「기프트, 그리고 자신도 즐긴다」를 메모리하고 취재합니다, rosemary sea입니다.
도야마현의 안테나 숍, 니혼바시와 야마다테 씨, 오픈보다 정확히 1년이 지났습니다.
로즈마리식 리포대의 K코씨가 어머님과 요전날 방문한 가게, 니혼바시와 야마다테씨를, 소개하겠습니다.
니혼바시와 야마다테 서브 매니저인 아사노님께 이야기를 들었습니다.
이번에는 2가지 소개합니다.
우메 가마 「다마보코」
도야마 특유의 소용돌이를 감은 가마보코 다시마 권.
신선한 해산물이 역사와 기술에 싸인 맛있는 모습.
도야마 명산의 다시마 감자코는 흔히 볼 수 있는 판자락이 아니라 다시마를 넓힌 데다가 스리신을 늘려 찐 것.
이 밖에, 오히려 도야마에서는 메이저인, 선명한 빨강이나 파란색의 색을 붙인 얇게 늘려, 그 껍질로 감아 올린 붉은 감기·청마키, 축의용의 세공 가마보코가 있습니다.
설날의 오세치 요리가 되기도 한다고 합니다만, 도야마의 경이의 자리에도 빼놓을 수 없는 가마보코
연회 후에 세공 가마보코를 잘라, 옆 이웃에 나누는 습관은, 도야마 특유의 문화
・・・로즈마리 식 리포대, K코씨의, 「다시마 감 가마보코」식 리포
이빨이 좋다.감아 있는 다시마도 두께가 있어, 매우 깊은 맛이 있다.
다시마와 가마 보코의 균형이 좋고 맛있었다.또 먹고 싶다.
도야마 감산 「시로에비 기행」
도야마만의 바다 깊이에서만 자라는, 투명한 하얀 몸, 옅은 핑크빛 다리와 꼬리, 시로에비
도야마 만의 보석이라고 불리고 있습니다.
그 시로 새우와 맛있는 물이 솟아나는 쌀 커서 도야마 쌀의 마리아쥬
풍미가 풍부한 시로에비의 센베이가 되고 있습니다.
도야마의 선물로 지금 매우 유명하네요.도야마 현내에서도 꽤 팔리고 있다고 합니다.
・・여기서 로즈마리 식 리포대의, 항례의 식 리포 피로
아주 달콤한 시로 새우맛이 맛있었어요.I쿠라 씨.
달콤하고 삭발해 먹기 쉬웠어요S에다 씨
「시로 새우의 단맛과 이소의 향기가 절묘한 하모니를 자아내고 있다.」T야마 씨 3호
시로 새우의 맛이 입에 퍼집니다.F카와 씨.
「『수미』의 극단으로 건강 지향의 과자.」O 씨.
「센베이의 작은 염분으로 해로 새우의 단맛이 베스트 매치로 맛있었다.」S야마 씨.
“시로 새우의 부드러운 단맛이 입 속에 퍼져 맛있었습니다.”F오 씨.
씹어 먹을 수 있다.시로 새우 향기가 잘 들린다.K코 씨.
「봉투를 열면 고소한 시로 새우의 향기가, 적당한 염가감.」T야마 씨 2호
“염분을 삼가고 시로비의 맛이 뒤를 끈다.”S이 씨.
・・맛있는 도야마 명산의 소개는 계속됩니다.구걸 기대합니다.
니혼바시와야마다테
니혼바시무로초 1-2-6니혼바시 다이에이 빌딩 1층
도쿄 메트로 긴자선·한조몬선 미에쓰마에역 B5출구에서 도보 1분입니다.
미쓰코시 니혼바시 본점 신관 옆입니다.
오다리 03-6262-2723
숍플로어 03-3516-3020
일식 레스토랑 03-3516-3011
영업시간 숍플로어 10:30~19:30
일식 레스토랑 11:30~14:30
17:00～22:30(일・축제～21:00)
바 라운지 11:00~21:00
니혼바시와 야마다테 씨의 홈페이지는 이쪽
