금년도의 주오구 관광 협회 주최 「거리 걸음 투어」가 지난주부터 스타트.
이번에는 7월 10일에 개최된 「노포 코스 2」를 소개합니다.
태풍 8호의 접근과 전선의 영향으로, 황천이 걱정되었습니다만, 때때로 태양이 얼굴을 볼 수 있을 정도의 날씨에 축복받았습니다.
정각 10:00 전에, 추첨으로 선택된 10명의 참가자가 모인 곳에서, 조속히, 오늘의 코스의 「에타루코모토포」 「쿠로에야」 「야마모토 김점」을 둘러싸고, 가게의 역사나 상품의 이야기를 듣고, 전통을 계승하는 상의 마음에 접해 주시는, 약 2시간의 소투어에 출발.
1 점목:에이타루코모토포씨
가게의 입구 오른쪽에, 감색지에 흰색으로 상표가 염색된 큰 "노렌"
「연혁」 「점포 조작・장식품 여러가지」 「명대 에도 과자」등 한 번 설명해 주신 후에는, 신상품&계절 한정 상품등의 소개
노포 4사와 공동 개발한, 피센 포장 「도쿄 난렴 순회」(올년 5월 발매)를 비롯해, 콜라보레이션 상품이 최근의 경향이라든가.
계절 한정의 「니시와만쥬」라고 명명된 쵸이사모 만두에 일동의 눈이 못 붙인다.
가게 쪽이 착용의, 옛 옥호 「이즈쓰야」가 도안화된 연장도 주목의 대상
2 점목:구로에야 씨
빌딩 입구 쇼케이스에는 전후의 혼란기, 칠기 이외의 잡다한 것도 취급하고 있었을 무렵 반입된 것을 사들였다고 하는 니혼바시의 의보주가 전시
"연수가 지날수록 감촉과 맛이 늘어나고 온기가 느껴진다"라고 말하는 칠기의 장점, 능숙한 사용법, 손질 방법 등의 렉처를 묻은 후, 목제와 수지제 옻나무에 실제로 만져 차이의 체험도.
「원래 신사나 절에서 사용되고 있던 것이 주홍이며, 주 쪽이 "색의 정도"가 높다고 여겨져 부부밥의 경우도 옛날에는 주주가 남성용, 외쿠로우치주가 여성용으로 되어 있었다.덧붙여서 현재는 남성용은 검은색, 여성용이 주주가 주류'라는 이야기는 흥미롭다.
3 점목:야마모토 김점씨
1965년에 준공된 본점 현사옥은 건물 외벽면의 교쿠라 구조의 디자인, 내부 안벽면의 김의 웅성 세포를 도안화한 신라쿠야키의 타일, 김선의 선저를 이미지한 천장 등, 전통을 느끼게 하는 구조
"구워야 김(독자적인 맛과 풍미를 즐길 수 있다)" "김을 맛있게 보존하는 방법" "색염, 형상, 향기, 맛, 텍스처 등 김의 품질 평가 기준"이라고 하는 지식축에 더해, "양념 김" 개발, "일본 최초의 드라이브 스루" 개설, 여배우 야마모토 요코 씨와의 "전속 모델 계약 연수 세계 최장(1967~)"기네스 기록 인정 등등의 일화도 들려 주시는(점내에는 히스토리 사진이 장식되어 있다)
정오전 소투어 종료
참가의 여러분도, 평소 좀처럼 들을 수 없는 뒷이야기를 엿볼 수 있는 모습.
에이타루코모토포 이노마타 씨, 구로에야 다나카 지배인, 야마모토 김점 야마다 점장, 바쁜 가운데, 귀중한 이야기 고맙습니다.
에이타루코모토포 구로에야 야마모토 김점
