주오구 관광협회 특파원 블로그

긴자의 동쪽, 가부키자의 주변은, 츄오도리나 니시 긴자·신바시 방면과도 다르고, 민가나 목조의 집이 있거나, 옛 시모마치 정서가 남아 있는 장소에서, 잡지의 특집에서는 「뒤 긴자」등이라고 쓰여지는 일도 있는, 재미있는 에리어입니다.

원래는, 아는 사람조차 아는, 맛있는 가게는 몇 개나 있었지만, 유명한 오치아이 셰프의 가게 「라・베트라・다・오치아이」가 생기고 나서는, 이탈리안, 캐주얼한 프렌치, 창작 요리, 와인 바와, 다양한 가게가 속속 오픈.
약간의 맛집 지역이기도 합니다.

대부분의 가게는 소규모로 친숙한 분위기입니다만, 꽤 본격적이고 평판의 가게도 많고, 그 중에는 밤의 예약은 몇 개월 기다린다는 가게도
가격도 그것대로 되어 버리므로, 그렇게 자주는 갈 수 없습니다만, 이것이 「런치」가 되면, 꽤 친밀한 가격에!

그런 런치 경합구의 「뒤 긴자」에서, 우선 추천하고 싶은 것은, 이탈리안 레스토랑의 「Baffo(바포)」.
긴자 산쵸메의 호텔 다이에 옆 골목을 들어간 건물 지하입니다.

"Baffo"라는 말은 이탈리아어로 "수염"이라는 뜻으로,

그 이름대로 귀엽게 맞이해 준 셰프에게는 멋진 수염이.

안내된 테이블에는 잘 차가운 물병이 준비되어 있어 바로 수제빵과 전채 감자 샐러드가 운반되어 왔습니다.

향기롭고 바깥 파리의 빵은 따뜻하고 감자 샐러드는 껍질마다 매쉬 해 감자의 맛을 끌어낸 곳에 양파의 톡톡한 맛이 절묘한 악센트에

이제 이것만으로 충분히 맛있어서 다음 물건을 기다리는 동안에도 두근두근.

이 날은 친구와 둘이었기 때문에, 피자 마르게리타에게 볼로냐풍 소시지 펜네크림 소스를 부탁해 쉐어
가게에 구운 솥에서 구운 피자는 바깥쪽은 파리파리의 얇은 타입.
치즈의 맛과 향기가 무엇인지 말할 수 없고, 심플하기 때문에, 그 가게의 장점을 알 수 있다는 느낌.
펜네는 시코시코 씹는 맛으로 크림 소스와 소시지의 궁합도 양념.
이탈리안 파슬리의 맛이 전체를 다잡고 있었다.

접시에 남은 소스를 「아깝네~」라고 말하고 있으면, 조금 전에, 셰프가 빵을 추가해 주었습니다!
　

그리고 마지막 커피는 데미타스 컵이 아니라 보통 크기로 양도 충분하다.

여기까지로, 무려 요금은 1050엔!

그렇다면 디저트도 부탁하자, 라고 하는 것으로, 플러스 350엔으로 런치용 디저트를 주문.

나온 것은, 치즈 케이크·정도 좋아 식감을 남긴 사과의 단맛 크림 곁들여·술을 효시킨, 마스컬 포네치즈와 초콜릿의 케이크와, 하나의 접시에 삼점.각각 특징이 다른 물건을 맛볼 수 있어, 매우 기쁜 한 접시입니다.

점심 메뉴는, 정평의 피자 마르게리타에 피자 살라미, 그 이외에, 셰프가 축지시장 등에서 구입해 오는 제철 식재료를 사용한 파스타류나 플릿 등, 약 4종류.
모두, 전채·수제 빵·커피 첨부로 1050엔
플러스 350엔으로 디저트가 붙습니다.

굉장히 이득을 본 기분으로 돌아갈 수 있는 가게입니다.

덧붙여서, 입구의 통 위에 말려져 있던 쁘띠 토마토는, 수제 포카챠에 넣는다고 합니다.
그만큼 빵이나 피자가 맛있었기 때문에, 꼭이라고 생각했습니다만, 이쪽은 점심에는 내고 있지 않다고 하기 때문에, 역시, 이번은 밤에 올 수밖에 없는 것일까~~~.

Baffo (바포)
긴자 3-12-5 B1F
Tel 03(5565) 6139 정기 휴일/월요일

 

 

지금은 중원 시즌 한창.
이제 전부 끝내고, 안심하고 있는 분도 계시면, 아직 무엇을 할지 헤매고 있다는 분도 계실 것이라고 생각합니다.

우리 집에서는, 상당히 전에, 쓰쿠시마의 끓는 것을 선물했는데, 여러분 대변에 기뻐해 주셨기 때문에, 그 이후, 나카모토·세모는 언제나, 쓰쿠시마의 끓인으로 결정하고 있습니다.

몇 채 있는 노포의 끓인 가게, 각각 모두 맛있습니다만, 내가 언제나 신세를 지고 있는 것은, 「천안」씨입니다.
훌륭한 상자 들어가기도 있습니다만, 간이 포장으로 1000엔이라고 하는 것도 있어, 별로 신경을 쓰지 않는 친척등은, 이쪽으로 하고 있습니다.
또 코부쿠로 들어간 김의 끓는 것은, 200엔과 부담이므로, 나카모토·세제에 관계없이, 약간의 인사가 대신도 사용할 수 있어 편리하고 있습니다.

끓인은 그 이름대로 쓰쿠시마가 발상지.
에도시대의 초에, 섭진국 니시나리군 츠무라(지금의 오사카시 니시요도가와구)에서 옮겨 온 어부들이 쌓은 것이, 쓰쿠시마에서, 그들이 「보존식」으로서 작은 물고기를 끓인 것이, 끓인의 시작.
처음에는 아직 간장이 보급되지 않았기 때문에 소금으로 끓고 있었지만, 어떤 맛이었겠지요.
그 후 간장이 들어오게 되어 지금과 같은 양념이 되었다고 합니다.
주어진 분은, 맛있는 것은 물론입니다만, 그러한 역사가 있는 물건이므로, 불필요하게 기뻐해 주시겠지요.

 

 

 

2011년 9월, 신바시에 1호점 「나의 이탈리안」이 탄생하고 나서 신바시 ANEX, 야에스, 카미야초, 「나의 프렌치」 긴자, 카구라자카와 경이의 스피드로 점포 전개해, TV나 언론에서의 노출이 눈에 띄고 있는 화제의 가게를 들여다 왔습니다먹보, 새로운 것을 좋아하는 친구와 둘이서 온 것은 「내 이탈리안 YAESU」점입니다.

야에스 북 센터의 한 줄기 쿄바시 쪽, 간판 셰프의 큰 사진이 눈길을 끈다.

그렇습니다.이 「나의」 체인의 판매는 「유명 셰프가 최고의 재료를 경이로운 가격으로 제공한다」라고 하는 믿을 수 없는 코스파의 장점입니다.가게의 절반 이상은 STANDING, 이른바 입맛 스타일로이 YAESU점도 앉을 수 있는 자리는 4 테이블뿐입니다.STANDING에서 식사는 조금 (상당히) 힘들어지고 있는 나이의 우리, 행운에도 예약이 잡혀 17시에 가게에 도착.

이 시점에서 STANDING석은 아직 비어 있었고, 테이블 자리도 우리 외에는 한 쌍뿐이었습니다.「엄청 붐비고 있다」라고 하는 이미지가 선행하고 있었기 때문에 조금?!라고 생각했던 것도 잠시, 음료를 주문하고 첫 접시가 서비스되기 시작했을 무렵에는 입구 근처의 STANDING석은 가득했습니다.

　　

　　

 

「우리의 샐러드」(굉장히 큰 샐러드볼에 들어 있습니다)

즈키니 꽃의 플릿, 뇨키의 버섯 소스, 게와 토마토의 레냉제 파스타, 하루 5식 한정 전복과 포와그라의 포와레입니다.샴페인과 레드 와인, 맥주를 섭취해 1인 4천엔 미만이라고 하는 것은 역시 꽤 지갑에 쉬운 느낌입니다.서비스 사람들도 젊고 씩씩한 움직임으로 기분이 좋다.단지 가게 자체가 상당히 좁기 때문에 옆 테이블석의 대화는 귀를 기울이지 않아도 들리기 때문에 조금 주의가 필요할지도・・・기심이 있던 그룹으로 식사를 즐기기에는 딱 맞는 가게에서, 「대인기」의 일단이 조금 알았던 것 같은 생각이 들었던 중고년 2인조의 탐방기였습니다.

다음번은 「내 프렌치」에 가자!

내 이탈리안 YAESU 야에스 2-6-4 마츠오카 빌딩 1F TEL03-3231-9221

16:00~23:30일 휴무

 

 

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