‘괴(괴)’를 아시나요? 「괴」는 마메과의 낙엽고목에서 중국 원산, 여름에 황백색의 나비형의 꽃을 붙여, 치연주장의 탄피를 발생한다 새끼는 한약의 원료이다. 긴자 외호리 거리(니시 긴자 거리)의 가로수는 이전에는 이 엔쥬가 심어져 있었다고 합니다.
이번에 소개하는 것은 이 엔쥬의 잎을 본뜬 리프 파이입니다.
「바람과 흙」은 2009년 창업으로 본점이 있는 것이 이 니시 긴자 거리. 거기서 당초 식혀 있던 옌쥬에 얽힌 파이를 만들었다는 것입니다. 통상의 리프 파이의 2배 가까운 두께가 있습니다. 가게에 따르면 "국산 밀가루와 100% 홋카이도산 버터의 심플한 반죽을 접어 겹쳐 액센트에 유기 백마를 흔들었다"고 있습니다. 「과자는 풍토에 있어」라고 소재에의 고집으로 최근 인기가 높고 TV나 잡지에서의 노출도 눈에 띄기 때문에 아시는 분도 많을 것입니다.
리프 파이 상자 안에 긴자의 거리와 가로수 지도가 들어 있었습니다. 벽돌가 완성될 때 가로수에 소나무, 단풍, 벚꽃 등을 심었지만 곧 시들었기 때문에 그 대신 버드나무를 심었고 그것이 뿌리내렸다. 도로 개수나 화재 등으로 몇 번인가 모습을 감추고, 현재의 버드나무는 4대째」라고 대부분의 가이드북에 있으므로 왠지 모르게 「긴자의 가로수=야나기」라고 하는 이미지가 고정되어 있었습니다. 버드나무 이외에 하나미즈키, 토우카에데, 코부시 등 여러가지군요 매일 같이 긴자를 걷고 있으면서 벚꽃의 계절 밖에 가로수를 신경쓰지 않았습니다(반성) 날마다 따뜻해질까? 의 앞으로의 계절, 가로수를 바라보면서 산책이라고 하는 「은브라」의 새로운 즐기는 방법 등 어떨까요? 그래도 거리의 인포메이션의 곳에 있는 지도의 거리 이름 옆에 「가로수」의 이름도 넣어 주면 기쁩니다만 (마로니에 거리나 야나기 거리 등 거리에 붙어 있는 것도 있습니다만.) 또한 「엔쥬」는 미유키 거리와 외호리 거리에 일부 남아 있는 것 같습니다.
사진은 6개 이리의 상자(1.220엔) 카이엔누쿠키(파르메산 치즈 맛)(1봉 500엔), 구이코넛 쿠키(1봉 500엔) 잡곡 서브레이(1개 120엔)
「바람과 흙」 긴자 6-4-8 TEL6228-5731
영업시간 월~금 11:00~23:00, 토 11:00~19:00일 정휴
