주오구 관광 협회 “거리 걸음 투어”의 “츠키지 장외 시장 1”에 인솔자
하고 참가했습니다.
참가자 9명(1명 결석), 특파원 2명, 협회 스탭 1명 총 12명
이번 거리 걸음 투어의 모습을 케이블 TV에서도 방영된다든가로
비디오 카메라맨도 동행되었습니다.
이 투어에서는 츠키지 장외 시장에 있는 4개의 점포를 돌며 각각의
가게에서 점주의 이야기를 듣거나 견학하거나 시식을 하거나 쇼핑
등을 부탁합니다.이동 시간을 포함해 약 30분마다 2시간의 투어입니다.
10시에 츠키지 4가 교차로 로손 앞에 집합해, 출결 확인하고 출발
처음 방문한 것은 「하토야노리텐(하토야노리텐)」.
바리톤 보이스의 점주씨가, 매우 쾌활하게 장소를 북돋워 주시고
갑자기 시식회가 시작되었습니다.그 중에서도 『하토야 김 가게의 불장미』는
그대로 받고 색삭감이지만 된장국에 넣은 시음도 굿
또 왜 시식의 아몬드가 절묘하게 맛있게 「겨울에도 너트!」라고
웃겨 주셨습니다.
다음으로 방해한 것은 타마코야키로 유명한 「마츠로(쇼로)」.
원래 이 가게는 스시야였다고 합니다만, 부인이
가게 앞에서 다마코야키를 굽고 있던 것이 평판이 되어, 다마코야키야에와 이행
했다는 설명이 있었다.
견학은 점내 안쪽에 있는 주방에 넣어 주시고, 눈 앞에서 장인씨들이
무다가 없는 작업으로 타마코야키를 만들고 있었습니다.
시식으로 받은 타마코 구이는 덕이 맛있는 것이었습니다
3점째는 절임 도매상 ‘광양’
버라이어티 풍부한 절임이 가게 앞에 줄지어 있었습니다.눈에도 아름답고.
좋고 맛이 깊고, 일본의 식탁에는 빼놓을 수 없다고 했다.
느낌입니다.40년간 절임 제조 판매 도매업을 해온 점주가 만을 기해
독립 출점한 가게라고 합니다.「 미치코 김치」 이름의 것이 있어
이름의 유래를 들었더니, 점주 어머님 이름으로 어머니 직전의
김치라고 합니다.
마지막으로 방해한 것은 다시마 상의 「스이타 상점(스이타 쇼텐)」.
많은 명문 요정이 신뢰를 받는 다시마 전문점으로 1892년 오사카의
우쓰토혼마치에서 창업과의 것.하피에는 「인식」의 문자가 적혀 있습니다.
"뭐든지 갖추어져 있다"라고 불리는 츠키지 장외 시장입니다만,
다시마 도매상은 이쪽 한 채뿐이라고 합니다.
다시마의 맛을 전하는 식육 강좌도 개최된다고 합니다.
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