"기프트, 그리고 자신도 즐기다"를 아카이브로 취재합니다, rosemary sea입니다.
특파원 여러분도 공부했어요.신니혼바시역 4번 출구에 있습니다 설명판, “나가사키야터”
에도시대, 나가사키 데지마의 네덜란드 상관장(카피탄)이나 시볼트씨가 체류했다고 하는 약종 도매상이 니혼바시에 있었습니다.
「에도의 데지마」라고 불리며, 쇄국 아래의 서양 문명과의 교류의 장소가 되고 있었습니다.
네덜란드인을 만나러, 히라가 겐나이·마에노라자와·스기타 겐지로씨가 내방되고 있습니다
픽션에서는 하타나카 메에 씨의 「샤바케」시리즈도 나가사키야가 무대군요
나가사키현의 안테나숍·니혼바시 나가사키관씨, 인연이 깊은 니혼바시에 작년 3월 오픈되어 "나가사키 문화의 정보 발신 기지"의 역할을 담당하고 있습니다.
현대의 「에도의 데지마」입니다.
점내에는 관광 안내·물판·이벤트·경음식의 4개의 존이 있습니다.
로즈마리의 직장인 K하라 씨(첫 등장), R코 씨(오드리 기사보다 1년만에 2번째 등장), 모두 나가사키현 출신으로, 니혼바시 나가사키관 씨의 이용자
니혼바시 나가사키관 부점장 고바야시 씨에게 이야기를 들었습니다.
이번에는 물판 존의 상품을 몇 가지 소개하겠습니다.
짱폰 코너.그리고 사시 우동의 코너.
여기에서의 추천은...
나가사키 짱폰미로쿠야
코시가 있는 면과 오리지날 수프의 맛이 절묘하다는 것.
K하라 씨, R코 씨, 2명 모두 「미로쿠야」누기입니다.
나가사키의 오미야게야씨, 그 대부분에 있고, 나가사키전이나 규슈전에 대체로 출점되고 있다고 합니다.
우동의 코너.여기에서의 추천은...
나가사키 고토 데노부동
(주)나가사키 고토우동
가늘지만 단단한 강한 코시와 뭉클한 후과
정중한 손연 작업의 선물입니다.
규슈 서쪽 끝 고토 열도이 자연 풍부한 섬에 전해지는 "고토테 겐 우동"은 고토산의 동백나무 열매를 짜낸 동백기름, 그것과 투명한 해수로부터 취할 수 있는 식염을 사치스럽게 사용한, 천년래의 역사를 가진 전통의 우동
국산 밀만 사용하고 있습니다.
로즈마리 가족의 식 리포가늘지만 코시가 있다.동백기름으로 "엄삭감"이 훌륭하다.
소면 등의 코너.여기에서의 추천은...
시마바라 데에코카케멘
데 겐키코보야마 쇼
옛부터 시마바라 지방에 전해지는 손연 기법이것을 바탕으로 만들어낸 새로운 면발.
면 전체에 "보다"를 뿌리는 것으로 탈레 수프가 잘 얽혀 있습니다.
국산 밀 사용 떡도 식감입니다.
임팩트 대탄력이 있다.츠유가 잘 얽힌다.로즈마리 가족
・・그리고 이상 2품을 새우로 먹었습니다.
에비쓰유
초코 장유(주)
새우다시 좋은 단맛과 은은한 향기.
본 양조 통 콩 우스쿠치 간장을 베이스로, 새우·표이버섯·다시마로 풍미 풍부하게 완성했습니다.2배 농축입니다.
새우의 달콤함을 느낀다.향기와 풍미도 절묘.어떤 면도 맞을 것 같다.로즈마리 가족
・・그리고 더 비어(턱) 덩어리도 구입했습니다.다음은 이쪽에서 받을 생각입니다.
턱 츠유
초코 장유(주)
나가사키 명산의 비어(턱)같은 맛
이쪽도 본 양조 통 콩 우스쿠치 간장을 베이스로 트비오·표이버섯·다시마의 삼미의 밸런스가 절묘
이것도 2배 농축입니다.
덧붙여서 초코 장유 씨, 업계 최초로 무첨가 간장을 개발되었습니다.1968년의 일입니다.
안심·안전은 당연한 일로서 건강과 맛을 추구하고 있다는 것.
나가사키에서는 간장이라고 하면 초코 장유 씨라고 합니다.
모기 비와젤리 「비와노스즈」
일본 제일의 비와 산지·나가사키시 모기 지구의 생산자 가공 그룹이 수제하는 비와젤리
통째로 1개의 비와실과 씨를 끓여 콩 풍미로 해 함께 젤리로 감싼 일품입니다.
비와 씨앗이 가공되어 먹을 수 있다고는 생각도 못했습니다.。문화 쇼크입니다.
게다가 종 자체에 영양이 가득 차 있다고 한다.
그리고 수국과방씨의 (왼쪽부터) 나가사키 자본·이키력 귤·나가사키 모기 비와의 각 젤리도 추천합니다.
나가사키 카스텔라 코너.여기에서의 추천은...
五三 굽어라(오른쪽)
고산야키 카스테라 장인수야키(나카)
와산분당 카스테라 장인수야키(왼쪽) 스사키야
고산야키는 전란을 사용하지 않고 난황 5에 대해 난백 3을 사용한다.
그러니까 오삼야키라고 합니다.맛이 농후합니다.
스사키야 씨는 나가사키에서 대대로 계속되고 있는 가게입니다만, 최근 정력적으로 물건을 내놓게 되었다고 한다.
하우스텐보스의 「카스텔라의 성」에도 나온 것 같습니다.
단지 선전은 삼가 계시기 때문에, 입소문으로 평판이 퍼지고 있다고 합니다.
그리고 도쿄 지구에서 물건을 구비할 수 있는 것은 여기 니혼바시 나가사키칸 씨뿐인 것 같습니다.
하나 더 추천・・・
와산분 카스테라 나가사키 본포 당암(토안)
이쪽도 인기 있는 카스텔라입니다.
니혼바시 나가사키칸 씨, 아직 소개 상품이 있습니다.구걸 기대합니다.
니혼바시 나가사키칸
니혼바시 2-1-3
어반넷니혼바시 2-빌딩 1층
도쿄 메트로 니혼바시역이 가까운 것입니다.
B7 출구에서 도보 1분, 출구에서 가게의 간판이 보입니다.
숍 03-6262-5352
관광 안내 03-3241-1777
영업시간 10:00~20:00
연중무휴(빌딩 시설 점검일 등을 제외합니다)
니혼바시 나가사키칸 씨 홈페이지는 이쪽
⇒ https://www.nagasakikan.jp/