주오구 관광협회 특파원 블로그

전재를 면한 츠키지의 일각, 츠키지 장외 시장이나 카츠키바시 근처에 「Room For Cake」는 있습니다.거기만 파리의 작은 케이크 가게 같은 「케이크를 위한 방」?　멋쟁이 가게 이름!라고, 디자이너로 케이크 데코레이터의 이시바시에 이나씨에게 물어보면 「과자는 별복」이라고 합니다.뱃속의 방이었죠

니나씨의 거주지는 옆의 아카시초, 아이가 작기 때문에 가게는 근처에, 라고 3년 전에 여기에 오픈되었습니다.이전에 독일에 살았을 때, 프랑스에도 가셨고, 가게도 파리의 이미지입니다.

가게의 추천은 어머님의 이름을 붙인 「마담・준코」레몬이 향하는 상쾌한 치즈 케이크입니다.

아이싱 쿠키나 큰 데코레이션 등 주문으로 만들어 주실 수 있습니다.

아시는 파제 신사의 사자 머리도 가마 위라면 없는 케이크 위에 진좌하고 있었습니다.

가져간 애플파이, 핑크색으로 물든 홍옥 사과가 가득하고 파이 위에는 곰이 타고 있습니다.손 만들기의 따뜻함과 확실한 프로 기술, 맛있고 세련된 케이크 여러분도 집에서 파리를 드세요.

Room For Cake by Niina

〒104-0045 주오구 쓰키지 7-15-7 Tel:03－3547－6221

영업시간 10:30~16:00 정기휴일 일요일, 수요일, 공휴일

Email: [email protected]

발렌타인이라고 하면 이전에는 "여성이 남성에게 고백하는 날"과의 "달콤한" 이미지가 강했다고 생각합니다만, 최근에는
・여성이 자신에 대한 보상으로 한다.
・여성끼리 (고급) 초콜릿 등의 과자를 주는,
・왜인지 남성이 여성에게 초콜릿을 사게 되는지, 엉덩이에 섞여 가방 등도 사게 된다.
・아저씨가 이벤트에 섞여 스스로 먹고 싶은 초콜릿을 산다.
등, 「달콤한」뿐만이 아닌 맛의 버라이어티의 증가하면서, 즐기는 방법/착취의하시는 분도 다종다양해지고 있다고 느낍니다.

그 때문에, 세계 각국의 초콜릿을 사는 이벤트도, 「발렌타인」이 아니라, 「스위트 컬렉션」이나 「살롱 드 쇼콜라」라고 명명해, 상당한 감당이라도 브랜드를 쫓을 수 없을 정도로 선택지가 늘고 있습니다.

금기의 주목은 뭐니 뭐니해도!「루비 초콜릿」입니다.

이것은 다크, 우유, 화이트에 이어 80 년 만에 등장한 초콜릿의 새로운 카테고리와의 것.
루비 초콜릿은 희소성이 있어 섬세한 것으로부터 극히 한정된 브랜드만이 취급하고 있다고 하는 것으로, 저는 이 루비 초콜릿을 맛보려고 니혼바시 미쓰코시 본점에서의 스위트 컬렉션을 방문했습니다.

덧붙여서 고급 초콜릿 브랜드로 유명한 고디바의 아시아 제1호점이 니혼바시 미쓰코시 본점(1972년)인 것은 시험에 ...
나오지 않을지도 모르지만 콩지식입니다.

먼저 「토라야」상으로, 「양갱 au 쇼콜라」를 구입.파리점 한정으로 상품으로, 람주와 양갱을 섞은 화양절충의 어른 맛입니다.

이어 스위트 컬렉션의 회장에서 피에르 마르코리니의 소프트크림을 주문카카오의 풍부한 아로마와 상냥한 스트로베리가 조화되는 행복의 조합.

피에르 마르코리니는 지금부터 20여년 전에 당시 상사와 벨기에로 출장을 갔을 때의 추억으로 거슬러 올라갑니다.
당시는 지금만큼 고급 초콜릿 시장이라는 것이 국내에는 없었다고 생각합니다.출장에 따른 사전 스터디(?)라고 해서 「벨기에에서는 노이하우스, 비타메르, 델레이 등이 유명한 것인가(전부, 지금도 유명하네요)」라고 얕은 지식을 얻고 있었습니다만, 벨기에에서 만난 구통○성이 「초콜릿 선수권에서 우승한 신진기예 초콜릿 파티시에 가게에 갑시다」라고 데려가 준 것이, 「피에르니」였던 것입니다.가게에는 보석 같은 초콜릿도 있었지만, 큰 이타초코와 같은 「블록」단위로의 판매가 메인이었던 것 같습니다.


계속해서, 본명의 루비 초콜릿입니다만···노리고 있던 델레이의 루비 초콜릿을 사러 가면····뭐, 뭐,
매진!!！　(다른 브랜드도 모두 매진되었습니다.)
희소성이 있기 때문인지, 고급 초콜릿군 안에 있어도 더 고가이므로, 「유석에 매진되는 일은 없을 것이다」라고 달콤한 읽기를 하고 있었습니다.

루비 초콜릿 "만"의 세트는 매진되었지만, 루비 초콜릿이 들어간 세트를 판매하고 있던 피터 바이어를 구입.베리와 같은 과일 특유의 산미와 나중에 오는 단맛의 콜라보레이션이것은・・・더 먹어 보고 싶은 일품입니다.좀 더 일반적이 되려면 조금 시간이 걸리는 것일까.

(그 밖에도 프리미엄 보리 초콜릿 등을 구입.여러가지 맛을 즐길 수 있습니다.국산 밀이라는 것도 기쁜 포인트)
이 외에도 많은 브랜드, 버라이어티 풍부한 즐기는 방법, 미각, 시각, 후각, 청각, 촉각을 최대한 동원할 필요가 있을 정도의 취향이 집중되고 있어 알면 알수록 안쪽의 깊이를 깨닫는다고 하는 정도였습니다.

덧붙여 초콜릿에 맞는 커피로서 격렬하게 추천하는 것이 같은 니혼바시 미코시 본점에 들어가 있는 미야코시야 커피의 「프렌치 블렌드」.
조금 진한 눈에 끓인 프렌치 블렌드를 즐기면서 초콜릿을 만끽한 것은 말할 필요도 없습니다.