『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』를 지식 매니지먼트하고 취재합니다, rosemary sea입니다.
센히키야 총본점 니혼바시 본점씨의 과일의 수많은, 지금까지 몇번이나 소개했습니다.
예를 들어 다음 글입니다.
⇒ /archive/2017/03/post-4085.html
⇒ /archive/2017/09/post-4631.html
다시 한번 위의 풍요로움, 이 시기의 제철 과일을 소개하겠습니다.
주식회사 치히키야 총본점 본점 어시스턴트 매니저의 요나미네 히로키씨에게 이야기를 들었습니다.
식리포 이외의 「」내의 설명은 요나하 씨의 말씀입니다.
그럼 상품 소개입니다.가격은 모두 세금 포함 가격입니다.이미지는 모두 클릭 확대할 수 있습니다.
퀸 스트로베리 왼쪽:3L사이즈 12알 오리 오리카리 8,640엔
오른쪽:2L사이즈 15알 오리 오리카 7,560엔
가가와현 미키초에서...
고설 재배(선진 기술을 살린 재배 방법)에 의해, 1알 1알 정성껏 기르고, 태양을 가득 받은 건강하고 맛있는 딸기
입자 속까지 붉게 익은, 단맛과 산미의 균형이 좋은 딸기입니다.
진홍인 딸기의 쥬시한 맛을 즐길 수 있습니다.
「센히키야 총본점 이외에서는 일절 판매되고 있지 않습니다.
통상 딸기는 자르면 단면이 하얗습니다만, 이쪽은 붉은 부분이 매우 많은 딸기입니다.
딸기다운 산미가 약간 있으면서도 당도가 높은 딸기가 되고 있습니다.
조금 산미가 있는 편이 딸기라는 것은 맛이 있습니다.
홍호페 3L 사이즈 12 마리 오리 오동리 8,640엔
2L 사이즈 15 입 오동나무 상자들이 7,560엔(화상은 2L 사이즈입니다.)
큰 선홍색을 감은 알갱이입니다만, 그 중까지 붉게 색이 붙어 있습니다.
『아키히메』와 『사치노카』의 교배종품종 등록은 2002년.
뺨이 떨어질수록 맛있다는 것부터의 네이밍입니다.
향기가 좋고 쥬시로, 단맛과 신맛의 균형이 잡힌 맛입니다.
산미가 적은 딸기가 됩니다.
전혀 산미를 좋아하지 않는 분이라면 이쪽이 좋다고 생각합니다.
딸기는 전 종류 함께 3월 가득까지입니다.
세토카 왼쪽:1개 2,700엔 오른쪽:1개 1,620엔
「기요미×앙코르」와 「마콧」의 교배종2001년 품종 등록
주시하고 부드러운 과육은 향기 좋은 품위있는 맛.
씨앗이 없고 봉투가 얇아서 껍질을 벗고 그대로 드실 수 있습니다
대개 나온 지 15년 정도 밖에 지나지 않았지만 대단한 인기입니다.
지금 국산 감귤계 중에서는 지명도·맛 등으로 톱입니다.제일 인기네요.
맛이 대단하다.오렌지와 귤이 합쳐진 것 같은 농후함입니다.
데코폰 왼쪽:1개 2,700엔 오른쪽:1개 2,160엔
조림 3개 오동나무 상자들이 7,560엔
「퐁칸」과 「기요미」의 교배에 의해 1972년에 탄생했습니다.
품종명은 「불지화(시라누이)」입니다만, 데코가 있는 기요미 폰칸, 그래서 「데코폰」이라고 합니다.
이쪽도 껍질이 쉽고 봉투마다 먹을 수 있습니다.씨앗은 거의 없습니다.
단맛과 산미의 하모니를 즐길 수 있습니다.
「지금 나와 있는 것은 하우스 물건입니다만, (후에) 골목도 판매하므로, 대체로 5월경까지 있습니다.
센히키야로서는 맛이 농후한 것을 선택하고 싶다고 생각하고 있으므로, 단맛뿐만 아니라 약간 신맛이 있어 균형이 우수하다는 것을 준비합니다.
왼쪽:완숙 킨칸 우연히 엑셀런트 화장 상자들이 20개 10,800엔
미야자키 완숙 킨칸 『우연히 엑설런트』는 당도나 크기 등 엄격한 기준을 충족한 것에만 주어지는 브랜드.
하우스 소중히 키워, 나무 위에서 완숙 후 수확합니다.
크고 달콤한 과실을 껍질째 생으로 부디
과피의 단맛, 신맛과 쓴맛이 적은 부드러운 풍미가 입에 퍼집니다
「"태양의 달걀」이라는 망고가 있네요.그것과 같이 미야자키에서 브랜딩되고 있는 금감입니다.
「우연히」라고 하는 상품명 중에서, 더욱 완숙・당도가 높은 것이 「우연히 엑설런트」입니다.
최고급의 것이 됩니다.별격이군요.이것도 가격은 침착해 온 분입니다.
지금 나와 있는 과일 중 가장 당도가 높은 것이 이 금감입니다.추천합니다.
히가시니하라 히데오 지사 때 브랜드화된 것 같습니다.
오른쪽:완숙 킨칸 하루히메 화장 상자들이 20개 3,780엔
가고시마 미나미 사츠마의 완숙 금감입니다.
당도 16도 이상·L사이즈 이상·전체가 진한 오렌지색이라는 기준을 클리어한 것에만 주어지는 브랜드.
하우스에서 소중히 기르고 차분히 숙기를 기다려, 개화로부터 210일 지나서 수확이 됩니다.
이쪽도 가죽으로 드셔 주세요.
위 사진 왼쪽:키위프루트 향록 향가와산 당도 17도내 1개 864엔
가로미도리는 「헤이워드」라는 종의 자연 교배 실생으로부터의 육성1987년 품종 등록.
약간 길쭉한 원통형의 큰 과실.과육은 선명한 에메랄드 그린
당도가 높고 단맛 듬뿍, 게다가 상쾌함을 겸비하고 있습니다.
「헤이워드라는 주류의 종으로부터 만들어진 새로운 품종입니다.
특징으로서는 당도가 매우 높은 것과, 잘랐을 때의 단면이 에메랄드 색.
(다른 곳)전혀 다릅니다.
잘라 보았습니다.(오른쪽 사진)
세심한 쪽이 카가와산 향녹, 보통 타원형이 후쿠오카산입니다.
위 사진 오른쪽:키위프루츠 후쿠오카산 당도 14도내 1개 324엔
이쪽도 충분히 맛있는 품종입니다만, 카가와산의 향녹과 먹어 비교 시식에, 로즈마리식 리포대가 트라이합니다.
평소와 같이 사전에는 정보를 거의 주지 않습니다.
또한 대원은 모두 점심 식사에 우연히 나온 보통 키위를 먹은 후, 이 음식 리포를 하고 있습니다.
<후쿠>는 후쿠오카산, <향>은 가가와산 향록입니다.
“<복> 단맛과 신맛을 모두 즐길 수 있어서 맛있었다.<향>당도가 굉장히 높고, 거의 신맛이 느껴지지 않을 정도로 달콤하고 맛있었다.S야마 씨.
“<복> 과실의 맛이 진하고 향기가 강하다.산미도 맛있습니다.<향>키위라고는 생각되지 않는 달콤함과 씹어.가죽도 부드럽게 케이크 같았습니다.O 씨.
“<복> 산미가 강하지만 맛이 깊다.<향>지금까지 이렇게 달콤한 키위를 먹는 것은 처음.T야마 씨 3호
“<복> 새콤달콤함이 맛있다.<향>달콤함에 깊이가 있다.S이 씨.
'복' 평소에 먹는 것보다 달콤했다.<향>부드러워서 먹기 쉬웠다.S에다 씨
마스크 메론 1200g12, 960엔 1300g16,200엔
1400g21,600엔 1500g 이상 27,000엔
마스크 멜론의 「마스크」란 면과는 관계 없습니다.
사향 (사향: musk : 무스크)처럼 향기로운 것이 이름의 유래.
비닐이 아니라 유리로 덮인 온실에서 소중히 키울 수 있습니다.
게다가 1개의 줄기에 1개의 열매:일기 일기 일과의 사치스러운 재배 방법으로 단맛을 응축시키고 있습니다.
향기·감미·식감, 모두에게 뛰어나고, 그 고귀한 맛은 바로 과일의 왕.
구입하시면, 상온에서 숙련시켜, 붙어 있는 인하폐 기재의 날 무렵이 되면 2,3시간 식힌 후 드셔 주세요
"시즈오카현에서 만들어진 멜론은 총칭해서 "마스크 멜론"이라고 합니다.
그 중에서 시즈오카현 후쿠로이시에서 만들어진 것은 "크라운 멜론"이라고 합니다.
센히키야에서는 마스크 멜론이라고 말하고 있지만, 거의 크라운 멜론 밖에 판매하지 않습니다.
이 메론은 가능한 한 태양에 맞추지 않도록 하고 있습니다.
그리고 어느 정도의 크기가 되면 하얀 천을 뿌리고 태양에 닿지 않도록 하는 것입니다.
태양에 닿으면 녹색이 되어, 아무래도 푸른 냄새가 나옵니다.・・・
센히키야로 해서는, 맛있는 시기의 것을, 먹을 시기를 나타내 제공한다는 것이 컨셉에 있습니다.
그러니까 멜론의 "헤친"의 시든 상태를 보거나 전체의 부드러움, 색의 변함 정도 등을 보고 고객님께 안내를 하고 있습니다.
'엉덩이를 눌러 판단해주세요'라고 하면 메론이 손상되니까.
제일 좋은 것을 맛있는 시기에 먹어 주시는, 그것이 센히키야의 역할이라고 저희는 생각하고 있습니다.
※ 오동나무 상자의 대세는 1,080 엔입니다.
「이런 나무 상자에 들어가거나, 화장함에 들어가, 포장을 하고, 리본도 걸어, 라는 나라라는 것은 일본밖에 없습니다.
외국의, 특히 구미 쪽은 과일은 (당도가 낮기 때문에)잼 등으로 가공하여 먹는 것이 메인입니다.
생식용으로 당도가 높고, 산미도 잘 억제되고 있는 것은 일본만이라고 생각합니다."
과일 세트 32,400엔
센히키야 총본점씨 특유의 세련된 포장입니다.
퀸 스트로베리 쇼콜라 1알 378엔
양과자의 코너로부터 일품 소개입니다.화이트 데이용의 물건이 되고 있습니다.
센히키야 씨 오리지널 퀸 스트로베리를 2 색의 초콜릿 벽으로 하고 있습니다.
・・요나미네 씨, 여러가지 가르쳐 주셔서 감사합니다.
센히키야 총본점 니혼바시 본점 1F 메인스토어(과일·꽃 판매부)
니혼바시무로초 2-1-2니혼바시 미쓰이타워 1층
０３－３２４１－０８７７
영업시간 10:00~19:00
설날을 제외하고 무휴
센히키야 총본점씨의 홈페이지는 이쪽
⇒ http://www.sembikiya.co.jp/
블미쉬 긴자 본점
