고 동반 특파원인 에다마메입니다
여기 최근, 인형초·감주 요코초계 구마를 걸을 때마다 신경이 쓰였던 적이 있습니다.
그래.아마슈 요코초 입구에서 바로 장소에 붉은 벽돌 외장 건물이
점차 완성되는 것이 보였습니다.
그것은...
인형 마을에서 1933년에 창업한 「에도마에 양식」의 명점이다.
요시미테이의 새로운 점포였습니다.
이전에는 아마슈 요코초를 조금 들어간 곳에 있었습니다만
이번에 점포를 이전해 리뉴얼 오픈되게 되었습니다.
정식 오픈은 12월 17일(월)인데,
그 전에 행해진 「내람회」에 초대해 주시는 인연을 받고
게다가・・「그, 아이 동반이라도 괜찮아・・・일까?」라고 하는 뻔뻔한 제의도
쾌락해 주셔서
딸 아즈키(3세)와 함께 저녁의 감주 요코초로 외출해 왔습니다.
새 점포는 1~3층까지 있습니다만, 이번에 우리가 방해한 곳은 2층 자리.
레트로 분위기가 매우 멋져!
그리고 벽에 장식되어 있는 것은 「옛 인형 마을의 풍경」입니다.
점포 HP에서는 「인형초 박물관」이라고 표현되고 있습니다만.
하나카이였던 인형초의 분위기 등도 전해지는 것도 있어
차분히 즐기고 싶은 사진뿐입니다.
창밖을 보면
눈앞에는 감주 요코초
호지차로 유명한 「모리노엔」씨나 두부로 유명한 「후타바」씨가 눈앞입니다.
또, 아이 동반의 에다마메가 안심한 것은
제대로 어린이용 의자가 준비되어 있는 점.
가드용의 고정구도 붙은 타입이므로
현재 3살 아즈키보다 더 작은 아이가 함께했다고 해도 괜찮습니다.
그리고
어른용 식기와 함께 (이것 또 멋진 카트러리입니다만)
어린이용 스푼과 포크도 준비해 주셨습니다.
이만큼 정돈해 주시면, 아이 동반 식사라도 안심이군요
그렇게 하는 사이에
호미테이 자랑하는 요리의 여러 가지가 테이블에 왔습니다.
우선은 이쪽의 대정당 메뉴인 「비프스튜」
(이쪽은 홍보 담당 분에게 받은 이미지입니다.
내 스마트폰에서는 맛을 표현할 수 없었습니다.)
맛있는 데미글라스 소스에 호로호가 된 소고기 ...!
굳은 고기는 싫어서 절대 먹지 않는 딸 아즈키도 팍팍팍 페로리.
정말 맛있습니다.
그리고 어머니 에다마메가 몰래 감동한 것이
곁들인 야채도 맛있다!그래야.
인삼이 너무 달콤하고 맛있어.
세세한 곳까지 세심하다는 것이 매우 전해졌습니다.
다음은 이쪽
오른쪽의 야마 모양이 「게 크림 고로케」
왼쪽의 마네이가 「에비 크림 고로케」
코로케를 좋아하는 성인의 아즈키, 실은 제일 먼저 흥미를 나타낸 것은 이쪽이었습니다.
어머니 에다마메, 아즈키에게 먹이려고
새우크림 고로케를 반으로 깨뜨렸는데...
이렇게 새우가 들어있는 새우 크림 고로케, 본 적 없습니다!
먹어 보면 새우 추출물이 가득!
당연히(?)하지만 게 크림 고로케 쪽도 마찬가지.
먹으면 입안에 게 맛이 듬뿍 퍼졌습니다.
정말 행복한가요!!
그리고 이쪽이
「에도마에 부이야 베이스」입니다.
겉으로 보이는 것은 새우와 모레입니다만
그 아래에는 흰 생선과 문어도 빼곡히 들어 있어.
무엇보다 수프가!!새우의 국물이 꽉 농축된 것이었습니다.
아즈키의 명언 「우미가 가득~!」그렇습니다.
여기서, 타이틀에도 접한 「에도마에 양식」이라고 하는 것에 대해서
우연히 인형초 이마반의 다카오카 부사장에게 이야기를 들을 수 있었습니다만・・・
다카오카 부사장이 인형초 이마반의 인형초 본점에서 점장을 하고 있었을 무렵,
요시미테이의 선대의 남편이 반상회의 회장이었던 인연으로 친해지고 있었다고 합니다.그 때 선대는 「우리가 에도젠 양식이니까」라고 하는 것을 말씀하셨다고.
「에도마에 양식」.
역시 우오 강변이 니혼바시에 있던, 그 흐름을 따르는 「에도마에」라는 말.
그 말이 가지는 의미를 소중히 하고 싶네요, 라고 하는 것을 말해지고 있었습니다.
확실히 시장에서 소재를 제대로 음미받고,
노포 호텔에서 경험을 쌓은 초대 기술을 계승하는 정중한 일을 하고,
그렇게 제공된 요리라는 것은 매우 잘 전해집니다.
그냥 시타마치의 양식이 아닌, 「에도마에의 양식」이야,
라는 선대의 기분, 제대로 받았어요.
그리고, 이 인형초·아마스주 요코초라는 거리와의 연결이라는 점
그냥 시타마치가 아닌, 하나야나기계와도 인연이 깊거나, 연극 오두막이 있던 역사도 있는, 인형초라고 하는 거리의 정서·분위를 소중히 할 수 있는 가게와 요리이고 싶다, 라고.
실제로 가게의 역사로서도 몇 기가게 만든 오자시키에서 젓가락으로 먹는 양식은
시모마치의 예기중이나 배우·작가들에게도 사랑받아 왔다···라는 곳이 있습니다.
또, 점심에 내점되어 있던 맞은편의 두부의 「후타바」의 당주로부터도
「멋진 가게를 만들어 졌습니다」라고 감사를 받았다고 합니다.
거리가 이렇게 활기차게 되는 것은 이 거리의 사람들 모두의 소원입니다.
좋은 가게가 이렇게 지켜지는 것의 가치를 소중히 하고 싶은 것이군요.
귀중한 이야기를 해 주신 다카오카 부사장에게 감사드립니다.
그런데, 그 밖에도 멋진 메뉴가 있어요.
구 점포 때부터 있는 명물 메뉴 “양식 도시락”도 계속 제공해 주시고 있습니다.
또, 디너 타임이라면
이쪽과 같은 멋진 코스도 있으므로 특별한 때의 식사에도 딱 좋을까 생각합니다.
또, 소중한 사람과의 식사시에는
3층에 개인실이 있기 때문에
(4인 1개, 6명 2개)최대 10명까지)
그쪽을 이용하는 것도 멋지네요.
우리 집이라고・・・예를 들면 내년 봄의 아즈키의 입원 축하일까?？
(무사히 내년부터 유치원에 다닐 수 있을 것 같습니다.)아.)
그런 이유로 완전히 요시미테이의 매력의 포로가 되어 집에 도착했다.
에다마메&아즈키 부모와 자식이었습니다.
이번에는 아저씨와도 같이요.「응!」
정식 오픈의 17일(월) 이후, 가까이 또 묻고 싶습니다!
요시미테이 본점
주소:주오구 니혼바시닌가타초 2-9-4
전화:03-3666-5687
영업시간:11:00～22:00(라스트 오더 21:00)
15:00~17:00은 클로즈가 됩니다.
※정기휴일에 대해서는 현재 미정입니다.
연시 이후는 월요일이 정기휴일이 될 예정입니다만
전화나 HP 등으로 확인 후 내점해 주시는 편이 좋을까 생각합니다.
또, 이 연말 연시는 12월 30일(일)~1월 3일(목)이 휴업이 되기 때문에
미리 양해 바랍니다.
