주오구 관광협회 특파원 블로그

10월 23일 태풍이 지나가고, 눈부신 푸른 하늘이 펼쳐진 날, 행렬이 끊이지 않는 인기 카페 「유키노시타 긴자」에서 요리 교실이 개최되었습니다.장소는 쿄바시 플라자에서도 가까운 긴자 1가, 큰 토마토 그림이 표지가 되는 토마토 빌딩 3층입니다.가르쳐 주시는 것은 물론 유키노시타라고 하면 대명사의 「플레인 팬케이크」입니다.

　

　

레시피에서는, 가정에서 만들기 쉬운 분량으로, 하나하나의 행정을 기구의 이용하는 방법도 포함해, 정중하게 가르쳐 주셨습니다.

　

　

저온에서 차분히 굽는 것으로, 그 누구도 매료해 버리는 팬케이크가 완성되는군요!!팬케이크 좋아 어제 사소하게 꿈의 시간이 흐릅니다.

　

　

샤바샤바의 원단에서 톡톡 튀는 식감의 구운은 마치 마법과 같습니다.

　

한여름, 3층에서 줄줄이 늘어선 행렬을 항상 옆눈으로 돌아가고 있던 우사코9월에 드디어 입점.만난 이래, 그 팬케이크의 두께, 높이의 포로였습니다.이번에 그 수수께끼도 풀려서 대만족의 요리 교실이었습니다.

　

점장의 니시가야 씨에 의하면, 「4년 전부터의 팬케이크 붐을, 문화로 하고 싶다」라고 하는 생각으로, 이번, 첫 요리 교실을 개최했다고 합니다.오사카에서 시작되어 바로 긴자에 출점.베란다석과 카운터석 가게는 마치 도시 공원과 같은 오픈한 공간입니다.

　

다음 번 12월 4일에 크리스마스 한정 교실이 개최됩니다.팬케이크의 크리스마스 버전.어떤 편곡인가요?오븐도 사용하지 않기 때문에 간편하게 만들 수 있습니다.흥미가 있는 분은, 유키노시타 홈페이지를 봐 주세요.

　

　

　

　

 

 

푹 혼자라도 들를 수 있는 좋은 공간을 연출해 주는 가게를 발견했습니다.

　

　

인형초역 도보 1분에 2017년 여름에 신규 개점한 기도(Tou)

츠키지 장내 시장에서 오랜, 유명점에서 팔을 닦아 온 초밥 장인이 전통적인 기법에 의한 에도마에 초밥은 물론, 동시에 계속 마음에 기해 온 놀라움 넘치는 창작 초밥의 양쪽 모두 즐길 수 있는 가게입니다.

　　　　　

　

　탐험한 곳을 긁어 알려 드리겠습니다.

　

위:우선 와인과 함께 선장을 받았습니다.

　　제철 송버섯도 있어!이것만으로 배가 가득합니다.

아래:왼쪽 접시의 오른쪽은, 무려 치즈입니다 조합한 국물에

　　잠긴 것이라고 와인에 맞는 스스무우~~~

　

　

후에는 가게에서 눈으로 즐기면서 초밥 장인의 은근한 이야기를 듣고 맛보고 만끽해 갑시다.

　

　

경험을 살려 츠키지 시장 내의 인맥을 살려 수시로 좋은 확실한 소재를 제공하고 있습니다.

또한 개인 경영의 장점을 살려 최대한 가격도 억제하고있는 것도 기쁘기 때문입니다.

　

카운터와 테이블 합쳐 16석　

조용한 공간에서 초밥 장인과 즐겁게 이야기하면서 시간이 흐르는 것도 잊을 정도입니다.

　　

　

기도(Tou)

도쿄도 주오구 니혼바시히토가타초 2-6-11 이십반 빌딩 2층

전화:03－6661－2533

HP：http://sushi-tou.jp/

　

 

 

『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』를 중립에 취재합니다, rosemary sea입니다.

　

이번에는 니혼바시의 노포・인기 양식점, 타이메이켄씨의 소개입니다.

창업자는 모데기 신호씨.

　

1931년 독립하여 1948년(1948년)에 니혼바시로 이전하였다.

「일본인을 위한 양식」을 추구하고 초대부터 2대째, 마사아키씨에게

　

그리고 3대째, 히로시 씨에게(오른쪽 사진)

시대에 맞추어 요리의 수도 맛도 바꾸어 왔다고 합니다.

그러나 계속 지키는 것, 확실히 계승된 것, 확실히 있습니다.

부모에서 자식으로, 그리고 손자에게

전통의 맛, 이것은 확실합니다.

작가 이케나미 쇼타로씨를 비롯해 많은 저명인사로부터도 사랑받은 이유입니다.

　

주식회사 타이메이켄 홍보 담당의 쓰루오카 씨에게 신세를 졌습니다.

이미지도 제공해 주셨습니다.

　

덧붙여 타이메이켄씨의 5층, 연의 박물관씨를 소개했습니다 기사는 이쪽입니다.

⇒ 　 /archive/2017/10/post-4674.html

⇒　　/archive/2017/10/post-4675.html

　

그럼 소개하겠습니다.

　

1층은 캐주얼하게 즐길 수 있는 양식 레스토랑.

개점 시각부터 행렬이 끊이지 않습니다.

인기의 비밀은 창업 이래의 맛을 저렴한 요금으로 받을 수 있는 것.

게다가, 여기서 다시 말할 것도 없습니다만, 이타미 주산 감독의 영화 「민들레」로 유명하게 되었습니다 탕포포 오므라이스(이타미 주산풍)

여러분 아시죠?

치킨 라이스에 오른 푹신푹신 오믈렛, 이것을 나이프로 굉장히 반숙상으로 향기 높게 열리고···이제 유원지의 어트랙션도 뺨칩니다.

　

그 밖에도 오므라이스 햄라이스를 계란으로 감싼 스탠다드 오므라이스도 있습니다.

　

그리고, 보르시치(왼쪽)나 콜스로(오른쪽), 무엇과 지금도 50엔으로 제공되고 있습니다.

안 받을 수는 없지요.분명 만족하실 수 있습니다.

여기서 로즈마리 가족의 민들레 오므라이스 식리포

오믈렛이 부드럽고 맛도 베스트

어른부터 아이까지 즐길 수 있을 것 같아요.

　

2층은 본격적으로 맛보는 양식 레스토랑.

침착하게 전통 요리를 받을 수 있습니다.코스 요리도 있습니다.

여기서의 명물 요리는 작은 접시 요리.

여러가지 요리를 조금씩 많이 드실 수 있는 손님 본위의 요리.

그도 그럴 것이 이 작은 접시 요리는 손님의 말씀이 원점이라고 합니다.

나이를 거듭하면 양적으로 먹을 수 없게 됩니다.

이 한 접시를 먹어 버리면 다음 요리를 먹을 수 없게 되니까, 나쁘지만 남겨두고 있습니다.

양이 적어서 먹을 수 있는 궁리는 없습니까?”라고.

・・초대・심호씨는 여기에서 작은 접시 요리를 제공하기 시작했다고 합니다.

　

3·4층은 연회·파티 스페이스.

큰 히로마에서 느긋하게 기분 좋은 동료 등으로 요리를 즐길 수 있습니다.

요리도 희망에 맞춘 준비, 문의 기다리고 있습니다.

　

[알림 1]

주오구와 주오구 문화·국제 교류 진흥 협회 공동 개최의 “츄오구 통째로 박물관 2017”이 10월 29일(일)에 개최됩니다.

당일 이 이벤트의 하나로서 예년대로, 타이메이켄씨의 빌딩 5층, 연의 박물관씨는 무료 개방이 됩니다.

통상은 일・공휴일은 연 박물관은 휴관일입니다만, 이 날은 평소의 개관시간 11:00～17:00에서 기다려 말씀드리고 있습니다.

또, 식사에는 제히타메이켄씨를 이용해 주세요.

덧붙여 로즈마리는 주오구 통째로 박물관 당일은 무료 운행 순회 버스의 가이드의 1명으로서, 올해도 여러분을 안내합니다.

　

【2】

주오구 관광 협회가 주최하는 거리 걸음 투어 「두근두근 투어」의 「산업 코스」에서 10월 26일(목)에, 투어명 「니혼바시 노포 순회 "미나미조각(미나미즈메헨)」이 개최됩니다.

이 투어에서는 타이메이켄씨의 엘리베이터를 올라가, 연의 박물관씨에게 들립니다.

덧붙여 이 투어의 안내 특파원에는 로즈마리가 추가됩니다.

참가 신청에 대해서는 이 투어는 이미 마감되어 있습니다.

하지만 다른 투어는 아직 마감 전의 것도 있습니다.

볼거리 들리는 곳이 가득합니다.꼭 참가해 주세요.

다른 투어의 상세와 신청은 우측의 링크집 「츄오구 관광 협회」를 클릭해, 「두근두근 투어 참가자 모집」의 항을 봐 주세요.

여러분의 참가를 진심으로 기다리고 있습니다.

　

다이메이켄

니혼바시 1-12-10

　

도쿄 메트로 긴자선·도자이선/도에이 지하철 아사쿠사선 니혼바시역 C5출구

역 위의 COREDO 니혼바시의 나메 뒤가 됩니다.

０３－３２７１－２４６５

　

1층:연중 무휴.

월~토 11:00~21:00

(라스트 오더 20:30)
일·축 11:00~20:30

(라스트 오더 20:00)

　

2층:일요일・공휴일은 휴무입니다.

히루노부 11:00~15:00

(라스트 오더 14:00)
밤의 부 17:00~21:00

(라스트 오더 20:00)

　

2·3·4층 예약 전용 다이얼

０３－３２７１－２４６４

다이메이켄씨의 홈페이지는 이쪽

⇒ http://www.taimeiken.co.jp/

　

 

 

다음 예정까지 시간이 비어 차라도 들여다 본 창에서 「돌아온 스파게테이 미트 소스」를 발견했습니다.그리워져 빨려 들어가도록 가게에.동양은 창업 60년, 어딘가 창업 당시의 쇼와 레트로 분위기의 점내에서 가족 동반이나 커플, 연령층도 다양한 분이 맛있게 드시고 있습니다.카레라이스, 하야시라이스, 그라탄 등 그리운 일본의 양식입니다.방황한 끝에 스파게테이·나폴리탄(950엔)을.우선 달걀 스프, 붙어 온 그린 샐러드에는 가득한 감자 샐러드와 토마토가 곁들여져 있습니다.

　

이것만으로도 완전히 기분은 쇼와!노리는 스파게테이 나폴리탄이 왔습니다그리고 무려 타바스코와 그린통에 들어간 파르메산 치즈.그러고 보니 이전에는 스파게테이라고 하면 이 2개가 붙은 것이었죠.나폴리탄에는 피망과 양파, 햄과 슬라이스한 소시지 케첩 맛입니다.스파게테이는 확실히 삶아, 「이것이 나폴리탄이었어」라고 조금 노스탤직한 기분에

　

「파스타는 아르덴테」는 지금 완전히 정착하고 있습니다만, 확실히 50년 가까이 전에 이타미 주조가 「여인들에게」로 쓴 것이 처음이었을 것이라고 기억하고 있습니다.상당히 기장하고 코가 나지 않는다고 느끼면서 유럽의 향기를 동경했을까요, 지금도 내용을 상당히 기억하고 있다는 것을 깨달았습니다.

　

이탈리아 요리 선생님도 가끔 나폴리탄이 먹고 싶어진다며 모두를 웃기고 있지만, 나폴리탄을 창작한 일본인이라 역시 대단하네요.다음은 「돌아온 스파게테이・미트소스」에 도전해 보고 싶습니다.

　

도요니혼바시 코레드마에 니혼바시 1-2-10 TEL 3271-0007

영업시간 10-22시 토축은 11~20시　

 

 

요전날 중앙 에프엠(주)의 「Hello! Radio City(헬로 라디오 시티)」수록에 도쿄 스퀘어 가든 B1F에 있는 스튜디오에 다녀왔습니다.

　

도쿄 덤보는 처음이었는데 지미니☆크리켓 씨와 오월 우 조지 씨와 함께 즐겁게 수록했습니다.감사합니다.

　

수록의 협의 속에서, MC의 JUMI씨로부터 「모모모로쿠」씨의 생장유 단자의 이야기가 나왔으므로, 수록의 돌아오는 길에 조속히 「모모모로쿠」씨에 다녀 왔습니다.

「모모모모로쿠」씨는 1869년 창업의 노포 와자 가게로, 현재는 5대째가 맛을 계승하고 있다고 합니다.

　

도쿄 덤보도 「모모모로쿠」씨의 단자, 도라야키는 몇번이나 구입한 적이 있어, 가족 모두 좋아하는 가게의 하나입니다.

　

단자는 작은 사이즈로 3개 떡 스타일, 맛은 생장유 맛과 젓가락입니다.

　

매일 가게에서 수제 된 단자를 구워, 조금 초조하게 된 곳에, 가게 바로 옆에 있는 「유리히코」씨로부터 구입한 간장의 맛이 스며 있어, 고소하고 매우 맛있습니다.젓가락에 사용되는 팥도 매일 가게에서 수작업으로 짓고 있습니다.

　

단자와 함께 찍혀 있는 것은 「바다의 돌」이라고 해, 복숭아 6 오리지날의 앤도넛풍의 과자로, 이쪽도 갔습니다.

　

또, 「모모모모로쿠」씨는 가부키 배우씨등이 차입에 사용되는 일도 많아, 그 중에서도 국민 영예상 여배우였던 모리 미츠코씨가 편애로 되어 있어, 모리 미츠코씨의 대표작 「방랑기」가 2017회 상연된 것을 기념해, 올해부터 도라야키에 「방랑기」라고 구인을 눌러 판매 개시하고 있습니다.튼튼해서 먹는 음식이 있지만 너무 달지 않는 맛입니다.

　

자신이나 가족으로 즐길 뿐만 아니라, 수입이나 사용물에도 최적의 「모모모로쿠」의 화과자, 교바시 주변에 오실 때는 꼭 들러 주세요.

　

교바시 모모로쿠:주오구 교바시 2-9-1 ☎3561-1746

 

 

문명당이라고 하면, 카스테라 1번·전화는 2번·3시의 간식을 연상되는 것이 많다고 생각합니다만, 실은 카스테라뿐만이 아닙니다. 문명당 일본 하시모토 점내에 「문명당 카페」가 설치되어 있어, 점심이나 저녁 식사를 즐길 수 있습니다. 가게 안은 넓고 느긋하게 편할 수 있습니다.BGM은 슬로우 발라드 재즈가 기분 좋게 흐르고 있었습니다.그리고 테라스도 있으므로, 이 계절에는 개방감을 찾아 테라스 자리에서 여유롭게 하는 것도 좋을까 생각합니다.

　

점심 메뉴 (5 종류)는 1000 엔 정도로 샐러드와 음료가 붙어 있으므로, 리조나블이라고 할 수 있습니다.모두 맛있습니다만, 제일 인기는 「반숙란의 하야시라이스」, 달콤한 맛으로 어른의 양념으로 하고 있다고 한다. 검은 소스에 트로트로트로 녹아버릴 것 같은 쇠고기와 양파, 그리고 반숙란의 트로트로트로감이 절묘하게 일치하고 있어, 이제 예술적이라고 해도 과언이 아닙니다.다소 농후한 맛입니다만, 끈적함이 없고, 페로리 완식해 버립니다. 카스텔라뿐만이 아닌 문명당의 카페는 인도인도 깜짝, 「하야시도 있어!~」(50세 이상의 분이 아니면 통하지 않을지도・・・웃음)

　

그리고 주문한 음료 아래에는 그 그리운 CM, 고구마 댄스(문명당두 극장)의 코스터가 깔고 있었습니다.이것을 본 것만으로도 모르게 「지옥의 오르페」가 머릿속에서 들려올 것 같습니다. 미코시젠역에서 바로 가까이, 이웃에 오실 때에는 「문명당 카페」에서 점심이라도 어떻습니까.

　

　

문명당 카페(BUNMEIDO CAFE)

　전화:03-3245-0002

　주소:도쿄도 주오구 니혼바시무로초 1-13-7

　영업시간:11：00～23：00

　 정기휴일:무큐