요전날
, 타지마를 부러뜨린 때, 간장을 끓인 달콤한 향기에 이끌려, 끓인 가게에 들어갔습니다.
3채 있다고 하는 전통 중에서, 가게에 들어간 것은 천안 본점 씨.내가 산 것은 「가다랭이 뿔조림」, 「아사리」, 「캬라부키」(각 100g, 가격은 각각 700엔, 700엔, 350엔)입니다.
모두 소재의 맛이 단단하고 있어 매우 맛있고, 밥이 많이 생기고 있습니다.
천안 본점씨
같은 및 있는 쓰쿠미겐다 나카야산
천안 본점씨도 쓰쿠겐다 나카야씨도 가게 옆의 가는 골목이 맛 깊습니다.
붙어 있던 안내 쓰기 「쓰쿠다의 지명과 끓인 이야기」에 의하면, 쓰쿠시마를 만든 것은, 쓰쿠무라(지금의 오사카시 니시요도가와구 츠쿠마치)의 어부씨입니다만, 그 어부씨들을 에도에 불러, 이시카와시마에 가까운 섬을 거주지로서 준 것은, 도쿠가와 이에야스라고 합니다.
원래, 츠쿠무라의 어부와 이에야스와의 관계는, 그 아케치 미츠히데가 오다 노부나가를 토벌한 혼노지의 변화가 일어났을 때(1582년)에 시작된다고 한다.
당시, 약간의 수세로 사카이에 있던 이에야스는 노부나가와 맹우 관계에 있었기 때문에, 위험을 감지하고 즉시 미카와로의 탈출을 시도합니다만, 그 때, 탈출용 배의 조달 등에 헌신적으로 일해 준 것이 쓰쿠무라의 어부씨였다고 합니다.
에도에서의 어업권을 주어져, 에도성에 백어 등을 헌상해 생계를 세우고 있던 타무라의 어부씨가, 자신들의 보존식으로 만들기 시작한 것이 끓인의 발상입니다.
아케치 미츠히데와 끓인 사이에는 뜻밖의 관계가 있었군요.
봄의 우라라의 스미다가와 상행하의 선인이··
