『기프트, 그리고 자신도 즐긴다』를 마스트와 알고 취재합니다, rosemary sea입니다.
도쿄 긴자 시세이도 빌딩 10층의 파로 시세이도씨, 2월 17일(토)까지의 기간, 「흑 트뤼프 페어」를 개최되고 있습니다.
구로 트뤼프・・・
「검은 다이아몬드」라고도 불리며, 향기롭고 농후한 향기가 특징.
1월부터 2월이 제철인 시기입니다.
엄선된 고급 검은 트뤼프를 주역으로 오마르 새우나 굴, 돼지, 비둘기, 와규 등의 재료를 사용해, 향기를 마음껏 즐길 수 있는 조리법으로 균형이 좋은 코스로 만들어져 있습니다.
이번에도 주식회사 시세이도 팔러 홍보 그룹 소번(코츠가이)씨에게 신세를 졌습니다.
그러면 코스 소개입니다.
Festa del Tartufo Nero al Ristorante FARO 2018 (파로 시세이도 쿠로 트뤼프 페어 2018)
16,000엔(세금 포함·별도 서비스료 10%)
이미지는 파이, 돼지고기 손톱, 굴의 소테, 검은 트뤼프의 밸런스가 절묘한 일품입니다
나이프를 넣은 순간의 향기로운 향기가 우아한 기분을 불러 오감에 울립니다.
・ 오마르 새우의 바폴레 검은 트뤼프와 범타 무스코라린 소스
・ 돼지고기 팔스와 따뜻한 파이굴 서태와 함께 검은 트뤼플을 흔들며
(이미지의 물건입니다.)
・ 폰두타치즈를 채운 토르테로니 검은 트뤼프의 브루테
・ 검은 트뤼플로 덮인 리조트
・ 브레스산 비둘기 가슴살 로스트와 허벅고기의 콘피흑 트뤼프 풍미
또는
와규 필레고기 소테 검은 트뤼프의 소스(+1,500엔)
・ 돌체 왜건보다 취향 초이스
・ 커피
〇 혼다 셰프 소믈리에 의한 「흑 트뤼프 코스」에 맞춘 「글라스 와인 코스[식전주를 제외한 5종]12,000엔(세금 포함・별도 서비스료 10%)」도 있습니다.
※ 이미지는 이미지입니다.
※ 식재료의 입하 상황에 의해, 메뉴 내용 및 제공 기간이 변경되는 경우가 있습니다.
・・제철의, 지금만의 맛을, 바로 검은 트뤼프 만들기의 코스에서 어떻습니까?
소개를 반복합니다만, 파로 시세이도씨는・・・
이탈리아어로 "등대"라는 의미를 가진 시세이도 팔러 씨 운영의 이탈리안 레스토랑.
전통적인 이탈리아 요리에 사계절의 재료를 도입하고 있습니다.
각종 와인이나 드문 식후술과 함께 특별한 만찬을 즐겨 주십시오.
‘미슐랭 가이드 도쿄’에서 ‘하나성’을 9년 연속으로 획득했다.
파로 시세이도
긴자 8-8-3 도쿄 긴자 시세이도 빌딩 10층
０３－３５７２－３９１１
영업시간 런치 11:30~15:30(라스트 오더 14:30)
저녁 17:30~23:00(라스트 오더 21:30)
정기휴일 일요일(월요일 공휴일인 경우의 일요일은 영업합니다.) 축일 부정휴
※ 2월 19일(월)은 빌멘테넌스 때문에 휴업이 됩니다.
파로시세이도씨의 홈페이지는 이쪽
⇒ http://faro.shiseido.co.jp/restaurant/
