주오구 관광 협회 주최의 상기 거리 걸음 투어 개최의 9월 19일은 비, 「아라,,」라고 집합 장소의 코레도무로마치 「닌벤」씨 앞에 도착한 무렵은 꽤 내려.시간 전에 예정 참가자 8명 전원이 모였습니다.(2명 사전 취소, 3배 가까운 배율이었는데 아쉽다)
맛있는 것 같고 오부시타의 냄새가 감돌고 오는 가게 앞에서, 부자가없는 일행을 보고 점장의 오오바님이 개점 전에 가게에 안내해 주셨습니다반가운 배려입니다.
「마늘」씨는 「혼고 가쓰오부시」로 모르는 사람이 없는, 1699년(1699) 창업 313년이 되는 노포중의 전통.2년 전의 코레드무로마치 개점에 맞추어 이전「다치바」의 「가다오부시고」100엔이 대히트에 개점 당분간은 하루 2,000잔이나 팔렸다고 한다.일본형 식생활이 재검토되고 있는 것도 있어 발효 식품의 하나인 가다오부시도 뿌리 깊은 수요가 있는 것 같습니다.
희귀한 것을 발견했습니다.저 「가장 빨리 새로운 해를 맞이한다」키리 버스 공화국 「크리스마스 섬의 소금」입니다.「일식에 맞는 소금」으로 판매되고 있습니다.(100g 525엔)
DASHI BAR에서도 이 소금을 사용하고 계십니다.사용해 보는 것이 기대됩니다.자백하자 저는 「가쓰오부시가 된장, 간장과 같은 발효식품」이라는 인식이 없었습니다.18세기에 발행된 은제 상품권 등 즐거운 설명을 받고 다음 방문지 ‘영태루’ 씨에게
비도 오른 것 같습니다.
영태루 씨는 1857년(1857년) 니혼바시 서하안(현재의 땅)에 독립 점포를 연 것이 시작이라고 이 일.
입구의 「노렌」 앞에서 설명중인 니시와키 님.「일제케노렌」은 과자나씨는 백지에 묵자가 많지만 에도, 니혼바시계쿠마에서는 「감청련에 상표」가 일반적이라는 것, 지금까지 눈치채지 않았습니다.오른쪽은 입구 왼쪽에 있는 「아카타마이시」입니다.가네자 고토가에 있던 것을 가게의 초대가 사들인 것이라고 합니다.아래는 「미카게시석」으로 창업시에 도로에서 가게에 들어가는 위치구에 깔개로서 있던 것역사와 「고객님 제일」이라고 하는 전통의 자세가 전해져 옵니다.바침을 사용한 「감명납당」이나 「옥누구」라고 하는 와사비앙을 사용한 여름다운 과자는 팔아치우.유감.오늘은 계절의 옷과 역시 창업기로부터의 명대금 칼을 구입하게 된다.
마지막 방문지는 야마모토야마 씨입니다.완전히 비가 올랐습니다.도착하면 테이블 자리에 차가 났습니다.출발한지 1시간이니까 여러분도 조금 노드가 마른 무렵.절묘한 타이밍에서의 대접 없이 일동 감격입니다.
야마모토야마 씨는 창업 1690년(1690)우지의 야마모토 가베에씨가 「우지의 맛있는 차를, 이렇게 맛있기 때문에 많은 사람에게 맛봐 주셨으면 한다」라고 하는 생각으로 에도니혼바시에서 「차」의 판매를 시작한 것이 최초.당시 서민들 사이에서 보급되기 시작한 이 음료는 대히트.그 후 4대째에 의한 「탕차」의 개량, 6대째에 의한 「옥로」의 창제와 품질 추구를 거듭해 차의 역사를 만들어 온 가게입니다.깜짝 놀란 것은 「야마모토야마」씨라고 하면 「차」와 「김」은 잘라도 할 수 없는 인상입니다만 「김」의 판매를 개시한 것은 1947년입니다.치기라님의 설명을 들으셔서 처음 깨달았습니다만 긴자선 미쓰코시 전부터 긴자까지는 역마다 김 가게가 있다고 한다.그렇게 하면 쿄바시역-야마가타야 씨, 미코시젠-야마모토 김, 그리고 니혼바시는 야마모토야마 씨입니다.