~6일즉 드시는 전제라면 선물도 가능하지 않을까.

　

알림

9월 15일의 “두근두근 투어·츠키지 장외 시장 코스 그 1”에서 나, 로즈마리도 안내에 참가합니다만, 다이정씨, 방문처입니다.

쓰키지 4-13-11 03-3541-6964

영업시간 4:00～14:30(토요일만 15:00까지)

일요일 공휴일 시장 거리에서 몹시 바쁘기 때문에 시장이 휴가가 됩니다.

국립암연구센터 중앙병원 모퉁이의 '시장교' 신호 교차로에서 들어가 장내 입구까지 안만큼 왼쪽입니다.

다이쇼 씨의 홈페이지는 이쪽⇒http://www.daisada.jp/

(중앙의 작은 사진은 창업 당시의 제조 모습입니다.)당시는 초밥 구이를 구울 뿐이었습니다.)

 

 

8월 중순에 츠키지를 안내할 기회가 있어, 1개월 정도의 기간에 다시 축지를 공부해,
정말 재미있는 곳이라고 재인식시켰습니다.

　

츠키지의 매력을 분류하면, 이하로 카테고라이즈가 될까 생각합니다.
　①쓰키지의 역사(1)쓰키지 시장장내 및 장외
　②쓰키지의 역사 (2) 매립과 혼간지
　③쓰키지의 역사 (3) 외국인 거류지
　④건축 유산
　⑤음식의 보고

　

④⑤1~3의 역사나 입지와의 관계로 이해하면 더욱 매력이 늘어난다고 생각합니다.
이번에는 그런 츠키지의 매력 중에서 「4건축 유산」에 초점을 맞추어 보고 싶다고
생각합니다.

　

츠키지의 건축 유산은, 이하로 분류할 수 있다고 생각합니다.
　아. 쇼와 초기의 거리 풍경(마치야군, 간판 건축, 골목)
　이 사원
　우. 외국인 거류지의 모습
　에. 오기형 쓰키지시장

　

이 중 낡은 마을집과 간판 건축, 이의 일부 사원은 월드모뉴먼트 재단
(미국 비영리단체)가 2년에 한 번 발표하는 위기 유산 목록으로도 선출되어 존속이
위태로운 역사적 건조물군으로서 세계적으로도 주목받고 있는 대물입니다.

　

아래에 건축 유산의 분포 지도를 나타냅니다.

◆◆쓰키지 주변의 건축 유산 분포◆◆

아. 쇼와 초기의 거리 풍경(마치야군, 간판 건축, 골목)

　마치야, 간판 건축, 골목은, 츠키지 1가와 2가의 신토미초 쪽의 부분과
　쓰키지 6가~7초메에 걸친 지역에 많이 볼 수 있습니다.
　개인적으로는 넓은 범위에 쇼와 분위기를 짙게 남기는 6가 계곡을 제일 좋아합니다.

　

<츠키지 2가의 골목, 츠키지 6가의 간판 건축(동판)>

　

<쓰키지 6초메노마치야>

　

　또 하나, 장외 시장은 혼잡과 가게의 무릎에 숨어서 간과하기 쉽습니다만,
　위를 올려다보면 간판 건축이 많은 것을 알 수 있습니다.
　또한 메인 스트리트의 동쪽 거리, 나카도리, 서쪽 거리를 잇는 매우 좁은 골목이
　몇 개나 있고, 골목의 양옆에도 가게가 있어, 「어?이런 곳에도 가게가.”
　신선한 놀라움을 만날 수 있습니다.

　

<장외의 간판 건축(몰타르), 장외 거리 빠져 골목길>

　

　덧붙여서 「간판 건축」이란, 목조의 건물을 동판이나 모르타르로 둘러싸고 내화성을
　높인 건물로, 둘러싸의 재질에 의해 「동판형」과 「몰타르형」으로 분류됩니다.
　동판이나 모르타르에 간판처럼 모양 등 다양한 의장을 베풀 수 있었기 때문에,
　「간판건축」이라고 불리는 것 같습니다.

　이런 거리, 언제까지나 남았으면 합니다.

이사원

　여기에서는 츠키지 혼간지에는 너무 당연하기 때문에 접할 수 없습니다.
　장외는, 원래 혼간지의 테라우치마치에서, 많은씨의 절이 정연하게 밀집해 늘어서
　있었습니다.
　간토 대지진 후에 대부분이 이전한 경위가 있으며, 지금은 아주 몇 가지가 남을 뿐입니다.
　역사적 건축물이라는 점에서는 이 중의 「엔쇼지」는 빼놓을 수 없다고 생각합니다.
　엔쇼지는 측면이 장외 시장의 점포와 일체화되어 간판 건축과 절이 융합된 것 같다.
　그 외에서는 볼 수 없는 희귀한 경관을 가지고, 필견이라고 생각합니다.
　(이 경관도 계속 남았으면 합니다.)

<엔쇼지(오른쪽이 점포와 일체화하고 있다)>

　

우.외국인 거류지의 모습

　외국인 거류지는 지금의 하루미 거리 근처에서 입선 근처까지라고 생각해요
　좋을 것 같지만 중심지는 아카시초 일대입니다.
　건축물로서는 당시부터 남는 건물로서 토이슬러 기념관이나 가톨릭 축지협회
　남아 있습니다.
　그 밖에 성루카 예배당이 있거나 가스등이 남아 있거나, 또 일대는 초록이 많아 서양식이다
　분위기를 느낄 수 있을 것 같습니다.

　

<성루카 예배당, 토이슬러 기념관>

　

<쓰키지 가톨릭 교회>

　

에.오기형 쓰키지시장

　선형 축지시장 건물 자체, 장내 도매업자 매장과 어하안 요코초의
　건물, 그리고 활기찬 시장의 분위기도 저에게는 매력적인 건축물 중 하나입니다.
　단, 이쪽은 도요스로의 이전 후에는 없어져 버리므로, 지금 사이에 가서.
　둡시다.

　

그리고 한 점 보충합니다.
츠키지는, 지금은 거의 매립되고 있습니다만, 원래 쓰키지강을 중심으로 수로가
둘러진 토지로, 부지는 녹도가 되어 있는 곳도 많아, 초록도 풍부합니다.
특히 성로가국제병원 일대는 걸어서 기분 좋네요.고지도와 현대지도
게다가 당시의 사진 등을 비교하면서 일대를 산책하면 즐겁습니다.

　

이번에는 건축 유산이라는 관점에서 츠키지를 소개했습니다.
기회가 있다면 음식이라는 관점에서도 기사를 써보고 싶습니다.
역사와 건축물과 음식.시장은 이전합니다만, 그래도 축지는 사람을 질리지 않는 매력으로
넘치고 있습니다.

 

 

야마가미 신지의 「재미있고 즐거운 일러스트전」8월 29일부터 9월 3일까지, 성로카국제병원의 1층, 제일 화랑에서 개최중입니다.

야마가미 씨에게는, 2014년 1월에, 「성로가 건강 나비 스포트・루카나비 런치 타임 미니 강좌&미니콘서트」에서 처음, 그것도 매우 재미있는 낙어를 들었던 이래, 큰 팬이 되었습니다.

이번에, 일러스트전의 안내를 받았으므로, 여러분도 외출되어, 재미있고 즐거운 일러스트를 보시고 싶습니다.

올해 받은 그림엽서

그리고, 수중에 쌓여 있던 작년의 그림엽서이것만으로도 재미있다고 동의하실 수 있습니다.

처음으로 즐거운 낙어를 들었을 때의, 보고는, 이쪽을 봐 주세요./archive/2014/01/srsanchopansa.html

 

 

「요시오 미도리지 점토 작품전 넌드 퍼레이드 vol.24 2016」은, 8월 2일부터 8일까지, 「플래그・긴자・갤러리」에서 개최되었습니다.

최근 5년 정도 매년 보고 있습니다만, 작년도는 블로그의 보고를 하지 않고, 이번에는 그 보고입니다.

귀여운 고양이 작품이 많습니다.

꼭 오신 손님도 열중해서 보고 계셨습니다.

이 작가의 작품은 초등학생용 교재에도 채용되고 있습니다.

식품 샘플과 같은, 「명태자」를 본뜬, 점토 세공도 있었습니다.여름방학 작품의 참고가 되면 다행입니다.

 

 

『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』를 영감하고 취재합니다, rosemary sea입니다.

츠키지로 돌아왔습니다.

　

츠키지 장외 시장에서 신코 명태자, 타라코를 중심으로 어류 가공품을 판매하고 있습니다, 광천 씨에게 들었습니다.

사진 속에서 매장에 오시는 것이 사토 사장입니다.

고센 씨는 1995년부터 이곳에서 영업하고 있습니다.

　

・・상품 소개입니다.

↑　명태코 타라 이 상품입니다.

다른 한편으로 밥에 신자 명태자를 얹고 바리.・・・

어떻습니까?행복한 순간을 상상해 보지 않겠습니까?

선물로도 좋을까?다른 상품과 마찬가지로 지방 발송도 받고 있다고 합니다.

　

↑　몇의 아이입니다.이쪽도 식욕을 초대하는 것 같습니다.

　

↑　왼쪽 위에는 빨강밥.왼쪽 안, 알갱이·연어 호구시노 항아리즈메왼쪽 아래는 소금 다시마입니다.

　오른쪽 위에는 다시마, 오른쪽 안에는 고추장 외, 오른쪽 아래는 소금입니다.

　

↑　왼쪽은 스시 가라레오라레센베이의 포장이 초밥이 되어 독특합니다.

　오른쪽은 와사비 완두콩과 된장국구.조금 포상이라는 느낌으로 구입하시겠습니까?

　

소식 그 1

9월 15일(목), 주오구 관광 협회 주최 “두근두근 투어·츠키지 장외 시장 코스 그 1”에서 나, 로즈마리도 안내에 참가합니다.그 때, 미츠이즈미 씨에게도 묻습니다.

　

소식 그 2

이쪽은 일반 사단법인 지역 진흥 협회 주최의 “츠키지식 거리 스튜디오 요리 교실”의 안내입니다.

이쪽에도 미쓰이씨의 신코 아키타코가 등장합니다.

9월 10일(토) 개최입니다.신청은 9월 1일(목)까지, 03-3724-9260입니다.

단, 선착 25명으로 마감됩니다.

자세한 것은 클릭 확대해 봐 주세요.

　

쓰키지 4-13-2 03-3541-8981

영업시간 6:30~14:30 포함이 있다

일요일·축제일 휴무 있어 부정휴 있음

쓰키지 장외 시장 한가운데보다 조금 쓰키지 혼간지 쪽.

제가 이 블로그에서 처음 소개한 「맛의 하마토」씨의 줄거리입니다.

 

 

도쿄에는 몇 종류의 매미가 서식하고 있습니까?

비가 내리면서 햇빛이 돌아오면 콘크리트로 덮인 거리

나무에 솟아 나와 울음소리를 뿌립니다.

한번 신경이 쓰이면 귀가 그 소리를 쫓는다.

　

민민민민

지지 지지

샤샤샤

나무가 높은 가지에서 내려오는 그 음색은 여름을 대표하는 소리입니다.

민민제미 아브라세미나 쿠마제미

지 덩크호시 츠쿠호시

이 매미의 울음소리는 틀리지 않고 종류를 말할 수 있습니다.

매미는 여름의 계절입니다.

이미 입추도 오봉도 지났지만, 지금이 다채롭습니다.

　

소용이 있어 아카시초의 성로가국제병원에 갔습니다.

도쿄 메트로 츠키치역에서 성로가타워에 이르는 거리에는,

“성루카 거리”라는 애칭이 붙고 있습니다.

햇볕을 피해 북쪽 가로수길을 걷습니다.

마침 아카시 타임 돔과 길을 끼친 근처는 나무의 높이와

함께 울음소리가 하늘로 뚫리는 것 같습니다.

병원의 벽면이 절묘하게 공명하고 있는 걸까요?

오솔길에는 벤치가 두 다리 구비되어 있습니다.

산책 도중 햇빛을 피한 고령의 할머니가

조금만 앉고 있습니다.

천천히 하얀 머리가 흔들리고 있었습니다.

나무들에 둘러싸여 있으면 마음도 배에 흔들릴 것입니다.

시끄러운 매미의 목소리는 꿈의 세계로 끌어들이는 조사로 바뀌고 있는 것 같습니다.

　

이 근처는 메이지 시대 초기에 외국인 거류지로 다양한 문물이 들어왔다.

문화의 창구라고도 할 수 있는 곳입니다.

그래서 기념비나 해설판을 많이 볼 수 있습니다.

도내에 있는 미션스쿨의 뿌리도 이 주변에 집중하고 있었습니다.

성로가 병원 내에 있는 토이슬러 홀에서 기도를 했습니다.

환자의 기도의 장소이며, 수많은 강연회등도 개최되는 원내 예배당입니다.

의자에 조용히 앉아 있으면 마음이 진정됩니다.

누구나 입장할 수 있나요?

예배 등의 시간을 빼면 괜찮습니다.

나 자신, 대단한 불교도입니다.