11월 20일(17:00~19:00), 「긴자 NAGANO」(긴자 5)에서, 「나 취향의 일본술의 찾는 방법・기미방」이라고 제목을 붙여, 사쿠시 가스가 "농가 레스토랑" "장인관"관주 기타자와 마사와씨(제1회 요리 마스터스 브론즈상 수상자), 제33회 전국 키키 술 선수권 대회 우승자 유리 시호씨, 사쿠시 “오자와 주조” “후요 주조” 사쿠호초 “쿠로사와 주조”의 3조모토를 맞이해, 신슈 사쿠의 현지 요리<시나노 사쿠노의 은혜 요리>와 토속주를 즐기는 모임이 개최
야마사토 제철의 신선한 재료가 테이블 가득 늘어놓은 입식 형식.
당일 메뉴
・사쿠(사키)노의 야마키 백화 샐러드
・무농약 쌀과 콩의 산사토의 은혜 리조트
・사카박과 방사 계란의 금푸라
・만추의 사쿠노 네나모리 합세
・산의 무카고와 산 구루미 된장
특별 요리
・사쿠노의 네나와 치즈 <라클레트 *>
애니메이션 「알프스의 소녀 하이지」에도 등장하는 아투아츠와로~리노 「라클레트」
통상은 치즈를 불로 뜨겁게 녹여 감자에 걸지만 이번에는 뿌리채류와의 매칭
야마 우엉, 홍심 당근 등과의 협의는 참신한 맛!
사쿠노 토사카
・오오사와 주조 「세키(세키) 순미 대음양」
・구로사와 주조 「순미 음양 초석 가을 오리」
・후요 주조 「순미원주야 좋은의 취」
・도즈카 주조점 “한죽순미음양”
・반노 주조 「순미음양 SAKU13**」
사쿠에리어 13조(사쿠시 11/코모로시 1/사쿠호초 1)의 젊은이 경영자의 모임(사쿠와카바회)
공동 양조 프로젝트 상품 (2013년부터 시작)2013년은 반노 주조가 당번조)
+13 창고의 각 종목
일본 유수의 장수 마을로 알려진 사쿠
기타자와 마사와 씨의 지론 「신토 후지」 「일물 전체식」 「불포상식」을 묻고, 맨으로 강력한 요리를 맛보면서, 13장의 명주의 테이스팅
각자 개성이 있고 풍요로운 세계가 펼쳐집니다.
