누군가가 「스키야바시지로」가 되는 스시야에 대해 쓰여져 있던 것을 읽고, 보유의 관련 자료를 재검토해 보았습니다.
"JIRO DREAMS OF SUSHI"라는 DVD는 2011년 제작(음성은 일본어, 영어 자막)『스키야바시 지로순을 잡는다』라는 서적은 단행본이 1997년, 문고판은 2001년의 간행입니다.저는 장인, 연예인, 스포츠맨 등이 묘한 강석, 교훈을 드리는 것은 좋아하지 않지만, 이 DVD에서는 그다지 싫은 느낌이 들지 않는다.
저와 같은 가난한 사람은 1회 3만엔 이상이나 한다고 하는 고급 초밥집에는 들어갈 생각도 전혀 없습니다만, 가게의 위치와 외관만, 참고까지 견학에 간 적이 있습니다.본문장은 「음식 정보」가 아니라 어디까지나 「역사・문화」에 대해 말한 것입니다.
장남이 말했듯이, 이 카리스마가 되어버린 남편이 죽은 후 가게의 운영을 어떻게 유지해 나갈 것인가가 문제겠지요.
