주오구 관광협회 특파원 블로그

안녕하세요.펜페입니다.

연일 덥군요!저는 이 폭염으로 완전히 여름바테가 되었습니다.그런 "식욕이 끓지 않아.

건강이 없을 때”에 추천하는 가게가, “약선 화냄비 전문점 천향회미(텐샨페이

웨이)’입니다.

여러분은 불냄비는 먹어 본 적이 있습니까?불냄비는 불냄비라도 천향회 맛은 약선 화냄비

의 전문점입니다.주오구에는 긴자점, 긴자 주오도리점도 있습니다만, 저는 이번에 주인과

2명으로, 미에쓰마에 있는 니혼바시 본점(츄오구 니혼바시무로초 1-13-1)에 다녀왔습니다.

몽골의 칭기스한이 고안했다고 전해지고 있는 천향회미.2 종류의 텐카 (텐

샹)과 회미(페이웨이)를 하나의 냄비로 즐길 수 있습니다.

가게 쪽에 따르면, 텐카는 매운 스프로, 주로 자양 강장의 효과가 있어, 회미는 미용

좋은 것 같습니다.

나는 후카힐레도 주문했다.♪

(↑이쪽은 시메의 클로렐라 국수)

・・・모두 수프는, 여러 종류의 천연 식물 추출물을 추출하여 만들어져 먹기

닥친 후에는 몸이 포카포카해져 매우 건강해집니다.약선이라고 들으면

순간적으로 「씁쓸한 것은・・・」라고 먹기 어려울 것 같은 이미지가 있습니다만, 실제로는 그것

아니에요.

여름의 냄비는 매우 "아트이"입니다만, 원래 조심하고 싶을 때에는, 이 약선 화냄비를 꼭 추천

하겠습니다.

전회, 인형 마을에 대해 썼습니다만, 아직 쓸 수 없기 때문에, 써 더합니다.

부모와 자식 덮밥의 "구슬 히데"의 거리를 따라 (너머 삼간 이웃)에 "코하루켄"이라는 양식 가게가 있습니다.

메이지의 모토훈야마 현 아리토모의 요리사가 시작한 가게입니다.

굉장히 서민적인 부담스러운 가게입니다.

전회, 나는, 저녁 식사용으로, 도시락에 넣어 주어, 집에서 맛있게 받았습니다.
　

다음은 "에도 진화에서 쿠리 망"의 뒤편 거리의 가게를 소개합니다, "내 프렌치"가 있습니다, 그리고
오뎅네의 포장 가게 "미나 후쿠"입니다, 초서민적인 가게, 오사카를 떠올립니다.
　

이번은, 아마슈 요코마치를 계속 걸어 가면, 도중에는 그리운 과자 가게(원래는, 미즈텐구씨에게 있었다.
하지만 이전으로 여기에 오고 있습니다), 그리고 창립 140년의 메이지자(가부키)입니다.거기
모퉁이를 돌고 조금 걸으면 노포의 칼집 "우부케야"씨, 나는, 끊어짐 정도와 야스리 부분이 마음에 든다.
소형 째를 사용하고 있습니다.
　

이런 개인 상점이 많이 남아 있는 인형 마을이 오사카의 (시타마치의) 모습이 있다고 하는 것은, 쇼와 초기~중기를
생각나게 하는 것이 있는 k들일까, 가게 앞의 식목, 방화용수의 드럼캔에 반응해 버립니다.
(저는, 어렸을 때 오사카 시 니시구 토미시마쵸에 살고있었습니다.)

그런데, 마지막으로, 이 인형마치는, 에도시대의 명력의 대화(1657년) 등을 수많은 고난을 거쳐 온 거리입니다만,
서민의 오락이기도 했던 가부키 등 멋진 번화가, 화거리로서의 오랜 역사를 가지고 있습니다.
그 분위기를 전하려면 라고 생각해 보았습니다, 에도 도쿄 박물관에 있는 재현 패턴의 사진을 소개하고 붓을 둡니다.

＊이치카와 단주로 분하는 "스케로쿠",
＊나카무라자노 가부키 오야
＊니야소바노 포장마차

 (2·8=16문 소바는 지금의 가치로 고치면 400엔 미만)

올해 생일은 쿄바시에 있는 셰이노에 다녀왔습니다.
메이지 제과 빌딩의 1층입니다.
오너 셰프 이노우에 씨는 하우스의 CM으로도 유명합니다만,
바로 일본의 프랑스 요리계를 견인해 온 사람입니다.
요리 코스 메뉴도 클래식한 프랑스 요리.

 
와인은 소믈리에 씨와 상의하여 접시에 맞추어 여러가지 마셨습니다.
건배의 샴페인은 테탄제의 그랑크류
역시 맛있었습니다.
처음 메뉴 설명에 온 사람은
미에 출신이라고 해서 매우 재미있는 게이토 같은 사람이었습니다.
디저트 설명에 오신 사람도 매우 소탈해서.
가게의 역사나 이노우에 씨의 여러가지 이야기를 듣고 재미있었습니다.

 
그리고 무엇보다 좋았던 것은 셰프 이노우에 씨가 가게에 오시는 것.
가게에 들어가자마자 입구에 와 「아, 이노우에 씨다!」

라고 생각하면 텐션 올라갑니다(웃음)
그 후에도 아는 분을 발견하고 주저앉아 와인을 마시고 있었습니다.
우리 테이블 옆을 지나갔을 때도
인사해 주셔서 어제 하쿠호와 골프에 갔다고 해서요
하쿠호의 언니가 오고 있구나(웃음)

 
이제 요리는 만들어지지 않았지만 접시는 제대로 체크되고 있다고 합니다.
이런 클래식한 프랑스 요리 코스는 리옹의 폴 보큐즈 이후일까.
현지보다 양은 적은데, 역시 배고프 때입니다(웃음)

 
모두 맛있었지만 특히 오마르 새우와 테탄제 마리아주는 최고였습니다.
그리고 혀평한 브레제와 무르소도 좋았고.
좋아하는 푸아그라도★

 
검은 트뤼프를 건 온도 다마코가 절품!　푸아그라의 프랑카쿠(찻잔찜)

오마르 새우의 젤리타이　　　　　　설날의 브레제 알베르풍
아메리켄 소스

메인은 고민했는데 역시 소소.우피레와 푸아그라의 로시니 취향
치즈는 에포아스와 샤비뇰이 있었던 것이 기쁘다.

 
왼쪽은 오늘의 디저트
왜건 디저트에서는 조금씩 3종류 먹고.
생일 케이크는 테이크 아웃.신선한 과일이 많이 (*^*)

 
이달 말 맥심이 폐점하고 레칸도 개조 중,
신진기예 모던 프렌치도 두근두근해도 괜찮지만
정통 프랑스 요리 가게가 적어지는 것은 쓸쓸한 것 같습니다.

 
셰이노 홈페이지