섭진의 나라, 니시나리군 쓰쿠무라의 어부들이 스미다가와의 철포주 동쪽의 갯벌 백간 사방을 매립해 불에 정착해, 에도성에 물고기
를 납부해, 그 잉여분은 니혼바시의 어시장에서 판매하는 허가를 얻고, 또 잉여의 물고기를 어부의 보존식으로서 발전한 것이, 「끓인」이군요당초는 소금물로 끓는 제조 방법에서 시모소의 나라의 노다에서 간장이 들어오게 되어, 간장 조림으로 진화했습니다.
그런 역사가 있는 츠쿠다이. 얼마 전까지는, 불길에는 끓인 가게는, 「본가 끓인 타나카야」, 「원조 끓인 천안」, 「1859년 창업의 쓰쿠다에 마루히사」의 3점뿐이라고 생각하고 있었습니다.이 세 가게의 끓인, 각각 차이가 있어 좋아합니다
. 그런 저에게 친구가 귀중한 정보를
전해주었습니다.
「요전날, 불길을 산책하고 있으면, 현지의 사람에게 추천되었지만, 마루히사씨를 향해 우측의 골목을 들어간 곳에, 새로운 끓인 가게가 있어!」라고의 정보입니다.
조속히, 가게에 방문해, 가게의 창업과 다른 가게와의 "차이"를 조사해 왔습니다.
가게는 전후부터 끓인조국을 제조하고 있으며, 주로 소매점이나 여관에 직접 납품하고 있으며, 70년 이상의 역사가 있습니다.
현재, 가게는 남편인 고바야시 노부오 씨로부터 아들인 료히로 씨를 대신해, 4대째입니다.
소매 가게를 차린 것은 3년 전이지만, 간판을 골목 입구로 보이도록 두었던 것은 1년 전 정도입니다. 계속 현지인의 사랑이 많다고 합니다.
제품은 방부제를 사용하지 않기 때문에 냉장고에서 3주 정도의 맛 기간이라고합니다.
다른 3점과의 차이는 1, 2품 이 가게만의 제품이 있다고 합니다.
쇼 윈도우 안을 보았습니다.
가게 안은 청결하게 정리정돈되어 상품이 진열되고 있습니다.
개별 상품군, 저렴한 가격의 물건도 있습니다.
그래서, 「각선 다시마」, 「타라의 수리미에 간장과 설탕을 맞추어 제조한 타베(덴부)」를 구입해 왔습니다.이 두 가지 물건 1천엔에서 거스름돈을 받았습니다.
조속히, 아침밥에 먹었습니다만, 「이것이, 끓여!」라고 하는 각기 다시마.
조금 달콤한 타베(田部)는 손
자의 취향 같습니다.
남편인 고바야시 노부오 씨로부터 매우 상쾌하게 이야기를 받았습니다. 그래서 현지 팬들이 많습니다.
가게의 주소는 주오구 쓰쿠다 1-2-1. 전화:03-3531-7578입니다.
www.tsukushin.jp 다른 세 가게도 마찬가지로 애고해 주십시오.
