『기프트, 그리고 자신도 즐기다』를 캐리온하고 취재합니다, rosemary sea입니다.
시세이도 팔러 긴자 본점 살롱 드 카페 씨, 1월부터 3월의 기간, 전국에서 엄선한 딸기에 의한 「고집의 딸기 페어」를 개최하고 있습니다.
드디어 마지막 달이 됩니다 3월은, 산지에 고집한 지금이 제철의 3종의 딸기가 등장입니다.
와카야마현, 에히메현, 후쿠오카현에서, 단맛, 산미, 식감, 그리고 외형도 특징적인 품종을 갖추어 있습니다.
그 중에서도 "후쿠오카현산 야요이 공주의 스트로베리 파페"는 저당질판도 준비하고 있습니다.
이번에도 주식회사 시세이도 팔러 홍보 그룹 코반씨에게 신세를 졌습니다.
그러면 물건을 소개합니다.
“2018 고집의 "딸기"페어" 제3탄 3월 31일(토)까지
☆ <수량 한정> 와카야마현 히다카군 하지고 농원산 "마리히메"의 스페셜 스트로베리 파페 2,380엔(세금 포함)
와카야마 현 밖에서는 좀처럼 맛볼 수 없는 딸기 "마리히메".
그 중에서도 희소한 큰 알의 "마리히메"를 사용한 파페입니다.
넘치는 과일에서는 부드러운 단맛과 품위있는 산미가 풍부하게 퍼집니다.
☆ 에히메현 기타우와군 아카마츠 농원산 "아마오토메"의 스트로베리 파페 1,890엔(세금 포함)
온난하고 일조 조건이 축복받은 에히메현의 오리지널 품종의 딸기 "아마오토메"
단맛과 산미의 밸런스가 좋고, 농후한 맛이 특징입니다.
☆ 후쿠오카현 무나카타시 하나다 농원산 "야요이 공주"의 스트로베리 파페 1,890엔(세금 포함)
화려한 향기가 이루어지는 딸기 "야요이 공주".
탄탄한 과육은 당도가 높고 산미는 소극적입니다.
※ "야요이 공주"의 스트로베리 파페는 저당질판(1,890엔)도 있습니다.
데코레이션은 그대로 아이스크림이나 소스등의 완성을 궁리해, 당질량 10g으로 억제했습니다.
・ 당질량은 「음식・락・건강협회」산출치입니다.
칠정 식품 표준 성분표 이용 가능 탄수화물을 바탕으로 계산되고 있습니다.
・ 이미지는 이미지입니다.
・ 딸기의 입하 상황에 의해, 내용이나 제공 기간이 변경되는 경우가 있습니다.
※ 당질에 대해서
기타사토 연구소 병원 당뇨병 센터장 야마다 사토루 씨에 따르면 임상 현장에서의 당질은 1g = 4kcal의 에너지를 함유하고 있는 탄수화물로, 통상의 식사 1식당의 당질량 평균은 80~100g.
의학적으로 검증된 ‘당질 제한식’의 당질량은 하루 130g까지.
이것을 1일 3식으로 하고, 1 식분으로 대체하면 1식분 약 40g과 간식 10g가 됩니다.
그래서 당뇨병 환자와 건강한 분이 함께 즐길 수있는 1 회당 당질량을 20.0g ~ 40.0g로 설정.
이 생각에 기초하여 10g 이하에서 디저트를 고안했습니다.(당질량 40g의 기준은 주먹밥 1개분)
・ 기타사토 연구소 병원 당뇨병 센터장 야마다 고씨
매일 1300명의 환자와 마주하면서 먹는 기쁨이 손상되는 당뇨병 치료에서 어떻게 QOL(퀄리티 오브 라이프)을 들 수 있는지를 추구하고 당질 제한식 레스토랑 가이드의 감수도 다룬다.
2013년, 일반 사단법인 「식・락・건강협회」를 설립해 대표이사를 맡는다.
・・봄으로 향하는 이 계절, 제철의 딸기와 시세이도 팔라 씨 전통의 바닐라 아이스크림과의 마리아쥬를 즐겨 주세요
시세이도 팔러 긴자 본점 살롱 드 카페
긴자 8-8-3 도쿄 긴자 시세이도 빌딩 3층
03-5537-6231 (예약 불가입니다.)
영업시간 불~토요일 11:30~21:00(라스트 오더 20:30)
일요일·공휴일 11:30~20:00(라스트 오더 19:30)
정기휴일 월요일(공휴일의 경우는 영업합니다.)
시세이도 팔러씨의 홈페이지는 이쪽
⇒ http://parlour.shiseido.co.jp/
문의
시세이도 팔러 프리 다이얼
０１２０－４７１０－０４
월~토요일 10:00~17:00
공휴일 연말연시를 제외합니다.
