주오구 관광협회 특파원 블로그

 7월 27일(수) 산업 코스로서 니혼바시 노포 코스 2가 개최되었습니다.

고야→니혼바시카이신→야마모토 김점을 도는 코스에 동행했습니다

니혼바시 가이 신의 방문 블로그 기사를 (그 2)로 하겠습니다.

니혼바시 가이신씨는 이세 쿠와나가 발상지입니다.

에도에 나온 지 120년이라고 합니다.

　　　　　　　　　　

　　　　따뜻한 그림이 멋지네요...

　　　　엿볼 때마다 그렇게 생각합니다.

　　점포의 뒤쪽이 공장이 되어 있습니다.

　　무로온 40°C 전후 중에서 수작업으로 조개를 끓여 오셨습니다.

　　반, 완성된 얕은 바지 한 마리, 2알 먹었습니다.

　　짙게 맛이 붙어 있을 텐데 왜인지 「아사리 맛」으로 느꼈습니다.역시 맛있었습니다.

　　장인의 진심이 맛을 깊게 하고 있는 것 같았습니다.

　

 가게에는 여러가지 종류의 끓임이 잔뜩 늘어서 있었습니다.

참가자 전원은 「소아미」의 끓는 것을 선물로 받았습니다.

또, 투어 참가자 전원에게는 이 때만 호의에 의해 특별 가격의 상품 외는 2할인으로 해 주셨습니다.

나는 5종류 들어가 ¥1000.의 덕용 외에 「타라코」와 「소주 홍매 조림」을 샀습니다.

이 2품(타라코·소기둥 홍매조림)은 내가 언제나 사는 좋아하는 삶입니다.

　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　니혼바시카이신　　

　　　　　　　　　　　　　도쿄도추오구 무로초 1-13-5

　　　　　　　　　　　　　　　전화 03-3241-5741

 

이 니혼바시 노포 코스 2의 투어는 9월 28일(수)에 한번 더 행해집니다.

부디 응모 없이 주세요.　　　　　　　　주오구 관광협회 03-3546-6525

 

　　　　　　　　　　　

 

 

7월 27일(수) “거리 걷기” 투어 산업 코스의 니혼바시 노포 코스 2 개최되었습니다.

고야→야마모토 김점→니혼바시 조이신을 돌았습니다.

1)그럼 「니혼바시 기야」를 소개하겠습니다.  

　　　　　　　

　작년 가을 무렵까지는 츄오도리를 사이에 두고 미코시 본점의 맞은편에 있었습니다만 「코레도무로마치」의 1층에 들어가 미쓰이 본관의 맞은편이 되었습니다.

메트로 링크(무료) 「니혼바시무로마치 1가」버스 정류장 앞이 「기야」입니다.　　　　　　　　

　　　　　　　

조제 빛나는 시대의 멋진 경치

그림에 그려져 있는 것은 당시, 보청 중인 기야 유키치점(본점)을 포함해 4건의 나무집이 늘어서 있습니다. 

제일 오른쪽 나무집의 난초는 현재의 칼집에서 사용하고 있는 상표와 완전히 같은 이즈키(이즈츠키)

이즈쓰의 테두리 안에 옥호의 나무야의 글자가 들어가 있다)의 문이 들어가 있습니다.(그림 속에 작은 → 썼어요)

1805년(1805) 무렵의 에도의 이마가와바시에서 니혼바시까지의 대로를 동쪽에서 조감해, 거리의 서쪽 거리가 약 12m의 길이로 그려져 있는 대작입니다.

　　　　　　

야호 “기야” 발상의 유래

도요토미가의 약종상으로서 어용 상인이었던 구베에는 도쿠가와 이에야스공의 초대에 의해 당주의 남동생이 별가해 에도에 내려 혼마치에 가게를 가졌습니다.

오사카의 본점과 나뉘었기 때문에 성의 숲을 두 개로 나누어 「나무」라고 칭했다고 전해지고 있습니다.

칼날의 고야 창업

이세 쿠와나에서 나와 기야 본점에 정려한 초대 “이스케·카토 이스케”에 따뜻한 나누기를 허락해 1627년 4월(1792) 니혼바시 무로마치에 타물 도매점 “기야 이스케 상점”을 흥했습니다.

당시에는 목수 도구를 주로 칼을 취급하고 있었지만 막부 말기에는 양 칼도 수입하게 되었습니다.　

 

꼭 7월 말까지 세일을 하고 있습니다.

훌륭한 부엌칼이나 가위의 수많은 외, 지석이나 손톱키리··부엌에서 사용하는 소품도 많이 늘어서 있었습니다.

부엌칼의 숫자를 배우거나···· 잘 끊어지는 부엌칼로 자른 회 맛은 맛있다는 것...

종종 스스로 부엌칼을 지울 필요가 있다는 것을 배웠습니다.

핸들재는 천연재로 붕과 느티나무는 화투초에...

　　　　　　　　　　　　　　자단과 흑단은 양 부엌칼에···· 사용한다고 합니다.

상품 속에 매우 잘 끊어지는 「손톱깎기」를 발견했는데 역시 인기 상품이라고 합니다.

손톱도 날지 않고 매우 좋은 단맛이었습니다. 

「코레드 무로마치」안에 있는 노포는 우리에게는 문턱이 높은 것 같습니다만 결코 그런 일은 없고 소탈한 가게입니다.아직 오지 않은 분도 한번 방문해 보세요...즐거워요..

 

　　　　　　　　　　　　　　도쿄도추오구 무로초 2-2-1

　　　　　　　　　　　　　　　고레도무로마치 1층 전화 03-3241-0110

 

상기 코스는 9 월 28 일 (수)에 다시 한 번 예정되어 있습니다.

여러분 부디 신청해 주세요.　　　　　주오구 관광 협회 “거리 걸음 투어계”까지

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

 

 

7월 20일은 자전거 수준의 속도로 각지에 기록적인 폭우를 내린 태풍 6호가 간토 지방에 접근 중.

행사할 수 있을지 어슬렁거리면서 우산을 기울여 집합장소로 향했습니다.

 

주오구 관광 협회의 주최에 의한 「거리 걷는 투어」산업 코스의, 도와 왔습니다.

이번 코스는 츠키지 장외 시장 순회입니다.

츠키지시장은 주오구 축지에 있는 세계 최대의 규모를 자랑하는 도매시장

장내 시장은 도매·중 도매·관련 사업자의 판매를 전제로 한 가게가 모입니다.

그 외곽에 위치한 장외 시장은 일반 고객이나 관광객을 대상으로 한 가게가 많이 있습니다.

 

자, 참가자의 기박으로, 태풍의 비구름을 되돌려 갑시다.

 

이 코스에서는 부엌칼·칼의 “츠키지 마사모토”씨.고급 다마코야키의 「츠키아 마츠로」씨.

반죽 제품의 「기문 식품 총본점」씨.다시마·건물의 “스이타 상점”씨에게, 방해했습니다

이스도 인기 있는 전통 가게입니다.

 

몇 종류의 지석을 구분하여 칼에 조각을 주는 장인 씨.

대량의 타마코야키를, 수작업으로 구워내는, 점포내 작업장의 열기.

반죽 제품의 다양함과 가능성을, 시식을 섞어 설명해 주신 점장씨.

다시마의 뜻밖의 생태와 품질에 대한 고집을 멋대로 말해 주신 와카나

 

매일 먹는 식품에 대한 생각.

좋은 것을 계속 요구하는 확실한 기술과 단련된 안력

음식에 관해 쌓아 올린 신용이 점포 분들의 멋진 표정에 나타났습니다.

 

동일본 대지진 후 외국 고객을 중심으로 사람의 흐름이 격감했던 시기를 극복하고,

「다시 손님이 돌아왔다」라고 하는 주인의 목소리.

츠키지에서의 상을 통해 일본 경제의 동향이 확실히 보입니다.

바쁜 가운데 시간을 할애해서 설명을 해 주신 여러분, 신세를 졌습니다.

맛있는 쇼핑도 할 수 있었습니다.

 

「프로의 직장」이라는 인상으로부터, 일반인에게는, 조금 가기 어려운 느낌이 있는 츠키지

프로가 모이는 지역이기 때문에 닦은 화제를 만날 수 있습니다.

 

지진 재해시에 아픈 시설의 보수가 진행되어 장내 참치 경매 견학도 26일부터 재개된다고 한다.

아침이 빠른 시간대이지만 기대됩니다.

  거리 걸음의 모습(기문 식품 총본점에서)

 

 

 

 

 

 

7월 5일(화) 10시～12시

니혼바시 노포 코스①

관광 협회 특파원의 O 우산씨와 인솔해, 투어 참가의 여러분과 니혼바시의 노포를 방문했습니다.

「마늘」씨→에이태루총본포씨→「야마모토야마」씨 순으로 돌았습니다.

 

「마늘」씨

가게에 들어가면 가다랭이의 부드러운 부드러운 향기에 마음껏 코에서 숨을 들이마신 저입니다(웃음)
가다랭이 그만두는 츠유로 친숙합니다만, 점내는 많은 상품에 처음부터 텐션이 올라갑니다.

「마늘」 츠유의 젖꼭지를 구입했습니다식감이 모치면서 츠유의 맛이 맛있어, 빠졌습니다.
또, 텔레비전에서 소개된 태권 가쓰오가 인기로, 이 날은 품절로 구입할 수 없었습니다.아쉽게

에이태루총본포씨

어릴 적부터 「영태루총본포」씨의 사탕에 친숙해, 그 중에서도 우메보시 사탕을 좋아합니다나 자신 사탕의 인상이 강했는데요
에도 니혼바시의 어강변에서 일하는 사람의 고복을 채우는 「금칼」이 시작이라고 알았습니다.

시원한 양갱과 사쿠라를 구입했습니다맛있었습니다.

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　사탕은 매끈한 입도케

 

야마모토야마 씨

차분한 찻집에 안내해 차가운 물출해 볶음차(페트병), 노리센베이, 스낵 김(2종)을 받았습니다.

더운 날이었으므로, 부드럽고 상쾌한 물출해 볶음이 시렸습니다.　

노리센베이는 김이 사치스럽게 사용되고 있고 센베이가 김으로 숨어 있었습니다
김의 맛을 즐기면서 센베이를 먹어 주셨으면 하는 것으로, 야마모토야마 씨라면에서는군요

 

첫 대면의 여러분도
노포의 역사와 맛에 접해, 언젠가 얼굴도 미소로 즐거운 듯이 대화를 하고 있었습니다.

저도 즐거웠습니다.감사합니다.

니혼바시는 세련된 마을이며, 전통을 지키는 마을이기도 한 멋진 마을이라고 이 투어에서 한층 느꼈습니다.

꼭 투어에 참가해 보면 어떻습니까?　　　　　　　　　　　　　　　　

 

 

니혼바시·교바시·야에스 에리어｜특파원 추천 정보
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7월 5일(화) 오전, 맑은 날씨의 더운 날이었습니다만 주오구 관광 협회 주최의 거리 걸음 투어 「니혼바시 노포 코스 1」의 손님을, 특파원의 「캐서린」씨와 함께 인솔했습니다
노포는 모두 에도 시대의 겐로쿠, 야스마사에 니혼바시 가쿠마에 창업한 「마늘」, 「에타루코모토포」, 「야마모토야마」의 유명점으로, 점포의 담당자로부터 가게의 역사나 상품 등의 설명을 받았습니다.

투어는, 코레도무로마치 1층의 「마늘」전에 10시까지 집합해, 참가자의 확인, 주의 사항, 앙케이트등에 대해서 설명해 개시했습니다.1 점포 당의 소요 시간은 가게의 설명이나 쇼핑, 다음 가게로의 이동을 포함하여 약 40분입니다.이하, 각 노포의 설명이나 추천 상품 등을 간단하게 소개합니다.

【마늘】

 
토미타 씨로부터 가게의 역사와 상품에 대해 설명이 있었습니다.

  에도시대의 1699년(1699년), 초대·다카쓰 이베에가 “현금 헐값”으로 니혼바시에서 도판을 늘어서 가다랭이와 소금건어물의 상을 시작한 것이 시작이라고 합니다.「현금 곱가 없음」의 장사는, 미쓰이 에치고야가 최초로 시작했습니다만, 초대 이베에도 양품 염가로 신용을 쌓았다고 합니다.
또, 에도 시대 말기에 「마늘 가다랭이 가게」가, 세계에서 처음으로 상품권을 발행했다고 합니다.당시의 상품권은 각인이 있는 은의 박판으로, 그 후 종이가 되었다고 합니다.

코레드무로마치로의 이전을 계기로 새로운 상품을 개발해 호평이라고 합니다.　낫토와자 「이로마메호에토」여러가지 종류, 맛을 즐길 수 있습니다.

그리고 새로운 발상으로, 매일 먹어도 질리지 않는다고 하는 「가쓰오부시 밥」을 제공하는 「니혼바시다시바」를 시작했다고 합니다.일본 독자적인 식문화의 기본, 한즙 일반을 테마로, 런치 메뉴로서 「가쓰부시메시」와 「즙」(350엔)(7월은, 냉제 모즈쿠즙, 고기 단자의 참깨 된장, 모 쓰레기 국물), 그리고 「다리 음료」(가다랭이 맛, 가다랭이와 곤부 맛 등, 1잔 100엔)을, 매장의 간이 레스토랑에서 제공하고 있습니다.열사병 방지도 전부터 「다음 음료」(가다랭이와 곤부 맛)에 조금 액소금을 넣어를 받았습니다.뜨겁고 맛있었습니다.

우연히 사장인 다카쓰유키 씨가 가게에 보여 인사할 수 있었습니다.

【영태루총본포】
   니시와키 씨로부터 가게의 역사와 상품에 대해 설명이 있었습니다.
에도시대의 1857년(1857년) 호소다 안베에(유명:에타로)가 니혼바시 니시카와기시에서, 칼의 칼(츠바)로부터 이름이 붙은 「금수(킨츠바)」를 판 것이 시작이라고 합니다.야호도 유명을 따서 ‘이쓰야’에서 ‘영태루’로 바꿨다고 합니다.

야호가 들어간 장막입니다만, 색은 에도에서는 감지에 백자, 위쪽은 백지의 묵자라고 합니다.

입구 옆에 붉은 큰 돌 「아카타마이시(아카다마이시)」가 놓여져 있습니다만, 이것은 에도 말기에, 소판을 제조한 금좌의 관리 「고토」의 별장에 사도로부터 운반한 아카타마이시가 있어, 이것을 초대의 안베에(에이타로)가 양도받은 것이라고 합니다.이익이 있어, 복권을 얹어 기도하면 좋은 일이 있다든가··.
「고토」의 별장마다 양도받았으므로, 마루야마 응거의 귀중한 그림 등이 그 안에 들어가 있어, 현재 호소다 상담역이 가지고 있거나.보고 싶은 것이군요.

가게에 들어가 좌벽에 「일본제 과자포 에이타루 본점 제조장 약도」(시바타 마야필)가 내걸리고 있습니다만, 1885년(1885년)에 런던에서 개최된 「방콕 발명 박람회」에 에이타루의 제조 공정 설명을 위해 전시한 귀중한 것으로, 주오구의 구민 유형 문화재가 되고 있다고 합니다.

상품의 소개에서는, 물론 명과 「금칼」이 있습니다만, 푹신한 막대 모양의 「구슬 누구」를 역설되고 있었습니다.책 와사비를 원료로 한 세계에서도 드문 과자로 영태루의 창제품이라고 합니다.설탕과 소미 진가루(찹쌀을 쪄서 떡에 붓고 구워 분쇄한 것)에, 빠뜨린 야마토구마와 와사비를 섞어 맞추어 반죽 떡으로 감싼 것이라고 합니다.부드러운 촉감과 와사비 맛이 좋다고 합니다.참가자 몇 분이 구입도 했습니다.

그 외, 말차 사탕, 검은 사탕, 홍차 사탕, 사탕의 도사탕(2010년 봄에 발매), 감명납당(아마나토:니혼바시 한정), 우메보시 사탕, 유평당(어느헤이토:남만 도래의 설탕 과자), 갓 빵 등의 소개가 있었습니다.O우산은 영태루 사탕과 갈병을 샀습니다

합리적인 가격으로 식사나 스위트, 빙수 등도 받을 수 있는 레스토랑도 점내에 있었습니다.
평일은 9시(토요일은 9:30)~18시, 식사는 점심시간:11시~17시(토요일은 15:30)입니다.

【야마모토야마】
가게에 들어가면 안쪽 찻집으로 안내되었습니다.테이블에서 16석 있어 검은색을 베이스로 한 작은 친숙한 방입니다만, 악센트에 붉은 큰 양산이 있어, 주위의 벽에는 우키요에가 장식되어 있거나 하고, 에도의 분위기를 느낍니다
각각의 자리에는 유리 그릇에 들어간 시원한 물차나 호지차의 페트병, 오센베이, 양념 김 등이 놓여져 있었습니다.

먼저 이노우에 씨(남성)로부터 가게의 역사에 대한 이야기가 있었습니다.
에도시대의 1690년(1690년), (초대) 야마모토 카베에(야마모토카헤이)씨가 교토에서 에도에 나와 차의 상을 실시한 것이 시작.
야마모토야마는 에도 시대에 팔린 우지탕차의 상품명이었다.1941년에 가게 이름이 되었다.

다음으로 치기라씨(여성)로부터 받은 상품의 설명이 있었습니다.
심증 탕차는 물 내기도 맛있을 것 같아 실제로 더운 밖을 걸어 왔기 때문에 맛있었습니다.양념 김 2종류(우메맛과 참맛), 차의 토모다치 「노리센베이」2종류, 추천이라고 합니다.

최근에는 브라질 차를 가을에 판매한다고 합니다.10월은 남반구의 봄으로 신차의 계절브라질의 차도 일본차와 다르지 않을 정도로 질이 좋아지고 있다고 합니다.

그리고 여러분 잘 아시는 예의 「위에서 읽어도 야마모토야마, 아래에서 읽어도 야마모토야마」의 TV 광고(쇼와 40년대 초)에 방영되었습니다만, 차의 재배는 평지보다 산에서 실시하는 것 같고, 야마모토 산치의 다원의 산이라고 하는 것으로, 야마모토산이라고 합니다.

치기라씨는, 참가자에게 물차를 쏟아 부으면서 참가자로부터의 질문에 정중하게 대답해 계셨습니다.

다방의 메뉴는, 차는, 말차, 옥로, 호지차, 다시마차, 달차(특선 심증, 시즈오카, 우지, 사야마, 가고시마 지람, 후쿠오카 야메) 차와 일본 과자 세트(600엔), 차와 센베이(400엔)···와자, 센베이는 화과자 “니혼바시 나가토”와의 콜라보레이션이라고 합니다.
그리고 차 절임(900엔, 탕차의 차 절임+말차 우메 맛+나가토의 화과자+예차)입니다.한번 시도하고 싶습니다.

이상입니다만, 「닌벤」, 「에이타루 총본포」, 「야마모토야마」의 로고가 들어간 그리운 피센 「니혼바시 에도 노포 순회」가, 어느 가게에도 놓여져 있었습니다

참가하신 여러분은, 각각의 가게에서 설명을 들은 후, 추천품등 생각의 쇼핑을 즐기고 계셨습니다.

순식간의 2시간으로, 여러분 매우 좋았다는 감상.가게에서 받은 선물이나 쇼핑의 물건을 손에 들고 아쉽게 돌아가셨습니다.
무사히 인솔할 수 있어서 다행이다...

아래의 사진은 이번 코스에서 각 노포로부터 받은 것입니다.감사합니다.

   

이 「니혼바시 노포 코스 1」, 다음번은 9월 13일(화) 오전입니다.참가료는 무료입니다.신청 마감은 9월 2일입니다.아직 분은 꼭 응모하고 자신의 눈으로 확인해 보세요.추첨에 당첨되기를 기원합니다.
「거리 걷는 투어」에 대해서:http://www.chuo-kanko.or.jp/machiaruki/index.html
「신청」은 이쪽:http://www.chuo-kanko.or.jp/machiaruki/moushikomi.html