유명한 오치아이 셰프가 「라 베트라 다 오치아이」를, 긴자라고는 해도, 츠키지나 신토미에 가까운 골목에 오픈했을 때에는 주위에는 거의 이탈리안 레스토랑이 없었던 이 지역
하지만 최근 몇 년 동안 잇달아 이탈리안이 오픈하여 마치 『뒤 긴자 이탈리안 스트리트』.
가부키좌의 뒤에서 목조의 집이나 골목이 남아 있어, 멋진 시타마치 정서 넘치는 분위기가, 세련되고 있지만 기분이 없는 가게를, 라고 하는 이탈리안의 셰프들의 마음에 드셨습니까.
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그 전의 4월에는, 20m 정도 먼저, 피자의 맛있는 「보메로」가 오픈하고 있습니다.
“우리가 신참자라고 생각했는데 그 후에도 계속 오픈해”라는 나가미네 오너 셰프의 말대로 가부키자 개장 직전인 올해 3월에는 트뤼프 전문점에서 이트인도 할 수 있는 ‘무치니’, 카리스마 셰프인 ‘클라치니’가 연달아 오픈
계속해서 몇 점포가 오픈하고 9월에는 시칠리아 요리의 「칸티나 시칠리아나」가 오픈하고 있습니다.
이런 격전구에서, 각 레스토랑은, 이탈리아에서 들여온 전용 장작 가마로 피자를 구우거나, 빵에서 생 파스타까지 모두 수제의 수제이거나, 다양한 개성으로 표적을 싸고 있습니다.
그런 가운데, 전채에 빠져 있는 것이, 이 「일・폰테」
메인이나 파스타보다 먼저 전채를 올리는 것은 셰프에게 실례일지도 모르지만, 그 외의 메뉴가 맛있는 것은 당연하다고 하는 것으로 용서해 주십시오.
점심은 전채의 모듬에 포카챠, 3 종류의 파스타에서 1개를 초이스, 음료가 붙어 1260엔
옵션으로 디저트도 있습니다.
내가 간 날은 전채는 무농약 야채의 바냐카우다·숙성 잉카의 메자메의 로스트·야채의 조림 카포나 타비안코·3종류의 버섯과 드라이 토마토의 마리네의 4종류의 모듬.
파스타는 브로콜리와 가리비 기둥 크림 소스의 펜네, 본고레 비안코의 스파게티, 갑오징어의 매리너라(토마토 안초비)의 스파게티 중에서 초이스였습니다.
우선은 4종류가 1개의 플레이트에 담아, 전채.
맨 앞은 최근 보게 된 감자의 희귀 품종의 「잉카의 목표」의 로스트
몇 번이나 먹어본 적이 있는 「잉카의 메자메」입니다만, 너무 호크호크해 품위 있는 단맛이므로, 묻자, 한 번 수확한 것을 재우고 숙성시킨 원랭크 위의 물건을 사용하고 있다든가.
이 달콤함과 옆 버섯과 드라이 토마토 마리네의 부드러운 신맛이 절묘한 하모니입니다.
유기농 야채는 향기가 높고 샤키샤워 소스는 크리미
각각 단품으로 먹어도 맛있는 물건이 옆의 물건과 번갈아 먹으면 더욱 맛이 돋보인다는 바로 「황금의 한 접시」.
파스타는 가리비나 갑오징어인가 헤맸지만, 스파게티보다는 펜네라고 하는 것으로, 가리비 쪽으로 했습니다.
크림 소스는 맛이 있지만 너무 강하지 않기 때문에 브로콜리와 가리비의 맛이 제대로 나와 있었습니다.
마지막 커피는, 그때마다 콩에서 갈아 넣고 있기 때문에, 그쪽 커피 전문점 등보다 향기가 높고 깊이가 있어, 끝까지 고집하고 있는 셰프의 배려가 느껴졌습니다.
착석이면 최대 26명이라는 아담한 가게입니다만, 스탭은 오너 셰프인 나가미네 씨와 셰프인 아라키 씨 두 명뿐.
바쁜 런치 타임인데 파스타 선택에 헤매던 저에게 다 먹은 후에 「어떻습니까?」라고 말을 걸어 주셨습니다.
(사진 왼쪽:나가미네 오너 셰프, 사진 오른쪽: 아라키 셰프)
셰프는 이탈리아의 움브리아 지방에 오셨다는 것입니다만, 일본에서는 히로오의 가게 등에서 일하고, 두 사람은 그 때의 선후배라고 합니다.
아라키 셰프는 나가미네 오너 셰프를 존경하고, 나가미네 오너 셰프는 아라키 셰프를 신뢰하고 있다는 분위기가 느껴져, 「이탈리아의 시골을 이미지하고 있다」라고 하는 컨셉 그대로의, 은근한 기분 좋은 가게입니다.
각종 파티 등도 OK로, 스스로 전채나 메인, 디저트 등의 조합을 할 수 있는 「맘껏 마시기 코스」도 있습니다.(4명 이상)
계산시에 「다시 오겠습니다!」라고 말한 것은 결코 사교사령이 아니라, 정말로 몇 번이라도 가고 싶은 가게입니다.(클릭하면 커집니다.)
일봉태
긴자 2-14-16 긴자 2초메 레지던스 B1F
Tel (６２６４)１６６７
정기휴일: 일요일(토요일·공휴일은 영업)
이 심어져 있어 방문하는 사람의 마음을 치유해 줍니다. 
, 보도에 접한 엘리베터에서 3층으로 올라갔습니다. 
과 커피를 즐겼습니다. 
쿄바시 언덕의 식물에서도 긴자의 꿀이 되는군요. 왠지 기뻤어요 
오늘 방해한 문명당 씨의 카페는 올해 2월 4일에 신 본점을 리뉴얼되었을 때 갤러리 스페이스와 함께 만들어졌습니다.점심은 11:00~14;00, 카페는 14;00~22;00까지 휴일입니다.
