안녕하세요.신인 특파원 Hanes (하네스)
【추오구의 아침활 시리즈】제1탄의 후편에서는, 츠키지에서의 아침활에 대해 한층 더 매력을 전합니다.
참치 경합의 회장에 도착하면, 우선은 경합 전에 행해지고 있는 품목의 모습을 견학합니다.
대기 시간에 경쟁의 관계자가 설명해 주신 것을 바탕으로 정리하면, 대략적인 순서는 다음과 같습니다.
①훅으로 꼬리를 들어올리고 기름기의 상태를 확인한다.
이때의 포인트는 적당한 지방인가?
②라이트로 비추어 색을 확인한다.
③메모를 하다.
④벨이 울리고 1킬로 1만엔에서 경쟁이 시작된다.
경쟁에 참가한 것은 베테랑 남성뿐.
예상 이상의 스피드감과 활기에 압도되어 순식간에 경합은 종료
경합의 분위기를 맛보는 동시에 시장이 새겨 온 역사를 눈에 띄우려고 주변을 둘러보니.
매우 연장된 천장, 파이프, 종이 등이 여기저기에!
건물 밖으로 나오면 바로 낙찰한 참치를 자르거나 운반하는 사람들이 눈에 뛰어들어와.
모두가 자고 있는 시간의 축지에는 낮 이상으로 활기찬 세계가 있다는 것을 알았습니다.
동시에 해외 분들이 일찍 일어나서 축지에 오고 싶은 이유를 알게 된 것 같은 생각이 들었습니다.
견학 종료 후에는 베테랑 가이드에게 말을 걸어 주시고,
오스트리아에서 온 남매와 샌프란시스코에서 온 부부와 함께 신선한 참치를 먹으러 왔습니다.
주문한 것은 다른 부위의 참치가 체재 좋게 담은 이쪽
가이드 씨나 가게 쪽에 추천해 주신 대로, 우선은 아무것도 붙이지 않고 참치의 식감이나 지방의 차이를 만끽
이어 소금을 뿌리면서 맛의 변화를 즐겼다.
일본인인 저도 소금을 조금 담는 것만으로 맛이 이 정도까지도 바뀌는지 충격을 받았습니다.
간장 안 먹이지 않고 회 먹는 것은 지금까지 전무에 가까웠는데
신선한 생선을 제공하고 있는 축지라면 생선의 냄새를 신경 쓰지 않고 이런 먹는 방법도 할 수 있습니다!
이것은 일본인에게도 생선회의 개념이 바뀌는 체험이 될 것이라고 생각합니다.
그 후, 가게에 있던 손님(나 이외 모두 해외 분)과 경쟁이나 신선한 참치에 대한 감상을 공유해,
조이려면 해물의 국물을 사용한 다마코 구이를 받았습니다.
사치스러운 아침 식사 후에는 우연히 직장이 가까웠던 오스트리아에서 온 언니와 함께 출퇴근하고.
전철내에서는 도쿄의 만원 전철의 대단함에 대해 이야기했습니다.
츠키지의 아침이 빠른 것은 부인할 수 없습니다만, 1일, 단 하루 열심히 일어서 일찍 일어나는 것만으로,
귀중한 경치를 볼 수 있으며 신선한 참치를 먹을 수 있으며, 국제 교류를 할 수 있다는 상쾌하고 충실한 아침을 보낼 수 있습니다!
바로 새우로 도미를 낚는다.
바뀐 아침활을 해보고 싶은 분, 츠키지의 이런 아침활은 어떻습니까?
