[멸시]
2012년 9월 20일 14:00
주오구 관광 협회 주최의 상기 거리 걸음 투어 개최의 9월 19일은 비, 「아라,,」라고 집합 장소의 코레도무로마치 「닌벤」씨 앞에 도착한 무렵은 꽤 내려.시간 전에 예정 참가자 8명 전원이 모였습니다.(2명 사전 취소, 3배 가까운 배율이었는데 아쉽다)
맛있는 것 같고 오부시타의 냄새가 감돌고 오는 가게 앞에서, 부자가없는 일행을 보고 점장의 오오바님이 개점 전에 가게에 안내해 주셨습니다반가운 배려입니다.
「마늘」씨는 「혼고 가쓰오부시」로 모르는 사람이 없는, 1699년(1699) 창업 313년이 되는 노포중의 전통.2년 전의 코레드무로마치 개점에 맞추어 이전「다치바」의 「가다오부시고」100엔이 대히트에 개점 당분간은 하루 2,000잔이나 팔렸다고 한다.일본형 식생활이 재검토되고 있는 것도 있어 발효 식품의 하나인 가다오부시도 뿌리 깊은 수요가 있는 것 같습니다.
희귀한 것을 발견했습니다.저 「가장 빨리 새로운 해를 맞이한다」키리 버스 공화국 「크리스마스 섬의 소금」입니다.「일식에 맞는 소금」으로 판매되고 있습니다.(100g 525엔)
DASHI BAR에서도 이 소금을 사용하고 계십니다.사용해 보는 것이 기대됩니다.자백하자 저는 「가쓰오부시가 된장, 간장과 같은 발효식품」이라는 인식이 없었습니다.18세기에 발행된 은제 상품권 등 즐거운 설명을 받고 다음 방문지 ‘영태루’ 씨에게
비도 오른 것 같습니다.
영태루 씨는 1857년(1857년) 니혼바시 서하안(현재의 땅)에 독립 점포를 연 것이 시작이라고 이 일.
입구의 「노렌」 앞에서 설명중인 니시와키 님.「일제케노렌」은 과자나씨는 백지에 묵자가 많지만 에도, 니혼바시계쿠마에서는 「감청련에 상표」가 일반적이라는 것, 지금까지 눈치채지 않았습니다.오른쪽은 입구 왼쪽에 있는 「아카타마이시」입니다.가네자 고토가에 있던 것을 가게의 초대가 사들인 것이라고 합니다.아래는 「미카게시석」으로 창업시에 도로에서 가게에 들어가는 위치구에 깔개로서 있던 것역사와 「고객님 제일」이라고 하는 전통의 자세가 전해져 옵니다.바침을 사용한 「감명납당」이나 「옥누구」라고 하는 와사비앙을 사용한 여름다운 과자는 팔아치우.유감.오늘은 계절의 옷과 역시 창업기로부터의 명대금 칼을 구입하게 된다.
마지막 방문지는 야마모토야마 씨입니다.완전히 비가 올랐습니다.도착하면 테이블 자리에 차가 났습니다.출발한지 1시간이니까 여러분도 조금 노드가 마른 무렵.절묘한 타이밍에서의 대접 없이 일동 감격입니다.
야마모토야마 씨는 창업 1690년(1690)우지의 야마모토 가베에씨가 「우지의 맛있는 차를, 이렇게 맛있기 때문에 많은 사람에게 맛봐 주셨으면 한다」라고 하는 생각으로 에도니혼바시에서 「차」의 판매를 시작한 것이 최초.당시 서민들 사이에서 보급되기 시작한 이 음료는 대히트.그 후 4대째에 의한 「탕차」의 개량, 6대째에 의한 「옥로」의 창제와 품질 추구를 거듭해 차의 역사를 만들어 온 가게입니다.깜짝 놀란 것은 「야마모토야마」씨라고 하면 「차」와 「김」은 잘라도 할 수 없는 인상입니다만 「김」의 판매를 개시한 것은 1947년입니다.치기라님의 설명을 들으셔서 처음 깨달았습니다만 긴자선 미쓰코시 전부터 긴자까지는 역마다 김 가게가 있다고 한다.그렇게 하면 쿄바시역-야마가타야 씨, 미코시젠-야마모토 김, 그리고 니혼바시는 야마모토야마 씨입니다.
[멸시]
2012년 9월 12일 08:30
수토산으로 하는 와인을 찾아 몇 번이나 방해하는 때마다, 신경이 쓰이고 있던 것은 입구의 블랙 보드에 쓰여진 「테이스팅 바」의 안내.주말 15시부터 하고 있는 것 같다.「그리고」라고 생각하면서 기회가 없고 친구와의 식사 전에 만나 보았습니다.
대단한 사람입니다.입구에 있는 소믈리에 배지를 입은 점원에게 물으면 오늘은 「2주년 기념 자연파 와인의 스페셜 테이스팅」이라고 해서 와인 임포터 9사에서 36종의 와인 테이스팅을 할 수 있다고 합니다.회비 3,500엔조금 늦어서 이번은 또 한 잔이지만, 점차 저물어 온 초가을 (아직 늦여름인가?)하늘을 바라보면서 맛보는 것도 꽤 멋집니다.각각의 와인에 대해 임포터 담당자가 자세한 설명을 해 줍니다.
"커브 후지키"씨는 1889년 "후지키 주점"으로 긴자에서 창업.미코시 긴자점의 증상으로 현재의 미코시 신관 1F에 지금의 가게가 오픈.2주년입니다.
'테이스팅버'는 주말 금토일 15:00부터.가게 쪽의 안내에 의하면 9월부터 와인 초보자용으로 「와인 세미나」도 시작했으므로 부담없이 참가해 주셨으면 합니다.그 밖에 「치즈 세미나」등의 기획도 있으므로, 흥미가 있는 분은 HPwww.ginzafujiki-wine.com을 봐 주세요.
참가할 수 없었던 우리는 소믈리에(소믈리에르) 추천 시실리 와인을 구입식사 예정인 가게에 반입시켜 주셨습니다.가벼운 음료수 와인으로 지금의 계절에 딱 맞았습니다.다음번에는 시간을 확인하고 세미나에 참가해 봅시다.
CAVE FUJIKI 긴자 4-7-12 미코시 신관 1F
TEL6228-6111 영업시간 11:00~20:00 연중 무휴
지하철 긴자역 A7데구치 바로
[멸시]
2012년 9월 7일 10:00
「잔서는 엄격하지만 아침 저녁의 바람에는 가을의 기색이・・・」라고 하는 것이 이 시기의 시후 인사의 정평입니다만, 올해는 더운다!일본은 아열대를 지나 열대 진입했다는 것이 진실성을 띠는 요즘입니다.라고는 하지만 9월도 2주째가 되면 유석에 얇은 것도 입을 수 없고, 손질을 부탁하러 오랜만에 오복 가게씨에게 나갔습니다.
「쓰레야」씨는 1932년(1932) 창업의 올해로 80주년을 맞이하는 전통포입니다.최초의 가게는 아사쿠사로 신사물이 전문쇼와 초기라고 하는 시기도 있어 장소, 멋은커녕 낙어가의 손님도 많아, 쿠로몬쵸의 스승도 고객의 1명이었다든가.그 후 니혼바시로 옮겨 부인물에 특화.발걸음을 비롯한 전통적인 도안의 고전 기모노와 띠에 정평이 있는 가게입니다.
우르는 듯한 더위 속을 한 걸음 가게 안에 들어가면 거기는 완전히 「가을」.얇은 색이나 깔끔한 도안이 많았던 여름과 달리, 닮은 염색의 가을 겨울의 무늬나 색을 바라보고 있으면 계절은 어느새 변하고 있다고 느껴집니다.옆의 가족 동반 분은 아가씨의 발팔을 찾는 모습.이쪽도 어때요?「저쪽도?」라고 즐거운 것 같은 기모노 선택에 대해 이쪽도 니코니코
「잠깐 시간 있으면 봐 주셨으면 하는 것이.・아!이것이 위험하다”고 위험을 감지했지만 기모노를 좋아하는 사람은 유혹에는 약하다.늘어놓을 수 있는 물건은 우리의 취향을 숙지한 것뿐.「그렇게 말하면 다회가 몇 개 들어 있었구나」라고 생각하면 이제 끝납니다.・・・・・
밖에 나가면 더위는 딱!「가을」은 아직 오후쿠야 씨 안뿐인 것 같습니다.잠시 동안의 「가을」을 느끼러 오후쿠야씨에게 외출하시지 않겠습니까.
쓰즈레야니혼바시 본점
니혼바시무로초 1-3-8TEL3241-7271 미코시니혼바시점 및
쓰즈레야 긴자점
긴자 5-8-3 TEL3541-3696
긴자역 A5데구치 바로
