「프렌치」 「몬자」 「삼계탕(삼계탕)」과 마치 낙어의 삼제 이야기와 같이, 아무 관계가 없는 단어가 함께 되는 것이 츠키지 7가에 있는 「아유무」입니다.
처음에는 쓰키시마에 있던 것이 그 후에 현재의 성로가국제병원 근처에 이전되었다고 합니다.
이 근처는 츠키지 시장의 바로 가까이라고는 해도, 아카츠키 공원이나 츠키지가와 공원이 있어, 성로가의 차펠의 카리용이 울리는 차분한 분위기의 장소입니다.
별명 「뒷축지」라고도 불리고, 아는 사람조차 아는 노포나 숨은 명점이 많이 있는 에리어이기도 합니다.
점내는 매우 가정적인 분위기의 구조이지만 실은 보통 민가를 거의 그대로 사용하고 있다는 것.
2층에의 계단은 좁고 조금 가파른 것입니다만, 시내의 옛 목조 가옥은 모두 이런 느낌으로 했습니다.
점심도 있습니다만, 이쪽은 치게나 비빔밥 등이 중심으로, 몬자는 밤만의 메뉴가 됩니다.
그 밤의 메뉴입니다만, 전채에, 혹은 몇 종류, 삼계탕에 디저트 아이스크림이 붙어, 4000엔대에서의 코스도 있습니다만, 아라컬트로 주문할 수도 있습니다.
제가 갔을 때는 인원수가 많고 조금씩 공유할 수 있어서, 아라컬트로 만들었습니다.
우선 첫 번째 달린은 마요네즈가 곁들여진 생야채에, 챕체
챕체는 의외로 맛이 얇아서 얼마든지 먹을 수 있습니다.
이 가게에 오면 이거!라고 하는 것이 「새우 아보카도 아니야」.
무려 소스 대신 야채 부이용을 사용하고 양배추도 사용하지 않습니다.
새우의 빨강과 아보카도의 색조가 깨끗하고 양념은 부이용이라 소재의 맛이 그대로 살아 있습니다.
남편은 원래 프렌치 셰프였기 때문에 이런 아이디어를 떠올렸다고 합니다.
그리고 다음에는 「우니의 거지」.
이쪽은 양배추가 들어갑니다만, 역시 소스는 사용하지 않고 브이욘으로 성게를 녹이고 있습니다.
우선 양배추로 제방을 만든 후에 브이욘을 흘려보내고, 한가운데에는, 우니와 성게가 옵니다!
이쪽도 양배추 초록과 성게의 오렌지색이 선명합니다.
3번째로 부탁한 것은, 현재는 몬쟈의 정평 인기 메뉴의 「떡 치즈 멘타이몬자」.
이쪽은 보통으로 소스로 받습니다만, 떡은 얇게 자르는 것을 구우면서 세세하게 부서져, 전체에 모치감을 냅니다.
마지막 날은 각별합니다.
굽는 것은 모두 가게 쪽이 올 수 있습니다만, 친절하게 여러가지 설명하면서 구워 준 꽃미남 오빠는 남편의 아들이었습니다.
그 후 생강 맛의 「돼지고기와 장파의 몽자」를 받아, 마지막 참깨는 이 가게의 명물, 삼계탕.
남편이 일부러 한국까지 가서 수행해 온 것으로 본고장의 국보 삼계탕의 자매점이기도 한 본격파
젓가락으로 간단하게 나눌 수 있을 만큼 부드럽게 끓인 닭고기에 맛있는 향신료류가 녹아든 스프는 일본인에게 맞춘 양념으로 하고 있다고 하며, 몸의 심에서 따뜻합니다.
처음에는 이상했던 「프렌치」 「몬자」 「삼계탕」의 협의는, 남편의, 소재를 살려 몸에 좋은 메뉴를 하는 기분의 나타나는지도, 라고 하는 생각도 했습니다.
돌아갈 때, 「부심했습니다」라고 말을 걸었는데, 주방의 안쪽에서 부드럽게 응해 주신, 남편의 미소가 인상적이었습니다.
몬자 인상이 바뀌어 버리는 이 가게, 꼭 한번 와 보는 것은 어떻습니까.
프렌치 몬자&삼계유 아유무
주소 쓰키지 7-10-12
전화(5550) 5566
정기휴일 일요일·공휴일
오늘은 지바쵸・신카와가이 쿠마의 추천 카레를 소개합니다.
이미 유명한 가게도 많은 이 지역에서 우선 생각나는 것은 [신카와 델리].
다음은 거기서도 가까운[카리슈다].
인도 네팔계의 맛을 원한다면
가장 제가 자주 가는 것은 지바초역 근처의 [큐이본]입니다.
당초에는 츠키지 장외시장인 나나카이치와 시장의 춘추축제나 혼간지의 봉오도리 등의 특별한 이벤트 때만 본점과 이벤트 회장만으로 판매하고 있던 것.
