요전날
, 타지마를 부러뜨린 때, 간장을 끓인 달콤한 향기에 이끌려, 끓인 가게에 들어갔습니다.
3채 있다고 하는 전통 중에서, 가게에 들어간 것은 천안 본점 씨.내가 산 것은 「가다랭이 뿔조림」, 「아사리」, 「캬라부키」(각 100g, 가격은 각각 700엔, 700엔, 350엔)입니다.
모두 소재의 맛이 단단하고 있어 매우 맛있고, 밥이 많이 생기고 있습니다.
천안 본점씨
같은 및 있는 쓰쿠미겐다 나카야산
천안 본점씨도 쓰쿠겐다 나카야씨도 가게 옆의 가는 골목이 맛 깊습니다.
붙어 있던 안내 쓰기 「쓰쿠다의 지명과 끓인 이야기」에 의하면, 쓰쿠시마를 만든 것은, 쓰쿠무라(지금의 오사카시 니시요도가와구 츠쿠마치)의 어부씨입니다만, 그 어부씨들을 에도에 불러, 이시카와시마에 가까운 섬을 거주지로서 준 것은, 도쿠가와 이에야스라고 합니다.
원래, 츠쿠무라의 어부와 이에야스와의 관계는, 그 아케치 미츠히데가 오다 노부나가를 토벌한 혼노지의 변화가 일어났을 때(1582년)에 시작된다고 한다.
당시, 약간의 수세로 사카이에 있던 이에야스는 노부나가와 맹우 관계에 있었기 때문에, 위험을 감지하고 즉시 미카와로의 탈출을 시도합니다만, 그 때, 탈출용 배의 조달 등에 헌신적으로 일해 준 것이 쓰쿠무라의 어부씨였다고 합니다.
에도에서의 어업권을 주어져, 에도성에 백어 등을 헌상해 생계를 세우고 있던 타무라의 어부씨가, 자신들의 보존식으로 만들기 시작한 것이 끓인의 발상입니다.
아케치 미츠히데와 끓인 사이에는 뜻밖의 관계가 있었군요.
