긴자 소니 빌딩 지하에 있는 [Maxim's de Paris 마키심 드 파리]
1966년부터 파리 본점을 재현한 점내는 중후하고 우아한 공간이 펼쳐집니다.
웨이팅 바도 있는 라운지 벽은 로트렉의 그림으로 장식되어 있습니다.
게다가 아래층으로...아르누보의 나선계단의 난간은, 파리 본점에는 지금은 더 이상 없는 귀중한 「쿠자크」입니다.
이번 이벤트는 메인 다이닝이 아니라 궁전의 한 방과 같은 상냥한 색조와 장식의 「로즈 룸」에서 행해졌습니다.
・・아뮤즈는 「우니의 무스」나 놀랄 것 같은 「스모크 서몬」등・・・
테마는, 어떤 「와인의 판매 회사」씨의 와인의 소개와【막심・드・파리】의 특제 요리의 콜라보레이션이었습니다.
각각 엄선된 붉은색 와인과 샴페인뉴가 16~18종 준비되어 있었습니다.
「맥심 드 파리」의 그랜드 메뉴에도 실려 있는 「전복」이나 「포아그라」, 「오마르」등을 사용한 오드블은 한 접시에 담겨져, 먹기 쉬운 사이즈로 제공됩니다.
그리고 어뮤즈, 오드블, 포와손(붕어 요리)으로 이어지는 곳에서 이러한 요리에는 어떤 와인이 맞습니다!라는 설명을 발표해 주세요.
계속해서 비안두(고기 요리)・・・이쪽도 「부후블기니용(소고기의 조림)」이라든가, 돼지고기라든지・・・연차로 요리가 옮겨져 왔습니다
와인의 설명 안에 「카레라이스」에 맞는다・・라는 한 개가 있어, 「카레?맥심에서 카레를 꺼내지 않았지?라고 생각하면,
마지막으로 매운맛이 온화하고 크리미이면서 소재의 맛을 응축한 것 같은 카레라이스가 나왔습니다.어쨌든 맛있고, 「맥심은, 카레라이스도 맛있다~.」라고, 조금, 놀라기도 감동했습니다.
「응, 배고파~이!」라고 하는 곳에・・・
디저트의 스페샤리테 「나폴레옹 파이(막심에서는 「딸기의 밀후유」라고는 말하지 않습니다)」가 식후 커피와 함께 늘어놓았습니다!!
그 외에도 「그란마니에 향하는 초콜릿 케이크」 「베크도 치즈 케이크」 「프루트의 무스」 등・・・
전세계의 그루맨들로부터 변함없이 지시받는 그랑메종의 요리는 역시 정말 맛있습니다.생선 요리나 고기 요리에 곁들여지고 있는 소스조차, 한 맛 안쪽이 깊습니다!
이런 이벤트의 향후 예정은 없을 것 같습니다만...
호평이라면 다시 기획할지도 모릅니다...그래서 소믈리에씨나 와인 회사의 분들에게 「꼭, 다음의 기획을!」라고, 부탁해 왔습니다!
그리고, 오는 10/16(일)에, 제가 조금 감동을 배웠습니다 「카레라이스」를 시험해 볼 수 있습니다(카레의 종류는 다를 수 있습니다)
최초의 반찬은 너무 많이 취해서, 너무 예쁘게 담아지지 않습니다만, 바이 조개 조림, 스키야키,
