주오구 관광협회 특파원 블로그

엄선한 커피 전문점입니다.
가게를 들어가면 갑자기 로스팅기가 돌고 있습니다.
그리고 선반에는 커피 콩이 줄지어 있는데 전부 하얗다!
뭐라고 주문을 듣고 나서, 로스팅된다고 합니다.
　

　

　

　

하얀 커피콩은 열매 같은 푸른 냄새가 납니다.

　

근처의 회사 쪽에서 테이크아웃하는 분도 많다.
참고로 테이크 아웃이라면 핫은 390엔, 아이스 450엔.
단, 가게 안에서 마시면 한 잔 1000엔 정도 합니다.

　

커피 콩의 나쁜 것은 모두 손으로 빼고.
좋은 콩만을 로스팅하고 커피도 손으로 드립하기 때문입니다.
테이크아웃의 것은 기계입니다.

　

　

이번에는 테이크아웃 아이스커피로 해 봤는데,
매우 깔끔하고 블랙이 서투른 나도
그냥 마실 수 있었습니다.
다음번에는 카운터에서 특별한 커피를 마시고 싶네요.

　

　

밤에는 바가 될 것 같고, 2층은 이벤트 공간이다.

　

　
로스팅에는 약 20분 정도 걸린다고 해서요
먼저 전화로 주문하고 받으러 가면 좋을 것 같네요.

　

다테다 커피 홈페이지

　

 

 

　 　

세련된 안테나 숍이 다시 탄생했습니다.이바라키현의 안테나숍, 「이바라키 마르쉐」가 리니유알한 IBARAKI SENSE입니다.10월 25일의 오픈 당일 들여다 보았습니다만, 너무 혼잡하게 사진만으로 날을 바꿔 방해했습니다.

유행의 세련된 가게 안입니다.이전에는 가게의 절반을 차지했던 음식 공간이 이번에는 dining과 café로 나누어져 있습니다.난렴을 지나면 카운터와 테이블 자리가 3개깔끔한 가게 안입니다.점심 타임을 지나 버렸기 때문에 스탭 분 추천 따뜻한 애플 파이와 커피 세트에.점심의 IBARAKI 고치쇼젠 2500엔, 이바라키산 로즈 포크와 이바라키 야채의 카레 1280엔 등, 받을 수 없었던 만큼 더 맛있을 것 같습니다.날짜를 바꾸어 café의 소프트크림 500엔도 받았습니다.다른 종류도 있고, 계절 케이크도 있고, 눈가 듭니다.쇼핑 후의 카페 타임으로 어떻습니까?

　

　　

IBARAKI SENSE 긴자 1-2-1 TEL03-5524-0818

숍 카페 10:30-20:00

레스토랑 11:00-23:00 일축은 21:00

 

 

"기프트, 그리고 자신도 즐긴다"의 알파 앤 오메가를 터치하고 취재합니다, rosemary sea입니다.

　

후쿠시마현의 안테나 숍, 니혼바시 후쿠시마관 「MIDETTE」씨는 후쿠시마의 「지금」과 「매력・건강・활력」을 발신하고 있습니다.

9월·10월에 소개할 수 없었던 물건, 또 새롭게 참가한 물건을 이번 소개하겠습니다.

　

공익재단법인 후쿠시마현 관광물산교류협회 니혼바시 후쿠시마관 “MIDETTE” 고바야시 마코토부관장에게 신세를 졌습니다.

그러면 물건을 소개합니다.이번에는 스위트를 중심으로 피로하겠습니다.

그러면 물건을 소개합니다.가격은 모두 세금 포함 금액입니다.

스위트 코너

레지 앞의 스페이스에 있습니다 이 코너, 손에 들고 버리는 맛의 것만.『곧 먹을 수 있는 것을 준비하고 있습니다. 』

　

아이즈의 텐진님 160엔(주)타로안

왼쪽:치즈중앙:카라멜 사과 오른쪽:초코(크리스마스 패키지)

약간 달콤한 붓세 천에, 프레시 유염 버터와 프로세스 치즈 크림을 샌드

아이즈 지방 북동부에 위치한 이나와시로에는 텐진님을 축제하는 코히라가타 텐만구가 있습니다.

아이즈에서는 남자아이가 태어나면, 현명하고 건강하게 자라기를 바라고 「아이즈의 텐진님」이라고 불리는 키코를 주는 배움이 있다고 합니다.

이것을 과자의 문화로서 남겨 가고 싶다는 생각에서 이 「아이즈의 텐진님」이라는 과자가 생겼다고 하는 것.

『치즈 크림은 정평, 초코 크림은 크리스마스 버전, 카라멜 크림 맛도 한정품입니다. 』

　

좌측 우측 :우메도라 195엔 오른쪽 위:구리도라 183엔(유)군산 명과암 다이쿠로야

우메도라는 매화 중에서도 맛이 좋은 「시라가」의 특대립의 것만을 엄선해, 이것을 정성스럽게 꿀 절여, 끓입니다.

소도 특제의 우소새콤달콤한 안에도 부드러움이 있어, 달콤함.

껍질 푹신한 맛이 풍부한 일품입니다.

씨앗이 들어간 채로 매화를 넣고 있습니다.시큼한 매화와는 전혀 이미지가 다릅니다.

달콤하게 끓인 매화입니다.보통 도어구이와 조금 분위기가 다릅니다.고리야마 명과입니다. 』

　

구리도라는 시부피가 딸린 큰 밤을 통째로 1개 넣은 도라야키

팥은 홋카이도 도카치산 고급 팥 100% 사용.이쪽도 껍질 푹신한 대인기 상품입니다.

『오피스 거리의, OL씨라든지 샐러리맨 쪽이 간식으로 사 갑니다. 』

　

왼쪽:미소 만주 86엔 오른쪽:미소판 86엔 고마타야 혼포

후쿠시마시의 고마다야 본포 씨는 창업 300년의 노포 와자점.

미소만쥬는 홋카이도산의 팥을 모으고 고시안으로 하고, 그것을 된장 반죽으로 감싸고 있습니다.

된장은 단코지미소옛날부터 있는 후쿠시마 명물의 만쥬입니다.첨가물 불사용

　

여기보다 2점 식 리포 포함입니다.

소금 된장 맛이 납니다.차에 맞을 것 같아요.로즈마리 가족

　

된장판은 된 빵옛날 그리운 소박한 맛입니다.

된장 만쥬의 껍질만 먹고 싶다는 요청에 따라 약 50년 전에 고안되었습니다.

떡도 식감과 흑당을 연상시키는 된장의 맛.된장 향기도 푹 퍼집니다.로즈마리 가족

　

마메다이후쿠 97엔 고마타야 혼포

고마다야 씨의 과자는 모두 맛있는 데다 저렴한 가격입니다.

고마다야 씨의 물건은 그 밖에도 여기에 줄지어 있습니다.

스아마 108엔 젠다 오후쿠 97엔 구사떡 97엔

　

프랑스 브랜디 케이크 204엔(주)뉴 기무라야

고집의 계란 「카구야 공주」사용

국산 꿀과 풍미 풍부한 아몬드 푸들을 베이스로 촉촉촉하게 구워졌습니다.프랑스산 최고급 브랜디를 사치스럽게 사용한 어른 케이크

브랜디를 담그고 있습니다.4개 들어가도 있습니다. 』

　

야채 코너

고마쓰 유채, 토마토, 파, 검은 마늘.

야채 이외에도 사과, 나메코 등

겨울 야채라는 느낌이네요.긴 파가 인기가 있습니다.그리고는 시금치, 봄국화, 새싹 양배추.이대로 스튜에 끓여 주시면 맛있습니다. 』

　

왼쪽 (오른쪽 위 이미지만 오른쪽):가나야마 낫토 3 팩 138엔(유)이토 식품 시라카와시

가라·갈등입니다.

오모테고무라의 고급 지하수로 만들어진 낫토입니다.

여기에서 2품 또 식리포 첨부입니다.

먹기 쉬워서 참을 수 없을 정도로 맛있어요.로즈마리 가족

　

오른쪽(오른쪽 위 이미지만 왼쪽):낫토혁명 1팩 130엔 5개 팩 540엔 국제 쌀 유통센터 이노시로초

네이밍이 기발하군요.

후쿠시마현산의 대두 「아야코가네」사용5개 팩은 110엔 유익하고, 이쪽을 사시는 분, 매우 많습니다.

“알이 커서 콩 맛이 제대로 주장합니다.맛있다.로즈마리 가족

　

오른쪽 사진:고즈유타 이리코, 다시마의 코너

왼쪽 사진 왼쪽 :아이즈 무가 요리 컵 고즈유 380엔(주)테크니컬 스탭

왼쪽 이미지의 중앙 :아이즈코즈유세트 1,080엔(주)오노기 식품

왼쪽 사진 오른쪽 :고즈유 648엔(주)카네코 푸즈

「코즈유」는 아이즈 지방의 향토 요리·무가 요리입니다.

일반적으로는 범립의 조개 기둥의 반환국물을 사용해, 돛립이나 사토이모, 표고버섯, 키쿠라게, 기난, 인겐, 등을 끓인다.

콩팥빵을 넣어 술·간장으로 맛을 짜고 소금 내 짚을 얹습니다.

연말 요리에도 사용되는 「고즈유」컵의 것은 신상품입니다.

뜨거운 물을 먹으면 되는 프리즈드라이입니다. 』

　

・・・니혼바시 후쿠시마관 씨의 소개는 앞으로 1회 계속됩니다.

　

니혼바시 후쿠시마관 「MIDETTE」

니혼바시무로초 4-3-16 야나기야 다이요 빌딩 1층

도쿄 메트로 미쓰코시마에역에서 도보 3분, JR신니혼바시역에서 도보 1분

０３－６２６２－３９７７

영업시간 평일 10:30~20:00

　　　　　도일요일요일 11:00~18:00

※　2019년 1월 2일(수), 1월 3일(목) 10:30~17:30

휴관일 2018년 12월 31일(월)·2019년 1월 1일(화)

니혼바시 후쿠시마관 “MIDETTE”씨의 홈페이지는 이쪽

⇒　http://midette.com/

　

 

 

안녕하세요.신인 특파원 Hanes (하네스)
이번에는 제72회 전국 차 축제 리포트의 계속입니다.

11시 조금 전까지 손모차 체험이나 시음을 한 후에는, 기다리지 않는 기조 강연에
「일본화와 일본차」를 테마로, 시즈오카 문화예술대학 앞 학장인 구마쿠라 고오 선생님이
알면 알수록 재미있는 차의 역사에 대해 알기 쉽게 말해 주셨습니다.
여기에서는 그 일부를 간단하게 소개합니다.



■일본에 있어서의 차의 역사
・사가 천황 시대에 중국에서 전해졌다.
・815년의 「일본후기」에는, 「사가 천황에 대승도 나가타다가 오미의 범석사에서 차를 볶아 바쳤다」라고 하며, 이것이 나라의 역사서에서의 일본차의 최초의 기술이다.
・헤이안 시대 초기에는 이미 차의 재배가 행해지고 있어, 「헤이안쿄 오우치우라도」의 오른쪽 위에는 「다원」의 문자를 볼 수 있다.오른쪽 위, 즉 도호쿠의 귀몬에 위치하기 때문에, 차에는 재앙을 치는 등의 의미가 있었던 것이 아닐까 생각된다.묘에 차를 심었다는 기술도 있다.



・메이안 에이니시 『카페 양생기』에서는, 「차는 양생의 선약이 된다.연령의 묘술이라고 적혀 있다.
・차는 일본인의 건강을 위해서가 아니라 선종의 의식(다례) 때문에 초래되었다.선종은 무사에 영향이 있어 차는 무사를 경유하여 서민에게 퍼졌다.
・15세기 초 교토에 탕자차를 파는 차판매가 나왔다.
・가오슝 간에데도 병풍에서는 술(남자 신)와 차(여자, 단맛)가 비교해 그려져 있다.



・산 안에 있는 다실(입구가 좁다)은 야마나카 타계관에서 다른 세계로의 입구, 또는 태내 구구와 같은 생각으로부터 다시 태어나는 입구로서도 생각되었다.
・쿠로후네 내항시의 광가 「태헤이의 잠을 깨우는 좋고, 밤도 잠들 수 없어」에는 뒷의 의미가 있다.그것은 우지의 상위 차 「상희찬」을 4잔 마신 결과, 카페인으로 밤에도 잠을 이루지 못했다고 하는 것.
・ 시볼트가 수집한 20종 이상의 차가 네덜란드의 라이덴 국립 민족학 박물관에 있고, 그 안에 그 「상희찬」이 있다.



・막부 말기부터는 차의 수출이 활발해졌다.해외에 수출할 수 있는 농작물이 있는지 아닌지, 근대화(외화를 획득해, 해외의 정보나 기술을 입수)할 수 있을지가 결정된다.일본에는 실크와 차(피크 시에는 25,000톤(총수출의 25%))가 있었다.
・최근 차와 간장(에도시대의 2분의 1 소비량)의 국내 수요가 부진한 반면 해외에서 수요가 높아지고 있다.

여기까지 간단하게 개조로 해 보았습니다만, 구로후네 내항→가미키센→시볼트라는 설마의 주오구와의 연결도 있었네요
그런 뜻밖의 발견에 의한 감동이 식지 않을 때 나머지 부스에!

■미노이비차 진흥회



■JA 시즈오카 경제련



■(주)타마야



■(주)스즈키 나가토코점



■후쿠오카현 다업진흥추진협의회



■그기차 진흥 협의회, 전농 고치 농산 판매 과내 토사차 판매 대책 협의회



이쪽은 출전 부스의 일부입니다만, 다엽부터 티백에 매들러가 붙은 편리한 타입의 차까지,
차를 사용한 스위트의 소개부터 내리는 방법 강좌까지와, 실로 충실하고 있는 것이 전해질까요?
하지만 차페스는 이것으로 끝나지 않습니다!
오감으로 차의 매력을 체험할 수 있었던 부스(일부)는 다음 기사에서 소개합니다.

■추천 도서
가쿠야마 사카에 『차의 세계사 개판 녹차의 문화와 홍차의 사회』(중공신서, 2017년).
마츠시타 토모 「일본의 차」(풍매사, 1969년).

■참고 웹사이트
구마쿠라 타카오 〈차와 일본인〉, 일본의사학 잡지 제45권 제2호(1999), pp. 155-157．
http://jsmh.umin.jp/journal/45-2/155-157.pdf

 

 

교바시 3가, 도쿄 스퀘어 가든 1층에 있는 이탈리안, 다이닝 바의 「반자이비노 교바시(BANNZAI VINO)」입니다.

일요일 밤에 이용하게 되었습니다.

이 근처는 일요일 휴일 가게가 많은 가운데, 영업하고 있어 당일은 만석으로 점내는 활기찼습니다.활기차다고 해도 결코 시끄러운 느낌이 아니라 밝은 분위기로 즐거운 시간을 보낼 수 있었습니다.

주문한 것은 알코올 각종(맥주, 와인, 산그리아 등)과,

치즈 모듬 5종

이탈리아 치즈 맛있습니다

술에 맞습니다

우시구레 조림 타마코

고우미와 매쉬룸 아히조

나미대로의 맛

피자 마르게리타

심플하고 맛있습니다

제노베세나포레터나 파케리

「파케리」는 이탈리아 캄파냐주의 파스타로 의미는 「빈타」()라고 합니다.

큰 구멍이 뚫린 짧은 형상의 파스타는 씹는 부드러운 소스와 잘 어울리고 있었습니다.

반자이 차한

어느 요리도 맛있고 접객도 좋고 분위기 좋은 가게입니다.

한 번 거꾸러기

 

 

　소니 거리를 걸어, 긴자 7가의 시세이도 맞은편에서 맛있는 이름의 음식점을 발견했습니다.　주소는 긴자 7-4-14 히카리 빌딩 1층입니다.

가게 앞 메뉴를 보고 ‘이건 생선이 맛있는 가게다’　가격도 1천엔 전후로 먹을 수 있는 점심의 가게다.」라고 하는 것으로, 입점했습니다.

잠시, 구이를 먹지 않았기 때문에, 「긴다라의 조야키」를 주문했습니다.　구워져 제공된 「긴다라의 조야키」는, 맛슈 있었습니다.

　나중에 입점해 온 여성 고객은 「오늘의 니시쿄야키」를 주문하고 있었습니다.　그 외에는, 「참치노토로 덮밥」, 「아나코 조림덮밥」등도 맛있습니다.

「따뜻한 냄비 메뉴」도 있어, 다음에 방문하는 것이 기대됩니다.표시 가격은 각 1인분입니다.

가게의 HP는 이쪽입니다.https://www.hoshino-gin.com/sp/