『기프트, 그리고 자신도 즐기다』를 어로케이션하고 취재합니다, rosemary sea입니다.
시세이도 팔러 긴자 본점 레스토랑 씨, “가을의 미각 코스”를 11월 30일(금)까지 제공되고 있습니다.
아뮤즈에서 디저트까지 제철 식재료를 듬뿍 사용한 셰프 추천 코스입니다
산지에 구애된 어패나 야채 등을 비롯해 버섯이나 지비에를 도입한 다양한 메뉴에서 원하는 요리를 선택할 수 있는 스타일로 완성된 코스.
식욕의 가을을 채우는 미각의 여러가지, 마음껏 즐겨 주세요.
이번에도 주식회사 시세이도 팔러 홍보 담당 소번(코츠가이)씨, 하시모토씨에게 신세를 졌습니다.
그럼 요리 소개입니다.자세한 설명부터...
매년 이 시기에 등장합니다 인기 굴 튀김.
셰프가 반한 맛과 뿌리의 식감을 즐길 수 있는 홋카이도 아쓰기시산의 굴로 준비합니다.
또, 와규의 희소 부위를 녹일 수 있도록 부드럽게 끓인 포토프는, 이번 첫 등장의 일품입니다.
가을 특유의 송이 버섯 향루 콘소메로와이얄이나, 어플 코트·넛·피스타치오 등도 넣어, 식감에도 고집한 누가 그라세와 사과의 마리아주가 절묘한 디저트도 추천합니다.
【가을의 미각 코스】
점심:A 코스 전채·수프·생선 요리 또는 고기 요리·디저트·커피 6,500엔(세금 포함)
밤:A 코스 어뮤즈·전채·수프·생선 요리 또는 고기 요리·디저트·커피 7,000엔(세금 포함)
낮/밤:B코스 어뮤즈·전채·수프·생선 요리·고기 요리·디저트·커피 9,500엔(세금 포함)
아뮤즈> 나가사키현산 참사바 리엣
<마에나> 야마구치현산 따뜻한 가와하기의 에만세쥬 드 랭스틴
※ 수프・생선요리・고기요리・디저트는 각각 2~4품보다 선택이 됩니다.
<수프> 여러가지 버섯과 쇠고기 수프
송이 버섯 향하는 콘소메로와얄(+500엔)
<생선 요리> 와카야마현산 사와라의 무니엘 시라카미 아와비 버섯 곁들여
앗케시산 굴 프라이탈 소스
야마구치현산 퀘어의 포와레 스프드 포와손 완성(+1,500엔)
<고기 요리> 와규스네고기 포토프 아키노나와 함께
송아지 로스 고기의 소테 보다이쥬 향하는 소스
에조사슴 로스 고기의 포와레 레드 와인 소스(+500엔)
히다 우피레 고기의 스테이크 좋아하는 소스로 (+1,500엔)
디저트> 밤과 쇼콜라 무스 유자의 향기 소스
사과 소테와 누가그라세플라리네 아이스크림 곁들여
<커피>
※ 가격에 별도 서비스료 10%가 듭니다.
※ 이미지는 이미지입니다.
이쪽, 시세이도 팔러 긴자 본점 쿠라바야시 류스케 조리장입니다.
이 블로그에 등장하는 것은 1년 만이 될까요?
이번에도 메뉴를 고안하고 있습니다.
・・가을을 만끽하는 코스에서 기분 좋은 한때를 보내 주세요.
시세이도 팔러 긴자 본점
긴자 8-8-3 도쿄 긴자 시세이도 빌딩 4/5층
０３－５５３７－６２４１
영업시간 11:30～21:30(라스트 오더 20:30)
정기휴일 월요일(공휴일인 경우는 영업합니다.)
시세이도 팔러씨의 홈페이지는 이쪽
