니혼바시 노포 릴레이 투어 참가해 왔습니다(VOL.2)부터 계속입니다.
다음에 맞은 것은, 이쪽도 당초의 스케줄에는 포함되지 않았던 「마늘」씨에의 방문이 되었습니다.
니반
1699년(1699년)부터 창업 310년이 되는, 에도 시대부터 계속되는 대점씨입니다.
갑작스러운 방문에도, 흔쾌히, 그리고 마음껏 대응해 주신 전무씨입니다
.
HP:http://www.ninben.co.jp/톱 페이지의 점포의 이미지 몇 곳을 클릭하면 점포 안의 모습을 볼 수 있습니다!)
지층에 「마늘」씨의 3세기를 이야기하는, 유명한 「일본(세계에서도) 최초의 상품권」이나 「현금 헐값 없음」의 간판 등, 매우 귀중한 자료나 우키요에 등이 전시되어 있어, 여러가지 재미있게도, 흥미롭게 설명해 주셨습니다.
말 
막부 말기의 사쓰마·조슈 번이 활약하고
있을 무렵, 억지로 돈을 빌리러 와, 차용서를 두고 갔다.
또, 그 밖에도, 신선조의 나가쿠라 신하치씨가 오셔서, 가게 측에 「돈을 빌려 주셨으면 한다」 취지의 증서를 쓰게 한 다음, 차용서를 두고 간 이야기·····.
모두 돈이 돌아왔는지는 불명이라는 것
・・・・라는 액도이, 정말로 있던 이야기 등, 매우 재미있었습니다.
낙어의 「모모카와」라는 이야기에서도 친숙한, 니혼바시에 실재한 요정을 그린 우키요에입니다.기억이 확실하지 않고 부끄럽지만...노카와 쿠니요시의 작품이라든가...
네쇼 이야기 「모모카와(모모카와)」는 막부 말기의 페리 내항시에 막부가 접대에 사용한 요정으로, 마늘씨만큼 가까이, 현재의 후쿠토쿠이나리 신사 근처에 있었다고 합니다.
다음은, 드디어 은근히 굉장히 기대하고 있던 “할팽 토요다”씨에서의 런치입니다.
와리요다
http://gwill.co.jp/toyoda/index.html 이쪽도 1863년(1863년)부터 계속된 전통사입니다.당 릴레이 투어 주최 「니혼바시 순회의 모임」HP:http://www.ninben.co.jp/meguri/의 대표 겸 니혼바시 프로듀서·가이드의 가와사키 하루키씨&참가자 7명의 총 8명은, 유키미 나가시코에서 정원이 바라볼 수 있어, 
걷고 피곤한 다리에는 기쁜 파고등이 있는 「단풍」이라고 하는 좌식에 안내해 주셨습니다(긴 역사 속에서, 유명한 정치가나 귀빈, 저명인의 분들도 이용하셨다고 할까, 조금 긴장~
입니다)
식사가 나온 지 얼마 지나지 않아, 4대째 대남부의 뒤를 이어 현재의 부엌칼을 잡는 5대째의 청년나 :하시모토 료 씨가 스스로 오셔서 설명해 주셨습니다. 안쇼화 와카나씨는, 다른 노포 일본 요리점에서의 수업 후, 친가의 「토요다」에 들어가, 그 후는 재독일에 일본 대사 공저의 요리장을 지낸 경력을 가지고 있습니다.또, 와카단나씨의 스페샤리테로서, 흔히 유명한 것이 「하모 요리」와 「에도마에 아네코의 하쿠야키」입니다.
「토요다」씨는, 그 「니혼바시의 어하 해안」에 1863년(1863년) 스시야의 포장마차 개업 하시고, 그 후, 혼이시초에 점포를 세워 현재의 장소로 옮겨졌습니다.
제자씨가 보여 주시고 있는 것은, 1897년 무렵의 「토요다 식당」 「제출 요리」의 점포의 사진, 1872년에 혼이시초에 신축했을 때에 축하를 가져와 온 분들의 이름을 적은 「사와야마 모치고」(←명부의 이름 붙이는 방법이 멋지네요
)입니다.
아니 쇼 이야기 그리고, 뭐라고 「토요다」씨도 막부 말기의 사쓰마·조슈번, 신선조 등의 피해()를 당하고 있어, 차용서가 남아 있어, 역시 환불되었는지는 불명・・・라고 하는 것이었습니다
.그리고, 니혼바시 어강변에서 포장마차에서 영업을 하고 있었을 무렵의, 스시야씨에서는, 예를 들면 「가타오, 쥐고 군네」
라고 부탁하면 6관 나왔다고 합니다(현재는 2관이 많아, 1관의 곳도 있습니다 네)
요리는, 회, 니시쿄야키, 암모도키와 네나 등의 취합, 튀김, 튀김, 「토요다」 명물 잔디 해로의 양조 등 등・・・・・상상상 이상으로 다채로운 내용으로, 대만족이었습니다
에도 앞의 진한 맛을 상상하고 있었습니다만, 클리어한 국물이 곳곳에 효과가 있었던, 간사이풍이라고는 해도 얇지 않은 맛있는 단정한 요리였습니다
. 
식사가 끝나고 나서 해산되었다. 이번에 처음으로 참가했습니다만, 평소 우로로 돌아다니고 있는 니혼바시 근처, 정말로 표면 밖에 보지 않는 것을 다시 깨달았습니다. 가게 분들의 이야기를 엿볼 수 있거나, 통상은 볼 수 없는 것을 보여 주시거나, 매우 흥미롭고, 귀중한 체험을 할 수 있었던 투어였습니다.더 시간이 있으면 좋을 텐데......라고 솔직하게 생각했습니다.
또, 나는 1명으로의 참가였는데...나의 다른 6명은, 지바 쪽으로부터 참가의 동료씨였습니다, 하지만, 분별없이 동료처럼 말을 걸어 주시고, 함께 즐겁게 돌아와 주신 것이 정말로 감격이었습니다 
그 날, 함께 주신 여러분, 정말로 감사합니다.
마지막으로, 이 「니혼바시 노포 릴레이 투어」는, 매우 
추천합니다.
야 하리 전시되고 있는 작품은, 매물이니까, 여기에서는 촬영을 삼갔습니다.그래서 이미지는 없습니다, 양해 바랍니다)
, 거의 부재중이라고 하는, 오너씨가 따뜻하게 맞이해 주셨습니다.
라고, 생각하고 있었습니다만, 오너씨는 「좀 더 부담없이, 박물관이나 미술관에 가도록, 감상하는 것만으로도 대환영입니다」라고 말씀하셨습니다.
차까지 내 주셔서 정말 감사합니다.
니혼바시카이신
「그 손은 쿠와나노야키」의 프레이즈로 유명한, 이세·쿠와나의 스님이 드신 것이, 이쪽의 「조개신」씨의 시우조(주
감동입니다.
(맛으로 밥을 만날 것 같다
