오늘(7월 27일)은, 관광 협회 주최 「두근두근 투어」의 「츠키지 장외 시장 그 1」의 가이드를 근무했습니다.
우선 집합은 하루미 거리와 신오하시 거리의 교차로에 있는 편의점 로손 앞참가자는 10명으로 구내 4명, 구외 6명이라는 구성.응모자는 42명이었다고 하는 것이기 때문에, 4.2배의 추첨에 의해 선택된 분들입니다.
오늘의 주된 목적지는, 츠키지 장외 시장에 있는 「계란구이의 대정」, 「김의 하토야 상점」 「연어의 쇼와 식품」 「다시마의 스이타 상점」입니다.
「계란야키의 대정(다이사다)」는 장외 시장에 있는 본점(츠키지 4-13-11)외, 장내 시장·생선이 해 요코초에 지점이 있습니다.전국의 고급 초밥집, 고급 요리점, 백화점, 고급 슈퍼 등 넓은 고객층을 가지고 있습니다.안심 안전의 엄선한 지양란을 사용해, 정중하게 손구이로 완성하고 있어, 타마코야키의 제조업으로서 초대부터 90년의 역사가 있습니다.
「하토야 김 가게」(츠키지 4-14-16)은, 1930년에 창업한 츠키지의 건김 도매상입니다.김 등 건물을 취급해, 아리아케산 등 일본 전국의 김을 풍부하게 갖추고, 구이 김뿐만 아니라 다양한 장면에 있던 김을 제안하고 있습니다.또한 김뿐만 아니라 땅콩이나 드라이 과일 등 건물 식품도 풍부하게 갖추고 있습니다.3대째 대표의 위세가 좋은 목소리와 츠키지 장외의 거리 풍경에 지금도 남아 있는 시모마치의 멋을 느낄 수 있는 기념품 가게로서도 사랑받고 있습니다.
「연어의 쇼와 식품」(축지 4-13-14)은, 일본 전국에 나도는 연어 중에서 특히 질 높은 연어를 엄선해, 출하하고 있습니다.천연물의 때 연어·홍연어·가을 연어를 중심으로, “소금 당기”의 이름으로 그리워지는 “남부 코곡”, 소금이 분출할 정도로 매운 “초신구 홍연어” 등, 다른 곳에서는 좀처럼 입수하기 어려운 물건도 갖추고 있습니다.
「스이타 상점」(츠키지 4-11-1)는, 조업 120여 년이라는 다시마의 전통입니다.일식의 프로 용품에 맞추어 충실한 물건을 자랑하고 있습니다.다시마의 95%는 홋카이도산.단, 같은 홋카이도산지에 따라 맛도 식감도 나 역시 다릅니다.목적에 따라 구분해야 한다는 것입니다.다만, 외형만으로, 좋은 다시마는, 좀처럼 모릅니다.「흰 가루가 불고 있는 것이 맛이 많다」라는 설도 있습니다만, 이것도 일괄적으로는 말할 수 없습니다.또, 「양식보다 천연이 좋다」라고도 말할 수 없다는 것입니다.전문점에서는, 용도와 예산에 맞추어, 딱 맞는 것을 제안하기 때문에, 꼭 프로에 상담해 선택해 주세요, 라고 하는 것입니다.
네 개의 가게를 돈 후, 츠키지 어강의 앞을 지나 파제 신사에그 후, 카츠키바시 때부터, 새롭게 생긴 츠키지 대교나, 츠키시마의 타워·맨션군 등을 바라보고, 오늘의 투어를 종료했습니다.
