주오구 관광협회 특파원 블로그

도쿄 스퀘어 가든에 라디오 수록 갈 때 이외,

너무 교교에 갈 기회가 없어 몰랐는데

교바시 상호관 110타워라는 새로운 빌딩이 세워져 있고,

그 12층에 있는 프랑스 요리 레스토랑입니다.

 

긴자 거리가 8번가까지 보일 것 같은 전망에서

가게 전체는 백아의 이미지로, 여자는 실수 나시!

점심은 여자회 런치, 밤이라면 데이트할 수 있을 것 같습니다.

 

　

이번에는 일휴의 타임 세일로 예약했으므로,

무려 이 코스에서 1 음료와 에마 첨부로 3500 엔 (사 · 세금 포함)

 

아뮤즈는 참치와 야채 테린

나는 토마토를 먹을 수 없기 때문에 대신 양배추가 들어 있었습니다(*^*)

 

　

전채는 새우 포그라 콜라겐 파트 브릭포 대나무와 유채꽃을 곁들여

수제 빵도 굉장히 맛있었습니다만, 전채의 깨끗한 채색과 봄다운 재료가 좋았습니다.

 

　

 

그리고, 메인은 빙온 숙성 돼지 로스트 바이올렛 머스터드 소스

화제의 빙온 숙성의 돼지는 깔끔한데 맛이 갇혀 있어서 맛있었습니다.

그리고 민트의 그라니테에서 입 줘.

 

　

 

그리고 디저트는 과일이 중심이기 때문에 볼륨적으로도 좋은 느낌.

사진을 찍어 잊었지만 커피도 있습니다.

그리고 나라의 아베 문수인의 에마!귀여운★

 

　

 

르셰크리 홈페이지는 이쪽

 

 

 

나가사키현의 안테나 숍 「니혼바시 나가사키관」이 3월 7일(월), 나가요 거리를 따라 "어반넷 니혼바시 니쵸메 빌딩"의 1층에 오픈했습니다.

　

최근 주오구에서는 많은 안테나 숍을 볼 수 있습니다만, "도쿄 A급 음식 Vol.1 (2016January)"에 따르면 니혼바시 ~ 긴자 ~쓰키지 지역에 걸쳐 전국의 안테나 숍이 47개나 있다고 기록되어 있습니다.나가사키현이 안테나 숍을 여는 것은 처음이며, 나가사키현의 정평 상품만이 아닌 나가사키의 매력을 전하고 있습니다.니혼바시를 점포의 장소로 선택한 이유는, 교통편이 좋은 것 등 외에, 에도 시대에 나가사키에 주재한 네덜란드 상관장이 연 1회, 에도 참부시에 니혼바시에 있던 「나가사키야」에 체재하는 등 역사적으로 나가사키현과 연고가 깊은 지역인 것도 선정에 기여했다고 합니다.

　

점내는, 1 「관광 안내」, 2 「물판」, 3 「경음식」, 4 「이벤트」의 4개의 존으로 구성되어 있습니다.

　

①「관광 안내」존은, 단골의 관광 명소에서, 아직 알려지지 않은 숨은 관광 명소까지 정중하게 안내해 주실 수 있습니다.또, 우측의 선반에는, 현내의 관광 팸플릿이 갖추어져 있어, 나가사키현의 최신 정보를 여기에서 확인할 수 있습니다.

　　

②「물판」존에서는, 카스텔라・짱폰이라고 하는 정평 상품은 물론입니다만, 아직 알려지지 않은 뛰어난 상품이나 숨은 일품 등, 수도권에서는 "여기 밖에 살 수 없는 나가사키 기념품"이 판매되고 있습니다.

　　

③「이벤트」존에서는, 관광 PR이나 실연 판매, 그리고 「경음식」존과 연동한 이벤트를 개최합니다.사계절마다 즐거운 이벤트를 계획 중이라고 합니다.현재 오프닝 기획의 "나가사키의 세계 유산에 접한다"(3월 7일~21일)가 개최되고 있습니다.작년 7월에 세계유산에 등록된 "메이지 일본의 산업혁명 유산"과 세계문화유산 등록을 목표로 하고 있는 "나가사키의 교회군과 기독교 관련 유산"을 대형 모형(군함도 등)과 박력 있는 영상으로 소개하고 있습니다.

　

④「간식」 손에서는, 카운터석이 설치되어 있어, 나가사키 자랑의 과자・차・술 등을 맛볼 수 있습니다.또, 보리 소주 발상지라고 말해지는 "이키 소주"등, 나가사키 자랑의 술의 마시는 비교도 할 수 있다고 합니다.

「니혼바시 나가사키관」에서는, 3월 7일(월)~21일(월·축)까지, 유익한 초매 "개점 축하의 대반 행동!안입니다(사진)

 

 

어느, 패널 토론에 참가할 기회가 있어, 흥미 깊게 걸려서
이번에는 그 때의 내용을 게재합니다.

패널리스트는　
주식회사 니반 대표 이사 사장 다카쓰님
니시카와 산업 주식회사 대표 이사 사장 니시카와 님
주식회사 야마모토 김점 대표 이사 사장 야마모토 님

 

(주)닌벤산
창업 1699년 1699년 1699년

가다랭이는 아시다시피 곰팡이를 사용하는 일본의 식품입니다만, 원래 그 목적이 오사카・에도에서 다르다고 합니다.
오사카 악성 곰팡이 방지를 목적으로 곰팡이 달기는 한 번만 했다.　--> 아라시즈
에도 맛있고, 양질화를 목적으로 몇 번 곰팡이를 붙였다.
곰팡이의 목적의 차이가 동서양의 맛의 문화에 영향을 주었다.

가다랭이의 주요 산지, 도사, 사쓰마에서 가다랭이를 수송할 때 발생하는 곰팡이의 대처에 고심하고 있었지만
그 중 표면에 우량 곰팡이를 낳아 악성 곰팡이를 막는 방법을 생각해냈다고 합니다.
오사카에 모인 가다랭이는 에도로 배로 수송했지만 날씨에 따라 1개월 정도 시간이 걸릴 때가 있다.
수분이 아직 많이 수송 중 곰팡이가 발생했다.게다가 에도에서 보관하고 있는 동안에도 곰팡이가 발생해 도도
털어내고, 이 반복 속에서 가다랭이가 양질이 되는 것에 에도 도매상이 눈치챘다.

그렇다고 해서 바로 「독을 가지고 독을 제압한다」의 비유대로입니다.

황절 생리절 사츠마 절 황절(아라부시)등 있습니다만, 웹사이트를 봐 주세요.

황절에 곰팡이를 붙이는 것으로 수분을 빼면서 숙성시키는 공정을 반복한 것을
본절 고절, 흥망절이라고 합니다.

본절 3번 전후의 곰팡이 붙인 것
혼고절 4번 이상의 곰팡이를 붙인 것
간토에서는 본절·본망절을 가다랭이라고 칭한다.
(세계적으로 일식을 좋아합니다만, EU에서는 곰팡이 붙인 식품의 수입은 금지하고 있지만, 가다랭이는 예외로 OK가 되었다든가)

한때 소비량은 줄었지만 「프레시 팩」등의 상품 개발에 의해 현재도 식탁에 오르고 있다.

 

 

니시카와 산업(주)산
침구는 메이지 이후.현재는 스포츠 선수 지원 질 좋은 수면->성적 향상
건강 촉진->의료비의 삭감을 목표로 하고 있다　
창업 1566년
수많은 경영위기 있어 역사를 거슬러 올라가면　

오사카 여름의 진 1615년 다누마이지 경제성장 정책 1767-1786 덴메이의 대기근 1782-1788
하지만 큰 것이라고 합니다.

원래는 모기장을 팔고 있었다고 하는데요
이 모기장을 초록으로 염색해, 시원함을 느끼게 하는 것을 생각해 비용은 곱게 팔렸다고 합니다.
이 오미 모기장 탄생의 에피소드는, 몇 개의 사료에 기재되어 전해지고 있다고 합니다.

 

 

(주)야마모토 김점씨
창업 1849년 1849년
가정에서 소비되는 양은 줄고 있다(조식이 밥에서 빵으로 바뀌어)가 일본 전체의 소비량에서는 변하지 않았다.(편의점 주먹밥 수요 등 증가)
야마모토 요코 씨 「전속 계약 연수 세계 최장」으로서 기네스 기록에 인정되고 있습니다.
실은, 메나드 화장품으로 오랜 세월 CM 캐릭터를 맡은 이와시타 시마씨가 기네스 인정되고 있었습니다.
 야마모토 김 씨도 알고 있었다고 해서, 사의 역사를 조사했는데, 야마모토 요코 씨의 계약력이 웃도는 것이 판명.   기네스 신청해서 인정되었다는 것입니다.

김에 관한 상품개발로서
똑같이 보이는 김 8종류로 분류
아지요 김
해외 진출 Internet 판매
김에 와사비 매실 가위 스낵
등이 있다고 합니다.

 

 

 

쿄바시 3가에 있는 LIXIL 갤러리에서, 「야쿠사의 박물지-모리노 구약원과 에도의 식물 도보-」전이 개최되고 있습니다.

 

약초를 주로 한 본초학이 중국에서 도래하여 활발해진 것은 에도 시대로, 그것은 근대를 향해 박물학으로 발전했다고 합니다.

 

모리노 구약원이란, 현존하는 일본에서 가장 오래된 사설 약초원입니다.

이 전시회에서는, 모리노 구약원을 소개함과 동시에, 에도의 초기부터 후기, 그리고 본초학이 근대 식물학으로 이행하는 시기까지 그려진 주요 식물 도보의 변천을, 약 90점의 실자료 외, 사진, 영상 등으로 전관하고 있습니다.

식물 도보의 색채의 아름다움, 세밀한 필사에게 놀라게 됩니다.

 

기간은, 3월 3일(목)부터 5월 21일(토)까지입니다.

 

주소는 교바시 3-6-18 도쿄 건물 교바시 빌딩 LIXIL :GINZA 2F 입니다.

LIXIL 갤러리 HP는 여기　⇒

http://www1.lixil.co.jp/gallery/

 

 

 

지난주 생각지도 못한 곳에서, 훌륭하고, 또 드문 오미라 벚꽃을 보았습니다.

　

니혼바시의 「가미모」 부근을 걷고 있으면,

수국 거리에 짙은 분홍색의 미카 벚꽃이 좌우 양쪽에 피어 있습니다.

반드시 다음 주는 만개하지 않을까요?

　

미쓰코시 니혼바시 본점 부근은 알고 있을 생각이었지만

수국 거리에 오미라 벚꽃이 있다고는, 지금까지 몰랐습니다.

　

커피를 마시러 간 「미카도 커피」의 남편에게 물어보면

이전부터 있었다고 합니다.

　

식물에 관해서는 상당히 자신감이 있다고 생각했지만 이번에는 놀랍습니다.

　

지나가던 부인도 한 종류의 벚꽃이 이렇게 피어 있는 것은 드물다고 말하고 있었습니다.

그리고 나는 사람을 만날 때마다 수국 거리의 미카메 벚꽃을 추천하고 있습니다.

　

오역벚꽃은 영국인 인그램이 1947년 마메자쿠라와 에드히간을 교배한 벚꽃으로

아래를 향해 핍니다.이름이 멋지네요

 

 

안녕하세요.펜페입니다.

 

이번에는 쿄바시에 있는 YUJIN 도쿄의 기사입니다.이쪽의 가게 프렌치×이탈리안 가게네

와인을 좋아하는 상사 2명과 함께 이용했습니다.