도라야키 좋아하세요?
팥 외에 백소, 우구이스 소, 밤이나 생크림, 커스터드 크림이 들어간까지와 버라이어티 풍부한 「도라야키」는 서민파 간식의 정평입니다.
「도라야키」의 이름의 유래는 「무사시보 판케이가 부상 치료의 감사에, 뜨거운 동침에 얇게 녹인 밀가루를 당겨 구워, 소를 싸고 걸었다」라고 하기 때문에 여러가지 있는 것 같습니다만 「구리」의 형태와 비슷하기 때문이라고 하는 것이 유력한 것 같습니다.
도라야키의 원형이라고 말해지고 있는 「후노야키」는 센리큐가 즐겨 다회기에도 많이 등장하고 있습니다만 이 「후노야키」는 지금의 크레이프와 같은 것이었기 때문에 여러가지 변화해 에도 시대 말기에 명물이 된 「조소야키」가 되어, 막부 말기의 에도의 풍속 기록인 「수정만고」에도 「에도 명물」으로서 「누시마치 스케조의 후노야키 이마하스케 산야키토 운」라고 적혀 있습니다.
이 「조소야키」는 「밀가루를 녹여 뜨거운 냄비로 구워, 소를 이 반죽으로 사각으로 감싼 것」(「도설 화과자의 지금 옛날」담교사간)으로 현재와 같은 「두 장의 카스테라풍의 천으로 소를 끼운다」라고 하는 형태는 1914년(1914년)에 우에노 토끼나의 고안이라고 합니다.
여러분도 편애 가게는 여러가지 있겠지만 나의 지금의 마음에 드는 것은 이 「고생」씨의 「흑당 도라야키」(@178엔)입니다.오키나와산 흑당을 사용한 원단은 푹신하고 가볍다.팥도 대납언 팥의 맛이 확실히 해 단맛도 좋고, 붙은 2개째에 손이 뻗어 버리는 것이 결점방부제를 사용하지 않기 때문에 기름은 하지 않습니다.이전에 쓰키지 7가에서 영업되고 있었지만, 지금의 가게는 6가.사모님과 둘만의 작은 가게입니다.도라야키 이외에도 대복이나 계절의 벚꽃 떡, 가시와 떡, 붉은 밥까지 각종 갖추어져 있습니다.
와과자사 「고생」
주오구 쓰키치 6-9-8 TEL3546-6698
쓰키치역 1번 출구 도보 5분 주오 쓰키지 6우체국 앞 영업시간 9시~18시(일요일 휴무)
