츠키지 혼간지 뒤에 4월에 오픈한 무농약·무화학 비료로 재배된 야채만을 취급하는 야채 가게, 림크라소씨를 소개합니다.
츠키지 부근에서 천천히 런치 할 수 있는 가게를 찾고 있었는데, 하얀 벽에 보라색의 장난감, 일견 일식의 가게일까?라고 생각해 멈춘 가게.빨려 들어가 보니 색 선명한 야채가 눈에 들어왔습니다.
「부디」라고 보내 주신 것은 소금과 올리브 오일을 늘어뜨리고 조금 열을 더한 머쉬룸.입안이 순식간에 매쉬룸의 향기와 쥬시한 맛으로 가득합니다.이런 맛있는 매쉬룸을 먹은 적이 있는가?금세, 이 가게의 야채들이 가지는 힘에 흥미진진진하게 되었습니다.
림크라소씨에서 취급하는 야채는 즈바리, 「자연 야채」!
자연 야채란, 농약이나 제초제를 사용하지 않고 벌레나 미생물, 풀과도 공존해, 과학적인 비료도 주지 않고 기르는 방법입니다.
림크라소씨가 취급하는 야채 중에는 비료를 전혀 주지 않고 자란 야채도 있다고 합니다.비료를 주지 않아도 야채가 자라다니 오랜만의 눈에서 우롱한 발상입니다.하지만 자연의 초목이나 산초는 비료를 주지 않아도 건강하게 자라납니다.제철이 되면, 짚비, 젠마이, 타라의 싹, 미즈 등 맛있게 받을 수 있습니다.그것과 같은 것이군요.
야채들의 힘을 믿고 환경을 갖추면 건강하게 자란다.그런 생각을 가진 생산자 씨와 안전하고 맛있는 야채를 먹고 싶은 우리 소비자를 연결해 주는 림크라소의 마츠시마 케이타로 씨와 마루야마 요코 씨입니다.진짜 노포가 모이는 츄오구이기 때문에 농업도 진짜를 전해 주시는 림크라소씨의 앞으로 기대하고 있습니다.
홈페이지(Facebook)에서는 매일 판매하고 있는 야채 정보도 게재되고 있습니다.
흥미가 있는 분은 림크라소씨의 홈페이지를 봐 주세요.
http://lim.grandgreen.co.jp/
림크라소 씨의 야채를 사용한 레스토랑 DG Fish & Shellfish 씨가 하마리궁 은사 정원 근처에 있습니다.하마리궁 산책시에 이용하는 것도 좋을 것 같네요.그쪽 홈페이지입니다.
http://dg2.grandgreen.co.jp/
