올해의 디너는 재작년 긴자의 크리스탈 빌딩에 오픈하고,
1년도 안 돼 미슐랭의 별 2개에 빛났다는 전설을 가진 에스키스
셰프는 리오날 베카 씨.지금 가장 가야 할 프렌치와 소문이 높은 가게입니다.
우연히 4월부터 시작된 시리즈의 텔레비전으로 프랑스어에도 등장하고 있고,
꼭 가보고 싶은 가게였으므로, 올해의 생일은 여기에 (*^*)
19,000엔 코스와 24000엔 코스가 있고,
다이너스 프리미엄 카드의 한정 메뉴가 있었기 때문에, 24000엔의 코스로 했다.
가격만 보면 비싼 것 같지만 글라스 샴페인, 미네랄 워터,
전채 5품 생선요리 고기 요리 치즈 프레데세일 데세일
커피&소과자, 선물과 다채롭기 때문에 실은 매우 유익★
나는 요리에 맞춘 5종류의 와인을 마실 수 있다.
데규스타시온 코스(10000엔)를 오더
샴페인도 다이너스의 특전으로 그랑크류에 그레이드 업♪
아뮤즈의 오른쪽은 오이타 현 도코를 사용한 것.
리코타 치즈의 전채너무 깔끔해서 여름 메뉴♪
오른쪽은, 운단과・・・잊었지만, 이것도 상쾌해(*^*)
빵은 3종류 정도였을까?앞은 대나무 버터나이프
그리고 오른쪽은 개구리의 고기~ (^^;
닭고기 같아서 맛있지만, 이것이 허벅지다고 하면 상당히 큰 개구리 씨입니다 (>_<)
좋아하는 푸아그라~(*^*) 가다랭어절이 아닌, 오리절로 다시 만들기이므로,
깔끔하고 맛있어~!
그리고 오른쪽은 에히메였는지 잊었지만 단선 새우.
이것도 화이트 와인과 맞는 일식 같은 한 접시였습니다.
비와코의 젊은유와 평범한 은어?고소하고 숯불 구이로 하고 있다.
오른쪽은 어린양의 어느 고기인지 잊었다.
그렇지만 전혀 양의 독특한 냄새도 없이 쇠고기 같다.
그리고 치즈~ (*^*)
미모렛, 에포와스, 블루, 카만베르, 셰이브르와
조금씩 전부 나누어 주었습니다(*^*)
마침 메인 고기로 5종류의 와인이 끝났으므로, 치즈용으로..
소믈리에 씨가 나중에 마시려고 했던 것 같다.
남은 물건의 에셰조가 있으므로 조금 유익하게 낼 수 있어요~라고
과연, 에셰조 진지한♪덧붙여서 글라스 3500엔이었습니다.
그리고 디저트!디저트는 일본인 나리타 파티시에의 담당
미쓰코시의 프랑스 페어에서도 나와 있던 밀피유였습니다!
밀피유는 생일 케이크로서 별주문(3200엔)
이것은 물론 가지고 오셨습니다.
우선 프레데세일이 있고 메인 데세일
둘 다 과일을 많이 사용하고 있고 소스도 거품이 많아 정말 더울 때 딱 맞는 디저트
배에도 견딜 수 없는 칼로리도 낮다 (*^*)
그리고 작은 과자와 커피.선물인 푸티풀은 2 상자 있었습니다.
작은 과자 마카롱과 가누레가 맛있었다(*^*)
지금까지 먹어 온 프렌치 중 가장 양도 적게,
배고프지 않은 일본 식재료를 많이 사용한 상냥한 프렌치였습니다(*^*)
긴자 에스키스 홈페이지
메일을 수신했습니다.이름은 멋지지만
주부 3명으로 몇 년 전에 결성 한 <런치회>입니다.
「쿠니사다사카시로 도요쿠니」
「우키요 에시 카츠카와 슝쇼」
