「에도를 배운다」를 테마로 한 기획을 개최하고 있는 긴자·미카와야씨의 시리즈 제2회는 「오니히라가 능숙하다고 말한 에도의 맛」전입니다.
이것은 「귀평범과장」에 나오는 요리를 채취해, 시대 소설가의 기타하라 아야코와 오사카 츠요시의 에세이에 에도 요리의 제일인자 나베가의 후쿠다 히로에 의한 사계절의 요리를 재현한 동명의 책을 바탕으로 한 전시입니다.이케나미 쇼타로의 소설은 등장 인물이 식사하는 장면이 뭐든지 맛있게 스토리와 함께 선명한 인상을 주는 것으로도 알려져 있습니다만, 「혼돈」 「군계 냄비」 「튀김 소바」 등 에도 시대에 서민에게 사랑받아 온 에도 요리의 여러가지는 지금의 우리에게도 「뭔가 그리운 기억」을 느끼게 해 줍니다.고철로 군계 냄비를 둘러싸는 오니히라와 부하, 밀정들, 한잔을 하는 기무라 타다고 등, 「귀헤이범과장」의 각 장면에서 일어나 오는 에도의 맛을 느끼는 것은 나뿐만 아니라 생각합니다.
이번에는 책 중에서 봄 여름 가을 겨울의 대표적인 요리의 사진과 레시피를 전시, 무엇과 레시피는 카피가 있어 자유롭게 받을 수 있습니다.저는 오늘 밤 「효와 기름 튀김의 백화」에 도전해 보기로 했습니다.구걸 기대.
23일과 25일에 후쿠다 히로시 씨의 강연도 있습니다.(예약 필요)
긴자·미카와야 긴자 8-8-18 TEL 03-3571-0136 www.ginza-mikawaya.jp
미카와야 씨는 에도의 조미료 「탕주」나 「끓는 국물」(에도의 국수유) 등 에도의 맛을 전하는 「에도식」의 가게입니다.
「오니히라가 맛있다고 한 에도의 맛」전 8월 21일-26일
타치카와블라인드 긴자 쇼룸 B1 긴자 8-8-15 TEL03-3571-1373
