9월 29일, 주오구 문화 강좌 제1회 “우키요에에 보는 에도의 음식”으로서 우키요에에 그려져 있는 식문화의 이야기를 들었습니다.
강사는 국제 우키요에 학회 상임 이사 신도 시게루 선생님이었습니다.
히로시게의 「유키나카 비쿠시」로부터 시작되어, 스시, 메밀, 장어, 튀김이 그려져 있는 그림을, 알기 쉽게 설명해 주셨습니다.
다음번은 10월 6일 「일본의 음식은 니혼바시에 있습니다」입니다.기대됩니다
2번째는, 9월 30일, 니혼바시무로마치 노무라 빌딩에서 NPO법인 발효 문화 추진 기구 제4회 가을의 기념 강연으로서 4명의 선생님의 이야기였습니다.
・첫 번째는 「균체와 건강 기능」 고이즈미 다케오 선생
저는 된장, 매실 말시, 김치 등 계속 계속 만들고 있으므로 꼭 만나고 싶었습니다.
・2명째는, 「순키 유산균」호이 히사코 선생님.
기소의 스님 절임의 훌륭함을 알았습니다.
・3번째는, 「템페의 발효와 템페균군에 대해서」 이마노 히로시 선생님.
무려 템페는 낫토보다 뛰어난 점이 있다는 것을 공부할 수 있었습니다.
저도 이전에 만든 적이 있지만 냄새가 나고 실패했습니다.
・4번째는, 「불퇴의 발행과 발효균군에 대해서」와쿠토요 선생님.
金華햄은 중국에서는 5곳만 제조되고 있습니다.
템페 이야기 중, 생의 템페 시식도 행해져, 맛있고 많이 먹어 버렸습니다.
이틀간 모두 훌륭한 선생님들의 생의 이야기를 들을 수 있어
.
중앙구는 대단하다고 
생각했습니다.
