주오구 관광협회 특파원 블로그

앙리 샤르팡티의 케이크는 이전에도 소개한 적이 있습니다만,

이번에는 긴자 메종에서 밖에 살 수없는, 긴자 꿀 파이.

앙리샤르 판티에라고 하면 아시야에 본점이 있다.
간사이에서는 너무 유명한 케이크 가게입니다만

그 긴자 메종에 이곳에서만 살 수 있는 과자가 있었습니다.

긴자 꿀벌 프로젝트에서 채취한 꿀을 사용해
다양한 스위트가 만들어 팔리고 있습니다.
이 긴자 꿀 파이도 그 중 하나입니다.

매우 얇게 완성한 파이로, 석사쿠보다 촉촉촉.
그리고 꿀의 단고함과 발효 버터의 맛과
글라뉴 당의 촉촉감이 입안에서 공명해, 구석이 되는 맛이었습니다.

집요하지 않기 때문에 몇 장이라도 해 드립니다.

긴자 메종의 주방에서 한 장 한 장 정중하게 구워진 파이로
일꾼이 4일밖에 없어서 귀성 선물로는 무리였습니다.

이럴 때의 수토산으로.
센스를 느낄 수 있을 것 같습니다!

이전 앙리샤르팡티에 기사는 이쪽

본점 한정 레몬 타르트도 소개하고 있습니다.

앙리 샤르팡티에 홈페이지

오토시 글로 유명한 기요즈키도는 도쿄 도하의 데파 지하에 들어가 있는 일본 과자의 노포입니다.
긴자에서는 마츠야 긴자에 들어가 있습니다만, 긴자 7가에 다방도 있는 본점이 있습니다.
온라인 숍도 있습니다만, 간사이에는 진출하고 있지 않기 때문에,
선물이나 제사 등에 자주 이용하고 있습니다.

그리고 이번에는 여기서 밖에 살 수 없는 생과자를 체크해 왔습니다.

8월 말까지의 상품입니다만, 모두 여름답고 아름답다!
여러가지 헤매는 표구, 노란색의 「해바라기」와, 흰색에 물색의 「수변」으로 결정.
핑크의 「나팔꽃」도 망설인 일품입니다.

해바라기는 입자소와 킨톤, 물가는 고시안의 시오이모 만두(조요마준주)
조금 고급스러운 일본차를 열~로 끓였습니다.
해바라기는 소가 호로호로 흘러넘칠 정도로 섬세하고, 촉촉촉.
오오이사모 만두의 껍질은 고구마를 사용하고 있으므로 푹신하게,
안노 코소는 촉촉촉하고 맛은 깔끔하다.
둘 다 품위 있고 정말 맛있는 생과자였습니다.

9월에는 또 가을다운 생과자가 나오는 것 같습니다.
조부모가 근처에 있으면 경로날 선물하고 싶은 곳입니다.

기요즈키도모토점 홈페이지

4년만에 킬페본 그랑메종 긴자에 다녀왔습니다.
이번에는 긴자점 한정물을 먹는 것이 목적입니다.

 
금평당형 오렌지와 복숭아 티라미스
결정형 크라운 멜론과 안인프린의 타르트
파형 아시안 과일과 망고프린의 타르트

 
이 3종류가 그란메종 긴자 한정입니다만,
나에게 흠뻑 빠진 오렌지와 복숭아 티라미스로 결정!
과일 중에서 복숭아를 제일 좋아해서♪

 
맛은 놀랄 만큼 상쾌하고, 생크림인데도 전혀 끈끈함이 없고,
가볍고 신맛이 있어 아무리 더운 날이라도 2.3개 먹을 수 있을 것 같다.
마스컬 포네크림과 오렌지 풍미의 생크림을
조합되어 있다고 하며, 여름다운 조합에 탈모입니다.
파이 반죽도 삭아 맛있어~!

 
이 날은 폭우로 습기도 많아 땀이 흘리고 최악의 날씨였습니다만,
상쾌한 타르트 덕분에 정말 시원하게★

 
덧붙여서 여성의 한 분이라도 들어가기 쉽고,
저 이외에도 여성 한 분도 꽤 있었습니다.
 
테이블 크로스와 과일 타르트와 그릇의 색이
절묘한 콤비네이션입니다(*^*)

 
하지만 역시 과일 타르트는 홀이 임팩트 대!
아래의 이미지가 금평당형 오렌지와 복숭아 티라미스
이번 기사 게재용으로 홍보씨로부터 공식 화상 게재의 허가를 받았습니다.

이 3 종류의 한정 타르트는 8월 말까지의 메뉴입니다.
9월부터는 가을의 타르트가 될 것 같아요.
어떤 메뉴가 등장하는지 기대됩니다(*^*)

이전에도 2번 특파원 블로그에서 소개했습니다.

★계절 과일 타르트(복숭아) 킬페본 기사는 이쪽

★킬페본의 덕워즈 기사는 이쪽

킬페본 홈페이지

더운 매일이 계속되고 있고, 이런 때는 고기로 건강을!!

그래서 긴자의 철판구이 울리 boeuf의 점심 식사에 친구와 갔습니다.

우연히 휴일 사이트에서 타임 세일을 하고 있고,

통상 9,900엔→4,400엔!글라스 샴페인 포함!호화 철판 구이 풀코스 전 9품!

있을 수 없는 유익한 런치입니다!

최초로 어패 전채 모듬이 있어, 호박 수프

오늘의 생선은 갈치, 그리고 와규 필레고기

여기서 글라스 와인의 빨강을 추가로 주문했습니다(웃음)

그리고 하야실라이스~해시드 비프 라이스도 있었습니다.

마지막 디저트~ (*^*)

모두 맛있고 대만족의 고저스 런치였습니다.

쿨러가 잘 이었기 때문에 철판구이에서도 쾌적하고 맛있었습니다 (*^*)

히비리boeuf의 홈페이지

올해 생일은 쿄바시에 있는 셰이노에 다녀왔습니다.
메이지 제과 빌딩의 1층입니다.
오너 셰프 이노우에 씨는 하우스의 CM으로도 유명합니다만,
바로 일본의 프랑스 요리계를 견인해 온 사람입니다.
요리 코스 메뉴도 클래식한 프랑스 요리.

 
와인은 소믈리에 씨와 상의하여 접시에 맞추어 여러가지 마셨습니다.
건배의 샴페인은 테탄제의 그랑크류
역시 맛있었습니다.
처음 메뉴 설명에 온 사람은
미에 출신이라고 해서 매우 재미있는 게이토 같은 사람이었습니다.
디저트 설명에 오신 사람도 매우 소탈해서.
가게의 역사나 이노우에 씨의 여러가지 이야기를 듣고 재미있었습니다.

 
그리고 무엇보다 좋았던 것은 셰프 이노우에 씨가 가게에 오시는 것.
가게에 들어가자마자 입구에 와 「아, 이노우에 씨다!」

라고 생각하면 텐션 올라갑니다(웃음)
그 후에도 아는 분을 발견하고 주저앉아 와인을 마시고 있었습니다.
우리 테이블 옆을 지나갔을 때도
인사해 주셔서 어제 하쿠호와 골프에 갔다고 해서요
하쿠호의 언니가 오고 있구나(웃음)

 
이제 요리는 만들어지지 않았지만 접시는 제대로 체크되고 있다고 합니다.
이런 클래식한 프랑스 요리 코스는 리옹의 폴 보큐즈 이후일까.
현지보다 양은 적은데, 역시 배고프 때입니다(웃음)

 
모두 맛있었지만 특히 오마르 새우와 테탄제 마리아주는 최고였습니다.
그리고 혀평한 브레제와 무르소도 좋았고.
좋아하는 푸아그라도★

 
검은 트뤼프를 건 온도 다마코가 절품!　푸아그라의 프랑카쿠(찻잔찜)

오마르 새우의 젤리타이　　　　　　설날의 브레제 알베르풍
아메리켄 소스

메인은 고민했는데 역시 소소.우피레와 푸아그라의 로시니 취향
치즈는 에포아스와 샤비뇰이 있었던 것이 기쁘다.

 
왼쪽은 오늘의 디저트
왜건 디저트에서는 조금씩 3종류 먹고.
생일 케이크는 테이크 아웃.신선한 과일이 많이 (*^*)

 
이달 말 맥심이 폐점하고 레칸도 개조 중,
신진기예 모던 프렌치도 두근두근해도 괜찮지만
정통 프랑스 요리 가게가 적어지는 것은 쓸쓸한 것 같습니다.

 
셰이노 홈페이지