로지컬 신킹에 취재합니다, rosemary sea입니다.
시세이도 팔러 긴자 본점 레스토랑 씨, 좋아하는 햄버그를 선택할 수 있는 “셰프의 추천 코스”를 4월 24일(화)부터 5월 31일(목)까지 제공되고 있습니다.
엄선된 소재를 조합해, 엄선한 조리법으로 맛을 끌어낸 메뉴입니다.
이번에도 주식회사 시세이도 팔러 홍보 그룹 소번(코츠가이)씨에게 신세를 졌습니다.
그럼 요리 소개입니다.
【셰프의 추천 코스】
점심 A 코스: 전채・오늘의 스프・생선 요리 또는 고기 요리・디저트・커피 6,000엔(세금 포함)
저녁 A 코스: 어뮤즈・전채・스프・생선요리 또는 고기 요리・디저트・커피 7,000엔(세금 포함)
점심 & 디너 B 코스: 어뮤즈·전채·스프·생선 요리·고기 요리·디저트·커피 9,500엔(세금 포함)
<메뉴 내용>
<마에나> 와카야마현 마아지의 칼파초 흑초 흑초와 백 된장 드레싱
<수프> 점심 A 코스:오늘의 수프
점심 B 코스, 디너 A·B 코스:신규와 오야마 닭의 크림 수프
또는
준사이들이 콜드 콘소메(+500엔)
<생선 요리> 이사키의 포와레 그린 버터 소스
또는
활차 해로와 돛의 프라이탈탈루 소스(+1,000엔)
<고기 요리> 좋아하는 고기 요리를 선택할 수 있습니다.
・ 햄버그 스테이크 데미글라스 소스
・ 햄버그 스테이크와 야채 에멘탈 치즈 그라탄
・ 와규와 만화리츠아포크의 멘치카츠
수제 우스터 소스(+500엔)
・ 히다 우필레 고기와 흑우시 살로인의
아셰한버그스테이키 마데라소스 (+1,500엔)
・ 히다 우피레 고기의 스테이크 좋아하는 소스로 (+1,500엔)
디저트> 앱 코트의 밀피유 완성
얼 그레이 풍미 경미한 아이스크림 곁들여
또는
리코타 치즈 케이크와 꿀 크림
카라멜 아이스크림과 함께
<커피>
◎ 햄버그 스테이크 데미글라스 소스...
단맛과 식감에 집착해, 햄버그의 타네에 양파의 소테를 사용해, 표면을 산양 파의 다진 잘라 감아 구운, 시세이도 팔러씨 특유의 햄버그 스테이크입니다.
◎ 햄버그 스테이크와 야채의 에멘탈 치즈 그라탄..
와규와 만화리츠 아포크를 사용한 햄버그를 베샤멜 소스로, 쥬시로 부드럽게 완성했습니다.
6~8종류의 제철 야채와 함께 그리에르 치즈와 모짜렐라 치즈로 구워낸 치즈 그라탕입니다.
◎ 와규와 만화리츠아포크의 멘치카츠 수제 우스터 소스・・・
와규와 만화리츠아포크를 소테한 양파의 밸런스가 절묘한, 이 시기만의 멘치카츠입니다.
10종류 이상의 향신료를 사용한 맛 깊은 수제 우스터 소스로 드실 수 있습니다.
◎ 히다 우필레 고기와 흑소 사로인의 아셰한버그 스테이키...
히다 소의 히레고기와 검은 소의 설로 스테이크 같은 사치스러운 햄버그입니다.
고기 본래의 맛과 식감을 맛볼 수 있도록 민치가 아니라, 단절로 거칠게 컷 했습니다.
향기가 좋은 폰 드 보베이스의 마데라 소스가 잘 어울립니다.
※ 가격에 별도 서비스료 10%가 듭니다.
※ 이미지는 이미지입니다.
※ 식재료의 입하 상황에 의해, 메뉴 내용이나 제공 기간이 변경되는 경우가 있습니다.
・・골든 위크나 어머니의 날 등 가족이나 친구와 모이는 기회가 많은 계절
친숙한 양식의 정평 메뉴를 둘러싸고, 맛있는 한때를 즐겨 주세요.
시세이도 팔러 긴자 본점
긴자 8-8-3 도쿄 긴자 시세이도 빌딩 4/5층
０３－５５３７－６２４１
영업시간 11:30～21:30(라스트 오더 20:30)
정기휴일 월요일(공휴일인 경우는 영업합니다.)
시세이도 팔러씨의 홈페이지는 이쪽
⇒ http://parlour.shiseido.co.jp/
