주오구 관광협회 특파원 블로그

긴자 신 쇼콜라토리 오픈 정보의 2입니다.

전회 소개한 「일산제」와 같은 빌딩에, 같은 2012 1/4에 오픈했습니다.

‘JOEL DURAND 조엘 뒤란’입니다.

본점은 프랑스 프로방스의 산레미에 있습니다.

쇼콜라테이의 조엘 뒤란 씨.

이쪽도 약관 28세로 「클럽・드・쇼콜라(프랑스 최우수 초콜릿 장인)」에 빛나는 실력파입니다.

 다양한 프레이버가 갖추어지는 봄본・쇼콜라, 이쪽도 프랑스에서 직접 공수하고 있습니다.

따라서 역시 조금 비싸다고 생각될지도 모릅니다.

한 알 ¥400  

 

블랙, 우유, 화이트 초콜릿도 함량별로 많은 종류가 있다, 태블릿 쇼콜라

쇼콜라 아이템은 그 밖에도 부담없는 스낵계 쇼콜라 등도 있습니다.

 

과연 「향기의 대지」라고 불리는 프로방스!

원료를 고집한 콤피튀르(잼)도 신선한 허브와 향신료 사용이 독특합니다.

예를 들면...

양나시+바닐라와 올리브

프랑보워즈+민트

넥타린(오렌지의 일종) + 클로브

등등...선택하는데 곤란할 정도의 종류가 있었습니다.

패키지도 프로방스를 대표하는 허브 :라벤더 색상입니다!

2F는 「쇼콜라 카페」로 되어 있습니다.

프랑스나 벨기에의 어른들이 좋아하는 비타계 쇼콜라파페 「리에조아」나,

조엘 듀란 씨 오리지널의 「오렌지 쇼콜라 쇼=오렌지 맛의 핫 쇼콜라)」(아이스 쇼콜라도 있습니다) 등을 이트인으로 받을 수 있습니다!

 

조엘 듀란

도쿄도 주오구 긴자 5-5-8

니시5반가 사카구치 빌딩 1F(판매), 2F(카페)

11:00~23:00 무휴

http://www.joeldurand.jp/index.html

 

 

긴자에는 세계에서 유명한 쇼콜라토리(초콜릿 숍)가 많이 가게를 마련하고 있습니다(디파 지하도 노면점도 포함)

그리고 올해 설날의 3일을 마치고 발렌타인 시기를 앞둔 1월 4일에 새롭게 3개의 가게가 오픈하고 있습니다!

그 중 2곳은 모두 잘 알고 있다:벨기에의 쇼콜라토리 & 카페 「피에르 마르코리니 긴자」의 빌딩 옆에, 이것 또한 사이좋게 2점이 이웃 동지로 OPEN이었습니다.

 오늘은, 우선 그 중의 하나를 소개(위 사진의 오른쪽 가게)

프랑스는 쥬라 지방의 아르보아에 100년 이상 계속되는 노포

HIRSINGER 일산제

아르보와의 본점에는 초대 점포 겸 아틀리에가 박물관처럼 되어 공개되고 있습니다.

4대째의 현 오너이자 쇼콜라티에의 에드워드 일산제는 약관 33세의 나이에 M.O.F.(프랑스 국가 최우수 기술 장인상)에 빛나, 아연, 세계의 주목의 쇼콜라티에가 되었습니다.

요리코트의 칼라의 트리코롤 컬러는 M.O.F. 만이 허용된 것입니다.

에드워드와 부인

대대로 계승되고 있던, 팩 축제(이스터)의 토끼나 포와손 다브리엘(에프릴 풀)의 물고기 형태, 노엘(크리스마스)의 사브레(쿠키)형 등이 점내에 장식되어 있습니다.

눈이나 코나 입까지 새겨져 있어 귀여워!

그리고 중요한 쇼콜라입니다만・・・대부분이 매진되었습니다.

뭐든지, 각각의 카테고리에 의해, 한 알 ¥600, ¥800, ¥1000이라고 합니다.

 

「파트 드 프리이(과일 젤리)」가 조금 판매중이었습니다.

 

어느 근육으로부터 물어본 바에 의하면・・・

이달 초, 내점하신 에드워드씨 본인이 이러한 가격 설정에 놀랐다고 합니다!

프랑스에서는 일상에서 즐기는 과자가 이렇게 비싸지는 않아.

「일본의 쇼콜라에 대한 열정, 애정에는 진심으로 기쁘게 생각한다」라고.

 

모두 수제, 프랑스에서 공수해 오기 때문에, 이타카타나시!그렇군요.

누구에게 주시겠어요?

자신을 위한 보상?

한 알을 받을 때 평소보다 용기가 필요할지도 모릅니다!!

 

「HIRSINGER」

도쿄도 주오구 긴자 5-5-8

니시5반가사카구치빌 1F

03-6251-9711

11:00~20:00 무휴