미에 테라스에서 12월에 이벤트가 많이 있었습니다.2일(일)키노코 쇼콜라 워크숍, 8일(토) 오네 스시 요리 교실, 20일(토) 플루트 타르트 만들기 체험을 소개합니다.
2일(일)키노코 쇼콜라 워크숍 2,000엔
미에 대학 대학원 의학계 연구과 면역학 리서치 어소시에이트 연구 개발실 실장 키노코 어드바이저 의학 박사·농학 박사 하라다 에이즈코 선생님으로부터 버섯의 영양이나 초콜릿의 지식의 강의를 받았습니다.
앗과 놀라는 버섯 국물이 들어있는 핫쇼콜라와 들어 있지 않은 뜨거운 쇼콜라의 마시는 비교를 했습니다.무려 버섯 국물이 들어간 핫샤콜라 쪽이 맛있고 단연 맛있었습니다.
드디어 버섯 쇼콜라 만들기, 선생님은 미에현 쓰시 “과자 교실 슈크레” 파티시에 이나가키 유키요 선생님이 가르쳐 주셨습니다.키노코 어드바이저 하라다 에이즈코 선생님과 함께, 버섯 쇼콜라의 맛을 추구한 오늘의 레시피였던 것 같습니다.맛의 비결은 건조 버섯을 쪄 국물을 만든 곳에 있으면 힘을 담아 비결을 가르쳐 주셨습니다.게다가 버섯은 쓰시의 농가씨가 정성들여 키우고 계시는 큰부리의 버섯이었습니다.
버섯 쇼콜라・키노코 맛의 마카롱, 버섯 과자를 커피와 함께 처음으로 베었습니다.버섯의 맛이 입안에 퍼져서 매우 맛있었습니다.오늘의 워크숍에서는 버섯이 과자와 이렇게 매칭한다고 생각하지 않았습니다.버섯 쇼콜라의 매혹에 완전히 빠져 버렸습니다.앞으로 버섯 팬이 되어, 여러가지 것에 버섯 국물을 매칭시키는 즐거움이 생겼습니다.
8일(토)오네 초밥 요리 교실 500엔
이세시마 시마타비 여관의 대장 데비키
「아가미 여관」 시마시 다이오마치 후나고시 1093☎0599-72-2201의 대장이 훌륭한 부엌칼로 살아있는 이세 새우를 요리를 이런 진지하게 보는 경험은 처음이었습니다.
순식간에 예쁘게 장식되었습니다.아름답네요!오네 초밥 만들기 참가자는 특별히 이세해로를 1절 시식했습니다.간도 달콤하고 맛있었습니다.선물로 이세해로의 껍질을 받고 돌아가, 집에서 국물 안에 넣고 평상시는 높고 좀처럼 입에 넣을 수 없는 이세 해로의 맛을 즐겼습니다.행복한 하루였습니다.
시마의 해녀씨로부터 「오오네 초밥」을 가르쳐 주셨습니다.손으로 문지르니까 이 이름이 붙었다고 합니다.
오늘의 생선은 가다랭이입니다.생선은 도미 등, 시마에서 잡은 생선을 가정에서 요리하고, 오네 초밥을 만든다고 합니다.레오네 스시 위에 큰잎, 생강을 토핑하면 색채가 좋다고 합니다.
오늘은 해녀씨의 주선으로, 초밥 위에 토핑하는 것이 아니라, 초밥 밥에 섞는 방식입니다.가쓰오를 충분히 드셔 주셨으면 하는 생각으로부터, 이렇게 많은 가다랭이 되었습니다.기쁩니다.
오라고는, 날뛰기보다는 식초밥 위에 가다랭이를 끼워 가는 것이었습니다.밥알을 세운 채 가다랭이를 골고루 빠져나가는 작업에 요령이 있습니다.과연, 해녀씨의 손놀림은 훌륭하게 2단의 테코네 초밥을 평소부터 만들어 오시는 손길의 장점에 감탄했습니다.
1통으로 10인분 만들었습니다.가쓰오의 양이 등분이 되도록 신중하게 도시락 상자에 나누어 주셨습니다.
압권입니다.아오네 초밥의 완성.나중에는 받을 뿐이 되었습니다.정말 맛있었습니다.초밥 식초의 분량은 각 가정에서 다릅니다만, 오늘의 해녀씨는 단맛으로 만들고 있다고 합니다.가이메 씨의테코네 초밥은 어항에서 토・일 한정으로 팔고 계신다고 합니다.정말 맛있었습니다.가쓰오노테코네 초밥도 처음 입었습니다.
“이세시마의 해녀 오두막 체험 시설 사토우미안 시마시 시마초 고시가 2279☎0599-85-1212에서 기다리고 있습니다”라는 팜플렛을 받았습니다.신선한 어패류를 해녀 오두막에서 조리해 주신다고 합니다.여러분 꼭 와 주세요.해녀 분의 미소가 매우 아름다웠다.
카이메 씨는 이세시마가 일본 전국 제일에 많다고 합니다만, 나름대로가 없고, 10년간 한 명도 늘어나지 않았다고 합니다.최소 연령 40세부터 현역 80세까지 쪽이 10월부터 3월까지 바다에 숨어 고기잡이를 하고 계십니다.아마씨 모집 중이라고 합니다.흥미가 있는 분은 꼭 시마의 해녀 오두막을 질문해 주세요.
20일(토) 플루"츠"타르트 만들기
매월 기대하고 있는 「"츠"디」입니다.쓰시의 과일은 딸기, 키위, 귤, 블루베리 등 제철 과일을 담고의 플루"츠 "타르트 만들기입니다.‼
잡을 수 있어&할 수 있게 직송!제철 과일 대판매회
먹고 납득
진의 아마~이 시식 코너 쓰시산의 딸기 먹어 비교해 타카노오 요모기회의 만들기 요모기 떡의 씨 농원의 짙고 맛있는 블루베리 음료
팸플릿 과일 타르트의 견본
제59회 데이 미에현 쓰시산의 과일 듬뿍 플루"츠"타르트 만들기 체험
개최 시간:12월 20·21일 13:00~18:00 1조 1,000엔
큰립 블루베리 잼을 반죽한 수제 타르트 원단에, 아마~이 딸기나 키위를 가득 실어···미에현 쓰시산의 과일 가득 타르트를 만들지 않겠습니까?
개최 기간 중에는, 쓰시의 특산물의 시식 판매도 있습니다.
<코시>이나가키 유키요 선생님(미에현 쓰시 “과자 교실 슈쿠레” 파티시에)
생산자씨의 부스도 있어, 시식 코너나 판매를 하고 계셨습니다.많은 손님으로 대성황이었습니다.「(유)코우치쿠 남작」딸기(카오리노-쓰시 브랜드)·딸기 홍차-안심·안전하게 구애하는 미에현 하 최대급의 딸기 농원입니다.딸기를 듬뿍 사용한 롤 케이크나 마시는 비네거도 인기입니다.쓰시 다카노오초 2275-3☎059-230-2833 “마에가와 과실원”키위·귤·감-수제 재배에 고집 계속해, 창업 85년아!라고 놀라는 맛있는 과일을 여러분에게 전해드립니다.「삼중의 안심 식재료」의 인정을 받은 과실을 상미해 주세요.쓰쓰시 다카오노초 4971☎059-230-0026 “이노씨 농원” 블루베리 잼-블루베리의 맛을 전하기 위한 자신감작!달콤함을 내기 위해 달콤한 누룩을 사용하고 있습니다.딸기를 사용한 상품도 판매중 쓰시 하쿠야마초 사다 2745-1☎059-264-0550 “노리타케 농원” 리드라(드라이 배)-쓰시 구이산 배의 맛을 규~와 응축!무첨가·논슈가의 4대째가 반한 선명하게 완성한 세미드라이 과일입니다.지금까지 없었던 촉촉한 식감을 즐겨 주세요.쓰시 다카차야 코모리초 1820☎1820☎050-234-3253 “호수엔 스가오 제차 공장”~나오차는 몸에 에엔야테!아름다운 자연 환경에 축복받아 이어지는 산들의 기슭, 공기와 물이 맛있는 쓰시 미스기의 차 따는 손에 참깨졌습니다.부드러운 향과 부드러운 맛을 즐겨 주세요.쓰시 미스기초 다케하라 1684☎059-272-0201
설날 장식의 시메나와 리스 만들기 체험 500엔과 타르트 코너
버섯 쇼콜라 만들기의 선생님과 같은, 미에현 쓰시 「과자 교실 슈쿠레」 파티시에 이나가키 유키요 선생님이 가르쳐 주셨습니다.
블루베리가 들어간 원단은 3일 전부터 이나가키 유키요 선생님이 도쿄에 와 구워 주셨다고 합니다.
절차를 설명해 주신 후 드디어 만들기 시작했습니다.과일을 잘라서 장식입니다.과일을 면에 비스듬히 세워 타르트 천 위에 두면, 맛있게 보이면 요령을 가르쳐 주셨습니다.
커스터드 림을 풀 대신 바깥쪽 2cm를 남기고 호를 그려 소용돌이 모양으로 튜브를 밀어냅니다.
자 드디어 장식입니다.어떻게 꾸미는지, 이미지는 자를 때의 것도 생각해 6등분을 목표로 했습니다.
딸기를 메인으로 했습니다.다음은 키위·감·귤의 순서로 잘라 늘어놓아 가는 즐거운 작업에 꿈 중이었습니다
홀에서 나오지 않도록 과일을 늘어놓는 것과, 원 중심에 높게 쌓아 가면 나중에 메리 크리스마스 픽을 찌를 때 멋지게 보인다고 합니다.
맛있는 과일을 듬뿍 사용한 타르트보다 맛있었다고, 스스로 만든 기쁨을 씹으면서 받았습니다.딸기 홍차도 플루티인 향기가 나서 케이크에 매우 매치하고 있었습니다.
여러분도 꼭, 미에 테라스에서 맛있는 워크숍이나 쿠킹을 즐겨 주셨으면 합니다.2019년도 많은 기획을 생각하고 계시는 것 같습니다.기다려 주셨으면 했는데요!
(쓰시 관공서 농림 수산부 정책과·시마시의 관계자로부터 취재의 허가를 취해 기재하겠습니다)
에 칠복신 순례를 했습니다.
근처에, 「겐야점터」의 기념비가
입니다.
의 실종에 이익이 있다든가.
와 니혼바시 시치후쿠진 순회를 한 블로그 기사는 이쪽 ⇒
가 보내져 오는 것 같아, 이 카탈로그가 도착했습니다.
감사 및 감사입니다.
