고 동반 특파원인 에다마메입니다
이벤트가 많은 가을.
처음에 도전하는 분도 많을지도 모르겠네요.
그런 가운데, 에다마메&딸 아즈키(먹는 것을 사랑해 3세아)는
「처음 우동 치기」에 도전해 왔습니다.
장소는 이전에도 다양한 이벤트로 신세를 진 「Hama House」
※과거 이벤트의 일부는 이쪽에서
/archive/2018/07/post-5378.html
/archive/2018/06/pmchama-house.html
/archive/2018/06/-2hama-house.html
그리고...오늘 선생님은
인형쵸와 하마쵸에 가게가 있는 「타니」의 남편·타니씨입니다.
http://www.tg-supply.jp/taniya/
우리집에서는 쉬는 날 점심밥에 「골야」씨에게 가서
우동을 받는 일이 꽤 있어.
그때마다 「맛있다」라고 해서 돌아오는 거니까.
Hama House에서의 이벤트 권유가 왔을 때에는
벌써 두 번 답사로 「골짜야의 우동!?꼭 갑니다!”라는 느낌이었습니다.
그런데 조속히.
아침 일찍부터 다니 선생님이 삼은 우동의 천.
※마르지 않도록 두꺼운 비닐로 싸여 있습니다.
천은 건조에 약합니다.
이 한 구슬에 500그램 정도
대략 2인분 정도는 된다고 합니다.
덧붙여서 프로는 가게에서 이 4배의
2킬로의 단위로 해 나갈 것 같아...
대단해한마디입니다.
그것을...
밟습니다!
그냥 밟는 것이 아니라 제대로 균일한 두께가 되도록 라는 것도 포인트.
이것이 우동의 코시를 만드는 것입니다.
그리고...
아즈키도 밟습니다!
뭐, 그러나 체중 15kg이므로 좀처럼 가라앉지 않습니다(쓴웃음)
다만 해야 할 일은 이해하고 있다는 점은 이전보다 성장했다...?
도중에 어머니 에다마로 교대하고 밟아 밟아라.
어른이 손바닥을 크게 벌렸을 정도까지 천을 늘릴 수 있다면
받침대 위에서 면봉으로 늘리는 작업입니다.
치가루를 흔들어
몸무게를 얹고 늘립니다.
선생님이 하면 간단해 보이는데요.
몸무게를 얹지 않으면 늘지 않는다!
게다가 아즈키와 함께 하자고 하면
「2인 하오리」상태이므로 아무래도 잘 타지 않아서.
굉장히 시간이 걸려 버렸습니다 ...
하지만 아즈키는 해보고 싶었던 것 같습니다.
먹는 것을 좋아하는 아이니까요.
그러나 면봉으로 우리 아이의 엄지손가락을 부술 것 같아서
충분히 주의해 주십시오!
다니 선생님이 항상 사용하는 우동을 자르는 도구
부엌칼이 굉장히 무겁습니다.
・・그리고.마무리가 아름답다!!
에다마메는 아즈키와 함께 보통 식칼로 잘라 보았습니다.
무게가 필요한지도..
몹시 자르는 데 고생했습니다.
그리고, 역시 「두인 하오리」로 하는 것과
실은 아즈키, 「처음 칼을 가지고 있었다」니까.
가늘게 자르는 건 꽤 무리가 있어서...
초·극태우동의 완성입니다(대한)
타니 선생님의 코멘트「삶은 시간, 식히면 25분 정도인가.따뜻하면 15분?”
와아.・어쨌든 먹어.
「우동, 삶으면 1.5배가 된다고 생각해 주세요.」
・・양해했습니다(땀)이것은 엄청난 굵기가 될 것 같아요.
그리고 이번 이벤트 타이틀에도 있었던 것처럼
“쿠키형으로 뽑은 우동”도 만듭니다.
아이들은 이쪽이 즐거운 것 같습니다.
「하토!」「스즈!」「시카쿠!」여러가지 형태가 됩니다.
사각형 모양으로 뽑은 것은・・・왠지 라비올리 같습니다.
자작 우동의 어려운 것은 「봉투에 삶아 시간이 써 있지 않다」 곳(당연)
황색한 것이 남아 있다면
그것은 우동 안의 염분이 남아 있다.
그러니까 좀 더 기다려요.
※덧붙여 에다마메가 자택에서 선물 우동을 삶었을 때는
노란색 같은...조금 더?”
너무 많이 하고, 약간의 삶은 너무 감이 있었으므로 주의해 주세요.
심플하게 「먹어 본다」라고 하는 것이 가장 좋은 방법입니다.
자 삶아가라.
어른의 여러분은 「가마」등에서 즐기고 있는 곳,
생란에 아직 손을 대고 싶지 않은 아이 동반의 에다마메&아즈키는
「골야」 특제의 「카케다시」를 걸어 주십니다!
모치마치의 씹는 맛이 맛있다!
그리고 국물도 맛있다!!
게다가, 타니 선생님 특제의 차가워 우동(텐푸라노세)도 가져 왔습니다.
(미안합니다.사진을 찍어 잊으세요.)
아름다운 마무리!
물론 맛도...!
“그래요.이거야!”
코시도 확실히.정말 맛있는 우동입니다.
그리고, 에다마메를 몰래 좋아하는 것이 이쪽의 「카시와텐」.
닭고기에도 고집하고 있고, 가슴살인데 너무 부드럽습니다.
「가슴이 이렇게 부드러워지는 거야?」라고 하는 것이 처음 먹었을 때의 감상이었습니다.아, 견딜 수 없어!
그러니 즐겁게 만들어 배가 가득 차서.
어머니도 아이도 즐겁게 보낼 수 있었습니다.
이런 모임이 있다면 다음번에도 참가하고 싶습니다.
그리고・・・기사를 쓰고 있는 동안에 「골야」의 우동을 또 먹고 싶어졌습니다.
조만간 먹으러 갑니다!
다니야
주오구 니혼바시닌가타초 2-15-17 1층
Tel・Fax 03-5695-3060
영업시간 11시～15시 18시～22시 30분(LO)
연중 무휴.
http://www.tg-supply.jp/taniya/
계곡이나 와즈(2호점)
주오구 니혼바시하마초 3-2-7
03-5614-0013
영업시간 11:00～14:30 17:00～22:30(LO)
정기휴일 일요일·공휴일
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13192072/
Hama House １F Café＆Bookstore
주오구 니혼바시하마초 3-10-6
03-6661-7084
영업시간
평일 11시～21시(라스트 오더 20시)
공휴 10시 30분~18시
