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주오구 관광 협회 실시의 「츄오구 관광 검정」에 합격해, 특파원 등록을 한 관광 자원봉사 멤버에 의한 주오구의 「제철나」정보를 소개.

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아적 장마시 대처법-「하토이도」의 향

[멸시] 2013년 6월 20일 09:00

무더운 날이 계속되고 있습니다.풍부한 열매를 위해서는 장마시에는 역시 비가 필요··라고는 생각하지만 연일이라고 역시, 왠지 모르게 실내의 공기도 무거워져 오는 것입니다.그럴 때는 어떻게 하고 있습니까?「청소한다」, 「에어컨을 틀다」, 그리고 졸택에서는 마음에 드는 향을 가르칩니다.오늘도 “자”라고 생각하니 끊어졌습니다.조속히 긴자의 하토이도 씨에게잠시 후라고 생각해 보면 입구에 「창업 350년」의 큰 노시토가.  2층의 향매장 쪽에 물어보면 1663년 교토 창업이므로 정확히 350년이 된다고 합니다.도쿄에 진출한 것은 1880년(1880년) 궁중의 어용에 응하기 위해서라고 한다.창업자는 그 구마가야 나오미에서 20대째의 분으로 하토이도의 명명은 유학자로서 고명한 무로하토소. 「헤에!」라고 감탄해서는 안 됩니다.오늘의 목적은 「장마시 깔끔한 향기」입니다.추천을 들었는데 「침향」인가 「하잎」은 어떨까라는 것으로 이름에 매료되어 「하잎」(1680엔)을 요구했습니다.그 중에는 말하고 있는 설명서에 의하면 「하잎」은 「6종의 향기물」의 하나로 「백단, 침향, 쵸코 등을 아울러 만든 것으로 연꽃의 향기를 이미지, 청량감 있는 여름의 향기」.「6종의 훈물」은 아시다시피, 「쿠로카타」 「매화」 「하엽」 「국화」 「시종」 「낙엽」로 왕조인은 이 6개의 향기에 의해 일본의 미의식・계절감을 나타냈다고 합니다.

1F에서 계절의 그림이 붙은 엽서를 몇 장 찾아 귀가, 조속히 향기를 즐겨 보게 된다.인공적인 냄새 일절 하지 않는 온화한 그래서 어딘가 시원한 향기입니다.마음도 샹으로 하는 것 같습니다.빗속에 음악이나 독서를 즐길 수 있는 한가로운 한때 좋아하는 향기는 어떨까요?

하토이도씨 감수의 「일본의 표지식」도 호평으로, 2F의 향의 코너에 늘어놓았습니다.아야 할 지식을 확인하기 위해서 자신에 또 약간의 선물에도 세련되고 있을지도 모릅니다.

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하토이도

긴자 5-7-4 TEL3571-4429

영업시간월~토10:00~19:00

       일축 11:00~19:00

 

 

6월 16일은 「가쇼」의 날-토라야의 「가상 과자 7가모리」

[멸시] 2013년 6월 14일 14:00

에도시대 「가쇼」는 오절구나 야사쿠와 같은 막부의 연중 행사의 하나로 다이묘나 기모토는 총등성해, 에도성 오히로마에 늘어놓은 약 2만개의 과자를 장군으로부터 나누어 주었습니다.과자를 먹어 액막이와 초복을 바라는 의식입니다.

히가시토세사기에도

―「16일 가상어 축의금, 제후 어등성, 양천 가절을 축하한다, (가정 떡을 제조하는, 하천한 사람은, 돈 16문을 통해 음식을 조립해, 먹는 것, 카에테시의 예를 들어,」-라고 있습니다.

‘가쇼’의 기원은 불분명하지만, ‘무로마치 시대 무가나 미야나카에서 행해져 이날 양궁에서 진 것은 중국의 ‘가정통보’ 16장으로 음식을 사서 승자에게 제공했다.「가」와 「통」이 「승」에 통하는 것으로부터 무가에게 기뻐했다」 것에 의한 것이라고 말해지고 있습니다.에도 시대에 가장 활발해진 것은 「이에야스가 미카타가하라 전투 전, 전승 기원해, 가정 통보를 주워 인연을 가다듬어 가신의 오쿠보 토고로가 수제의 과자를 헌상한 고사에 따른다」라든가.이 오쿠보 토고로(주미즈)는 이에야스의 생명에 의해 후에 간다 가미미즈로 발전하는 코이시카와 카미수를 개발한 것으로도 알려져 있습니다만, 과자 만들기의 재능을 살려 막부의 어용 과자 가게가 되어, 대대로 「가쇼」에 깊게 관련되어 있었다고 하는 것입니다.(토라야의 HP)


메이지 이후 가상의 행사는 폐해 버렸습니다만, 전국 화과자 협회가 이 날을 「화과자의 날」로 행사를 실시하게 되어 있는 것은 아시다시피입니다.


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사진은 토라야씨가 「에도 시대 말기에 미야나카에 납입한 가상 과자를 재현한 것」입니다(6월 14~16일까지의 기간 한정 판매14, 15는 예약만 가능합니다.16일은 매장 판매 있음) 매년 어째선지 타이밍이 맞지 않고, 수년 이상의 대면이 되었습니다.감격합니다.


시대 소설에 때때로 「가상의 날」에 과자를 주는 장면이 나옵니다만, 「500다미의 큰 광장에 과자 2만 개」 「몇채의 과자 가게가 제조했어?」「노린 과자가 없어지면 다이묘끼리 몰래 교환한 것인가?」등 상상·망상을 부풀리고 있었습니다.토라야 씨의 HP에 따르면 "장군이 손으로 과자를 주는 것은 처음뿐, 이후는 안쪽으로 퇴출.다이묘나 기모토는 스스로 과자를 따냈다.2대 장군 히데타다까지는 장군 스스로 과자를 주었기 때문에 며칠 동안 어깨가 아팠다”고 말했고, 무심코 버렸습니다.

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토리야산에서는 이 「가상 과자 7 케모리」 외에 「가상 만두」나 「가상증양갱」도 판매되고 있으므로 매장을 들여다 봐 주세요.(가게에 따라 취급하지 않는 곳도 있다고 합니다.)


토라야씨는 무로마치 후기 교토에서 창업.다시 설명의 요점이 없는 노포 중의 노포입니다.이번에 들었던 토라나 긴자 가게는 1947년 개점2F에 긴자 거리를 바라보면서 차를 즐길 수 있는 「토라야 차 기숙사」도 있어 빙수도 시작되고 있습니다.

「액 제외와 초복」의 연기물의 「가상 과자」를 받으면, 역시 복권에 운을 걸어 봅시다당연한 예감이.・・


토라나 긴자점:긴자 7-8-6 TEL3571-3679 10:00~20:00

토라야 차 기숙사:11:30~19:30 http://www.toraya-group.co.jp

 

 

 

이탈리안 IL CENTRO GINZA

[멸시] 2013년 6월 11일 10:00

가부키 구경(가부키자 견학?)에 상경한 친구 부부를 종연한 뒤 가부키자리에서 도보 2분 거리인 일첸트로로 안내했다.가부키자에서 하루미 거리를 히비야 방향으로 직진, 1-2분의 거리히가시긴자 역에서도 긴자 역에서도 2분 걸리지 않습니다.이름 그대로의 일첸트로 긴자(긴자의 한가운데)입니다.흰색을 기조로 한 깔끔하고 밝은 인테리어로 테이블석 외에 주방을 둘러볼 수 있는 카운터석도 있습니다.셰프 후쿠다 씨는 이전에 이 프리미의 총요리장으로 2010년 4월에 이 가게를 오픈.「캐주얼한 이탈리안」을 목표로 하고 있다고 한다.점심에는 가끔 방해하지만 밤은 처음.소개해 준 친구의 추천, 데이너 코스는 3,675엔에서 3코스.오늘은 4,200엔의 코스를 부탁했다.「전채, 생선요리 파스타 고기 요리 디저트」입니다.

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코스 가격의 차이는 식재료의 차이가라든지, 처음 나온 모치아레라를 샌드한 빵을 튀긴 것을 받은 순간에 뺨이 느슨해져 앞으로의 요리에 대한 기대가 쌓입니다.역시 조금은 와인도 주세요.글라스 와인 630엔입니다.굉장한 CP의 높이에 경탄.이 동긴자 주변은 런치 격전구라고 해서 이쪽의 점심도 물론 추천.파스타 런치 850엔(빵, 샐러드 포함) 플레이트 런치 1100엔(수프, 파스타, 음료 포함)

 

14:30까지이므로 조금 시간을 쪼개서 외출하시는 것을 추천합니다.

토요일(부정기) 개최의 요리 교실은 또, 다음의 보고에.

 

 

IL CENTRO GINZA

주오구 긴자 4-10-14 네오파인 긴자 410 2F

TEL6278-7838 히가시긴자 A2출구, 긴자 A7출구 각각 도보 2분

11:30~14:30, 17:30~21:30일요정휴

 

 
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